Коптилка для рыбы.

Нафик не нужен. У меня коптилка бочка 200 литров по полам отрезал ее, ручки с ножками прикрутил. Восемь болтов внутри что-бы две сетки держали крышка лист металла и все! Рыба получается просто сказка! И ничего я там больше не мудрю. Чем крупнее рыба и чем ее больше тем дольше надо коптить. Не заморачевайся лишнее это. Если делать нечего можешь и гравировку именную на ней выбить.

Я пользуюсь только походными. Первая была дешевый ширпотреб из гипермаркета, без поддона. Сейчас более пристойная из хорошей нержавейки и с поддоном. Может, я не такой уж гурман, но разницы в качестве полученной рыбы не заметил.
Чисто теоретически, поддон желателен, во всяком случае, обычно, корифеи рекомендуют,чтобы он был. Считается, что сок и жир стекающие из рыбы на тлеющие угли могут испортить аромат рыбы чадом горящей органики. Повторюсь, по факту ничего такого не заметил. Но, как хотите.

Этот капающий жир, как я понимаю, и на поддоне будет чадить.
По-моему, никакого смысла в поддоне нету 8-\

чтобы не запариваться с поддоном просто не жалей опилок чтобы жир впитывался в них и особо не пригорал благо его не так и много обычно))
а дерева там где коптишь обычно вполне предостаточно))) слоя пальца в 3-4 мелкой щепы вполне хватает на 1 слой довольно крупной жирной рыбы чтобы не испортить ее подгоревшим жирком)) все проще чем есть)

У меня такая же как у Дмитрия ,локько у меня целая бочка и у нее вырезан верх

Добрый вечер! коптилок видел много и разных, рыбу пробывал тоже разную, но самая копченая получалась в 200 литровой бочке с дыркой в низу с боку под трубу d=159 длинной около метра.В бочке на дне опилки,стружка посередине решетка с рыбой сверху крышка.Бочка стоит на земле костер из ольхи на другом конце 159 трубы. А что до подддона, попробуй без него, если его нет. Рыбу из-за его отсутствия не испортишь.

Ну это же почти что холодное копчение!-))
Еще бы трубу в змеевик закрутить и закопать))
А в место бочки - деревянный ящик.
Я так понимаю, чем больше емкость и удаленнее от рыбы (холоднее) дым - тем вкуснее рыба. Только коптить по-дольше придется.

именно\) хотя смотря какую рыбу) красная к примеру погорячее как то лучше идет)
а так бочку лучше целую брать и на крышку за глаза рыбу вешать (и входит больше и коптиться лучше и от решетки отрывать не надо)

Ну вобще то когда рыба закоптится она станет мягкой,голова же скорее всего отвалится

Если рыбу подвешивать, то шпагатом надо обвязывать, чтобы не развалилась, а чтоб к решетке не прилипала - зеленые листья ольхи подкладывают

ну на решетку лучше листья хрена положить и поострее и выкладывать не долго
а обвязывать надо) но мы обычно пропускаем веревку через глаза и цепляем за хвост мертвой петлей)

Мы обычно вдали от жилья коптим - с хреном проблема)))