Как правильно заваривать мате?

Мате - традиционный напиток латиноамериканских индейцев, который прекрасно тонизирует, содержит массу полезных веществ и очень хорошо помогает как "альтернатива" вредным привычкам употребления алкоголя, табака и наркотиков. Часто начинающие заниматься хатха йогой спрашивают - как преодолеть вредные привычки, которые практически сводят к нулю всю пользу занятий йогой. Но при этом в унылой, полной стрессов и отсутствия праны (энергии) городской рутине человек употребляет интоксиканты, чтобы хоть как-то скрасить свою тоскливую жизнь "офисного планктона". Если просто пытаться их бросить, начинается мучительная борьба с самим собой, которая часто кончается "срывами" и муками совести по этому поводу. Гораздо мудрее найти полезную замену - хорошие сорта чая и мате. Они изменяют состояние сознания на позитивный лад, но при этом (если уж совсем не доходить до маразма) на физическом уровне приносят только пользу.

Итак, как заваривать мате?

Как заваривают индейцы, так правильно. Так заваривали знакомые аргентинцы в Гоа, так что метод аутентичный (как известно родина мате - Аргентина)

Насыпаешь мате где-то больше половины калебасы (процентов 60). Одной рукой наклоняешь немного калебасу, и вращаешь, а другой похлопываешь по отверстию - это дает "пыли" (а мелкоизмелченный до пыли компонент мате - показатель его качества!) правильно распределиться и не забивать потом дырочки бомбильи.

Потом заливаешь немного ХОЛОДНОЙ водой, на 2-3 минуты, так чтобы вода едва покрыла мате и за пару минут в него впиталась. Это нужно для того, чтобы правильно выделился матеин - ценное вещество, которое тебя вштырит:-)
Через пару минут заливаешь всю колебасу горячей водой но не горячее 80-ти градусов (крутой кипяток "выжигает" полезные вещества в мате). Т.е. если чайник скипятил, открой крышку и пусть он остывает, пока ты холодной водой мате зальешь и подождешь пару минту, кипяток как раз до 80 опустится.

Еще прикол, которому меня научил крымский йог Дима Коваль, в кипяток можно немного (щепотку) бросать горные травы - шалфей, чабрец, лимонник и т.п. Тогда вкус мате приобретает оттенок, да и состояние от напитка может меняться, если вы чувствуете такие фишки.

Подробнее об истории, культуре, свойствах и пользе употребления мате можно почитать здесь http://www.promate.ru/

Ом Шакти!