Вообще судак обетает в ямах с карягами и прочими предметами. Слышал что судак не любит песчаное дно. Ловится как уже писал в водохранилище, крупной или средней реке в месте где не очень быстрое течение. Кстати так же его не мало рядом со шлюзами, он там тоже любит находиться.
Равномерная проводка редко когда приносит успех. Вообще про ловлю на джиг написано очень много, советую прочитать статьи на нашем сайте "Рыбалка на Руси"
можно на фидер на течении, - где есть крупный лещ там и судак. на моей фотке судак пойманный на фидер :) главное чтоб поводок и леса свободно ходили. Насаживать или малька, или куски рыбы, а если позволяет мелкого живца на двойник. Глубоко должно быть, а лучше чтоб бровка была - место где резко меняется глубина. скат такой бровки усыпан ракушкой, лещ подходит, колет ракушку, на ошметки мелочь идет, а за мелочью охотятся хищники, в том числе и судак