Интересный вопрос... В современном мире практически все тренеры являются инструкторами (дипломированными специалистами). Модель "Сифу-тудей", характерная для традиционных школ, сейчас практически вымерла.
Сергей, нормальный вопрос, но немного не грамотный. Сифу это и есть инструктор кунг фу, а вот Си кунг - уже учитель/ментор. Но тем не менее я понялэ, что ты хотел спросить. Отвечаю: мой тренер никогда не называл себя как либо и никого не просил себя как-то по особому называть. Он всегда для всех учеников Илья Алексеевич, для учеников-ровесников он просто Илья. Я считаю это говорит о его скромности. А значит он не относит себя к верхам преподавательства и оставляет это уже за нами: считать его учителем или просто инструктором.