Аминокислоты

Аргинин (Оксид азота)
Аргинин является незаменимой аминокислотой в период интенсивного роста организма, когда он необходим в особенно больших количествах.
Он участвует в синтезе креатина, который в виде креатин-фосфата встречается в мышцах и имеет значение для их обмена веществ. Остатки аргинина играют роль активного центра некоторых ферментов, служит источником образования аргининфосфата и других гуанидинфосфатов, а также гуанидиновых производных, входит в состав пептидного гормона вазопрессина, содержащегося в гипофизе человека. Он увеличивает размер и активность вилочковой железы, которая производит Т-лимфоциты, тем самым активно участвует в поддержании активности иммунной системы.
Эта аминокислота стимулирует секрецию инсулина, глюкагона (гормон поджелудочной железы, стимулирует расщепление в печени гликогена, увеличивая тем самым количество глюкозы в крови), пролактина (гормон гипофиза, стимулирует рост и развитие молочных желез, образование молока и материнского инстинкта), гормона роста соматотропина и соматостатина, улучшает качество спермы (увеличивается количество сперматозоидов и их двигательная активность), способствует метаболизму накопившихся в организме жиров, участвует в регенерации печени, повышает мышечный тонус, обеспечивает физическую и психическую выносливость.
Он помогает поддерживать надлежащий баланс азота, действуя как средство транспортировки и накопления и улучшая выведение избыточного азота. Прием аргинина, способствуя высвобождению окиси азота, усиливая кровообращение половых органов способствует достижению и поддержанию эрекции, а также облегчает сексуальное возбуждение у женщин. Эта аминокислота способствует снижению веса, так как ускоряет рост мышечной массы и сокращает жировой объем. Аргинин входит в состав коллагена и участвует в образовании костных и сухожильных клеток, он может оказывать воздействие при артрите и нарушениях в соединительной ткани.
При достаточном поступлении в организм аргинин эффективно снижает уровень холестерина, способствует улучшению коронарной микроциркуляции, снижает риск возникновения инфарктов и инсультов, предохраняет жировое перерождение мышечной ткани у пожилых людей, предотвращает активное старение организма, замедляет рост опухолей.
При недостаточности аргинина в организме нарушается ряд функций, включая производство инсулина, и липидный обмен в печени.
Источники поступления аргинина в организм: шоколад, орехи (кокос, арахис, грецкие орехи), семечки подсолнуха и кунжута, молочные продукты, желатин, мясо, овсяная крупа, соевые бобы, пшеничная мука, пшеница, зародыши пшеницы, хлеб из непросеянной муки и все продукты, богатые белком. В протаминах (простейших белках) аргинин содержится в количестве до 90%.
Аргинин очень важен для спортсменов и является главным действующим веществом в целом разделе спортивных добавок, именуемых иногда «Оксид (окись) азота».

Аспарагиновая кислота
Аспарагиновая кислота является прямым предшественником аспарагина и участвует в синтезе незаменимых аминокислот метионина и треонина, в синтезе пиримидиновых нуклеотидов. Она играет важную роль в обмене веществ, в деятельности ДНК и РНК, синтезе иммуноглобулинов, способствует удалению вредного аммиака из организма. Важный фактор предотвращения усталости.
Аспарагиновая кислота, будучи связывающим субстратом энергетического и пластического обмена, обладает способностью повышать основной обмен и участвует в передаче и модуляции межнейронных сигналов.
Используется в качестве биологически активной добавки в питании спортсменов.
Значительное количество аспарагиновой кислоты содержат проращенные семена.

Валин (входит в состав ВСАА)
Валин является одной из восьми незаменимых аминокислот. Являясь естественным анаболиком, валин обладает стимулирующим действием. Он необходим для поддержания нормального обмена в мышечной и мозговой ткани, нормального прохождения процессов регенерации и поддержания нормального азотного баланса в организме. Используется мышечной тканью в качестве источника энергии. В высокой концентрации валин содержится в мышечно

Глицин
Глицин является самой простой по строению аминокислотой. Имеются указания на способность глицина стимулировать функции гипофиза, улучшать снабжение организма креатином, соединением жизненно важным для нормальной работы мышц, стимулировать образование в клетках глюкозы из гликогена за счет стимуляции образования глюкагона, ускоряет рост костной ткани. Глицин входит в аминокислотный состав коллагена, который, в свою очередь, входит в состав белков сухожилий, кожи, хрящей, кровеносных сосудов. Глицин является центральным нейромедиатором тормозного типа действия. Он оказывает седативное действие, улучшает метаболические процессы в тканях мозга, оказывает положительное влияние при мышечных дистрофиях, на функцию простаты.
Установлено, что глицин улучшает деятельность иммунной системы и снижает повышенные уровни холестерина и триглицеридов в крови. Он также способствует нормализации кровяного давления и уровня сахара крови. Рекомендован как средство, ослабляющее влечение к алкоголю, уменьшающее явления абстиненции, депрессивные нарушения, повышенную раздражительность, нормализующее сон.
Избыточное содержание глицина в организме может вызывать усталость, но в условиях напряженной жизни и интенсивных тренировок имеет место скорее его недостаток.
Глицин присутствует в мясе, семенах и злаковых зернах.

Глутамин (Глутамин)
Глутамин - это типичная условно незаменимая аминокислота. Она представляет собой амид глутаминовой кислоты, является источником азота, принимает участие в синтезе аминокислот, глюкозоамина, глутатиона, витамина В3.
В то же время эта аминокислота крайне необходима для практически всех процессов клеточной пролиферации, для сохранения структуры, функций и здоровья желудочно-кишечного тракта, в первую очередь, тонкой кишки, является специфическим топливом для таких быстро растущих клеток, как энтероциты и лимфоциты, вместе с глюкозой является основным питательным веществом для клеток нервной и иммунной систем.
Глутамин принимает участие также в реакциях синтеза аминокислот цикла Кребса и имеет большое значение в обмене веществ, является важнейшей субстанцией, которая служит источником для аммиака мочи. Через глутамин создается связь между белковым и нуклеиновым обменом. Глутамин играет значительную роль в синтезе пуринов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот как источник азота. Он также повышает уровень гамма-аминомасляной кислоты, которая необходима для нормальной мозговой деятельности и умственной активности, содействует поддержанию нормального кислотно-основного состояния в организме и является основой строительных блоков в процессе синтеза РНК и ДНК. Глутамин обеспечивает нормальное функционирование пищеварительного тракта, способствует восстановлению мышечной массы.
В настоящее время имеются данные, что прием глутамина помогает сбрасывать избыток веса при ожирении, участвует в выделении гормона роста, ускоряет наращивание мышц.
Его рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, для восстановления иммунной системы, стимулирования умственной активности.
Потребность в глутамине еще более повышается при состояниях тяжелого стресса (воспаление, сепсис, хирургические вмешательства, травмы и т. д.).
Добавочный L-глутамин может быть полезен при лечении артрита, аутоиммунных заболеваний, фиброза, кишечных нарушений, пептических язв.
В большом количестве глутамин содержится в свежей петрушке и шпинате. Следует отметить, что глутамин — нестабильная аминокислота и разрушается, если пища, содержащая эту аминокислоту, подвергается нагреванию или длительному хранению.
Многие производители спортивного питания выпускают глутамин отдельной добавкой, так как его дополнительный прием очень важен для восстановления после тренировок, для поддержание иммунитета в период диет и интенсивного тренинга.

Глутаминовая кислота
Глутаминовая кислота представляет собой а-аминоглутаровую кислоту, является заменимой аминокислотой. Участвует в передаче нервных импульсов в центральной нервной системе, в углеводном и жировом обменах, в обезвреживании аммиака, в образовании глутамина, способствует проникновению кальция через гематоэнцефалический барьер, служит источником энергии для клеток головного мозга. Глютаминовая кислота помогает коррекции нарушений поведенческих реакций, умственной отсталости, особенно в детском возрасте.
В медицинской практике глутаминовая кислота находит применение главным образом при заболеваниях центральной нервной системы: эпилепсии, психозах, реактивных состояниях, протекающих с явлениями истощения, депрессии и др. Глутаминовую кислоту применяют при задержке психического развития у детей различной этиологии, церебральных параличах, болезни Дауна, полиомиелите в остром и восстановительном периодах. Ее добавляют для улучшения вкуса в консервы и пищевые концентраты.
Считается, что при приеме глутаминовая кислота замедляет некоторые процессы, связанные со старением, благодаря поддержанию мышечной массы и уменьшению жировых отложений, способствует поднятию уровня гормона роста (до 430%).
В больших количествах глутаминовая кислота содержится в белках мозга, злаках.

Изолейцин (входит в состав ВСАА)
Так же, как валин и лейцин, изо-лейцин рассматривается как естественные анаболики, способствующие наращиванию мышечной массы (15-20% веса мышц падает на эти аминокислоты). Изолейцин подвергается в организме окислительному превращению и выступает в качестве специфического источника энергии для мышц и мозговой ткани человека. Кроме того, как валин и лейцин, предохраняет мышцы и все другие ткани, за исключением костной, от постоянного распада, способствует образованию гликогена, регулируя секрецию инсулина, укрепляет и восстанавливают мышечную и костную ткань, а также кожу, участвует в синтезе аланина и глутамина, стимулирует иммунитет.
При дефиците изолейцина наблюдается состояние, схожее с гипогликемией.
Наилучшими естественными источниками изолейцина являются орехи, семена, куриное и другое мясо, соевые продукты, печень.

Карнитин (Карнитин)
L-карнитин является незаменимым фактором метаболизма жирных кислот, универсальным корректором метаболических процессов, способствует образованию АТФ, повышает физическую работоспособность и выносливость, в том числе в чрезвычайных ситуациях. Связываясь со свободными жирными кислотами, L-карнитин обеспечивает их перенос в митохондрии, в которых происходит образование энергии, а также уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
L-карнитин восстанавливает щелочной резерв крови, не влияя на ее систему свертывания, уменьшает образование кетокислот, повышает устойчивость тканей к влиянию токсических продуктов распада, активизирует аэробные процессы, угнетает анаэробный гликолиз, обладает антигипоксическим свойством, стимулирует и ускоряет репаративные процессы. Карнитин способствуют выведению аммиака из кровотока, превращению углеводов в наиболее удобную для сохранения и усвоения внутриклеточную форму - гликоген, поддержанию оптимального веса тел у лиц, страдающих ожирением, ослабляет приступы стенокардии, полезен больным, страдающим сахарным диабетом.
В небольших количествах образуется в организме, однако потребности в нем, как правило, не удовлетворяются. Для синтеза карнитина необходимы метионин и лизин, а также витамин С.
Лучшим естественным источником карнитина являются мясные продукты (говядина и курятина).
Пища с высоким содержанием белка и жира способствует усиленному выведению этого соединения из организма, что в еще большей степени повышает необходимость дополнительного приема этой функциональной пищевой добавки.

Лейцин (входит в состав ВСАА)
Лейцин - незаменимая разветвленная алифатическая диаминокислота. Лейцин входит в состав нуклеотидпептидов и липопептидов - промежуточных продуктов синтеза белка. В белках рибосом, как и во многих других белках, относительно высоко содержание лейцинов. Он находится в составе белков сыворотки крови, в мышечной ткани, участвует в обеспечении азотистого равновесия, в обмене белков и углеводов, выступает в качестве специфического источника энергии для мышц. Кроме того, лейцин предохраняет мышцы и все другие ткани, за исключением костной, от постоянного распада.
Применяется при заболеваниях печени,анемии, невритах, мышечной дистрофии, полиомиелите, некоторых токсикозах, синдроме Менкеса. Способствует лечению костей, кожи и мышечной ткани и рекомендуется в период восстановления после хирургических операций.
Лейцин содержится в коричневом рисе, бобах, мясе, лесных орехах, соевой муке, цельной пшенице.
Валин входит в специальные спортивные добавки ВСАА.

Лизин
Лизин - незаменимая основная алифатическая аминокислота. Лизин катализирует процессы ферментативных превращений, принимает участие в обмене белков и углеводов. L-лизин снижает содержание триглицеридов в сыворотке крови, способствует абсорбции кальция и поддерживает баланс азота во взрослом организме, участвует в производстве антител, гормонов и ферментов, усиливает иммунитет к вирусным инфекциям, способствует образованию коллагена и восстановлению тканей.
Лизин оказывает помощь в предотвращении остеопороза, катаракты, сохранении мышечной ткани, облегчении стресса. Вместе с витамином С участвует в образовании карнитина.
При недостаточности лизина нарушается азотистое равновесие, тормозится образование гемоглобина и эритроцитов. Дефицит лизина вызывает у людей головную боль, головокружение, повышенную чувствительность к шуму, понижение аппетита, тошноту, рвоту, ферментные нарушения, анемию, лейкемию, истощение, нарушение репродуктивной функции. В детском возрасте недостаток лизина провоцирует заметные задержки ростовых процессов. Недостаточность лизина может проявляться в покраснении глаз, выпадении волос, неспособности к концентрации, раздражительности, недостатке энергии, замедлении роста.
Наибольшее количество лизина обнаруживается в молочных продуктах, мясе, сое, дрожжах, рыбе и картофеле.

Метионин
Метионин относится к числу незаменимых аминокислот, необходимых для поддержания роста и азотистого равновесия организма. Особая роль этой аминокислоты в обмене веществ связана с тем, что она содержит подвижную метильную группу, которая может передаваться на другие соединения.
Способностью метионина отдавать метильную группу обусловлен его липотропный эффект (удаление из печени избытка жира). Эта серосодержащая аминокислота участвует в процессах регуляции веса и роста живых организмов, является необходимым компонентов для образования множества антиоксидантов белковой природы, для синтеза нуклеиновых кислот, коллагена. Метионин участвует в синтезе адреналина, креатина и других биологически важных соединений, активирует действие гормонов, витаминов (В12, аскорбиновой и фолиевой кислот), ферментов. Метионин существенно влияет на содержание в тканях, в особенности в мышцах, селена. Доказано, что метионин необходим для нормального функционирования печени, незаменим при остеопорозе, уменьшает мышечную слабость, предотвращает отложению жиров в печени и на стенках сосудов, является достаточно эффективным лечебно-профилактическим средством при гепатитах, циррозах, токсикозе беременных, снижает риск возникновения рака у женщин при длительном использовании ими гормональных противозачаточных препаратов, проявляет противовоспалительное действие при заболеваниях суставов, по эффективности мало уступающее аспирину, облегчает острую и хроническую боль различного происхождения. В сочетании с холином и фолиевой кислотой метионин способен проявлять противоопухолевый эффект.
Путем метилирования и транссульфирования метионин обезвреживает токсичные продукты.
Его применяют для лечения и предупреждения заболеваний и токсических поражений печени (цирроз, поражения мышьяковистыми препаратами, хлороформом, бензолом и др.), а также при хроническом алкоголизме, сахарном диабете. Назначают для лечения дистрофии, возникающей в результате белковой недостаточности у детей и взрослых после дизентерии и других хронических инфекционных заболеваний. Его введение в питание при атеросклерозе вызывает снижение в крови холестерина и повышение уровня фосфолипидов.
При дефиците этой аминокислоты в пищевом рационе отмечается резкое отставание в весе и росте по сравнению с нормой. Имеются наблюдения, свидетельствующие, что при недостатке метионина в пищевом рационе снижается устойчивость человека и животных к инфекциям, выпадают волосы, увеличивается склонность к возникновению атеросклеротических изменений в сосудах. У лиц, страдающих синдромом хронической усталости, заметно снижено содержание метионина в сыворотке крови.
Метионин содержится в твороге, яйцах, особенно в их белке, судаке, треске, крабах, соме и лососине, сельди, севрюге, баранине. Метионин содержится в мясе, бобовых, чесноке, луке, семенах и йогурте, молоке, чечевице.
Поскольку соевые белки содержат недостаточное количество метионина, лицам, питающимся исключительно растительной пищей с преобладанием соевых продуктов, дополнительный прием метионина в качестве функциональной добавки является весьма желательным.

Орнитин
Орнитин является взаимопревращаемой аминокислотой по отношению к аргинину. Орнитин совместно с никотиновой кислотой, аргинином, триптофаном, глицином, тирозином, витамином С, В6, цинком, кальцием, магнием, калием запускает ночное выделение гормона роста, участвует в стимуляции его выработки. Орнитин регулирует белковый анаболизм и катаболизм, способствует синтезу глютамина, улучшает сопротивление заболеваниям, ускоряет заживление ран, укрепляет сухожилия и связки, усиливает синтез белка, давая прирост мышцам, уменьшает уровень мочевины, оказывает защитный и восстанавливающий эффект на клетки печени.
Орнитин не рекомендуют давать в качестве пищевой добавки детям, беременным и кормящим женщинам.
Содержится в продуктах животного происхождения.

Тирозин
Тирозин - заменимая ароматическая аминокислота. Тирозин является важнейшим нейромедиатором, стимулирующим работу мозга, участвует в контроле за стрессом (регулирует обмен адреналина и норадреналина). Эта аминокислота также служит сырьем для образования тиреоидного гормона, оказывающего широкое воздействие на разнообразные метаболические процессы и физиологические реакции организма, подавляет аппетит, участвует в метаболизации жиров, в производстве пигмента меланина, в функционировании гипофиза и поджелудочной железы.
Тирозин применяется при туберкулезном мененгите, полиомелите, шизофрении, преенильном психозе; помогает контролировать состояния тревоги и депрессии; обладает действием, угнетающим аппетит; обладает антиоксидантным действием. Добавка L-тирозина применяется для снятия стресса, назначается лицам, страдающим нервным расстройством, депрессией, аллергиями и головными болями.
Снижение уровня тирозина в плазме связывают с пониженной функцией щитовидной железы. Наблюдается пониженное кровяное давление, пониженная температура тела (например, холодные конечности рук и ног) и синдром тяжести в икроножных мышцах.
Отсутствие достаточного количества тирозина приводит к недостаточности норэпинефрина в мозге, что, в свою очередь, может повлечь развитие депрессивного состояния.
Лучшим пищевым источником тирозина являются миндальные орехи, авокадо, бананы, молочные продукты, тыквенные семечки.

Треонин
Треонин - незаменимая алифатическая оксиаминокислота. Участвует в образовании формилтетрагидрофолиевой кислоты, которая находит применение для синтеза аминокислот. Способствует поддержанию нормального белкового баланса в организме, играет важную роль в образовании коллагена и эластина; улучшает деятельность печени и липотропную функцию. Повышает иммунитет организма, участвуя в производстве антител.
Из-за недостатка этой аминокислоты в растительных продуктах вегетарианцы часто испытывают дефицит треонина.
Особенно много тирозина содержится в мясных продуктах, дрожжах.

Триптофан
Вместе с витамином В6 и ниацином, а также магнием эта аминокислота участвует в образовании серотонина, - нейромедиатора, ответственного за настроение человека, умственное расслабление и ощущение эмоционального благополучия, контролирует защитно-приспособительные функции организма, и, наряду с инсулином, рассматривается как основной регулятор оптимального течения метаболических реакций и продолжительности жизни.
Эта аминокислота также необходима для образования витамина PP. Кроме того, триптофан рассматривается как естественный антидепрессант, благодаря своей способности уменьшать чувство беспокойства и напряжения. Имеются наблюдения, что эта аминокислота препятствует развитию алкоголизма, уменьшает состояние предменструальной тревоги.
Триптофан является основой для образования в организме гормона мелатонина, который служит мессенджером не только основного эндогенного ритма, но также подстраивает этот ритм относительно ритмов окружающей среды. Мелатонин регулирует сон, сексуальную активность, ритмы размножения, репродукцию и является универсальным инструментом осуществления биологических ритмов живых организмов.
Триптофан необходим также для поддержания нормального веса, процессов активации и пролиферации лимфоцитов, синтеза антител плазматическими клетками.
Дефицит триптофана и ионов магния способствует развитию спазмов коронарных сосудов и может явиться причиной хронических заболеваний сердца. Физиологические концентрации этой аминокислоты способствуют хорошему сну, уменьшают боль, в том числе при мигрени, уменьшают аппетит, увеличивают продолжительность жизни.
Наилучшим пищевым источником триптофана являются бурый рис, мясо, творог, молоко, рыба, индейка, бананы, финики, сыр, арахис и соевые продукты.

Фенилаланин
Фенилаланин - незаменимая ароматическая аминокислота. Фенилаланин участвует в процессах переноса нервных импульсов в составе допамина и орэпинефрина. Поэтому количество фенилаланина в головном мозге влияет на настроение, способствует снижению головных болей, улучшению памяти и способствует обучаемости. Наиболее эффективно назначение этой аминокислоты как антидепрессанта в сочетании с витамином В6. Участвует в синтезе коллагена и соединительной ткани, стимулирует деятельность кровеносной системы. Способствует образованию инсулина, предотвращает развитие артритов. Благодаря выделению холецистокинина фенилаланин обладает действием, подавляющим аппетит.
Добавки с фенилаланином не рекомендуются принимать беременным, лицам с повышенным кровяным давлением, а также детям и взрослым с фенилкетонурией.
Фенилаланин поступает в организм с такими пищевыми продуктами, как соевые и хлебобулочные изделия, творог, миндаль, арахис, тыквенные и кунжутные семечки, сухое снятое молоко.

Цистеин и цистин
Цистеин и цистин легко превращаются друг в друга. Цистин - эта устойчивая форма этих серосодержащих аминокислот. Цистеин образуется в организме из L-метионина при обязательном присутствиии витамина В6. Благодаря присутствию в молекуле этих аминокислот SH-связей, они способны осуществлять детоксикацию при отравлениях, вызываемых повышенным поступлением в организм солей тяжелых металлов и агрессивных свободных радикалов. Играют важную роль в процессах формирования тканей кожи, являются предшественником глутатиона и одними из самых мощных антиоксидантов. Антиоксидантное действие цистеина усиливается при одновременном приеме витамина С и селена. Эти аминокислоты ускоряют сжигание жиров и образование мышечной ткани, связывают растворимое железо и способствуют его усвоению. Цистеин обладает способностью разрушать слизь в дыхательных путях, благодаря этому его часто применяют при бронхитах и эмфиземе легких. Он ускоряет процессы выздоровления при заболеваниях органов дыхания и играет важную роль в активизации лейкоцитов и лимфоцитов.
Регулярное поступление этих аминокислот в физиологических дозах улучшает состояние волос, кожи и ногтей, уменьшает негативное воздействие на организм табачного дыма и алкоголя (в особенности при комбинации с витамином С), облегчает течение ревматоидных артритов, онкологических заболеваний, ускоряет заживление тканей после операционного вмешательства и ожогов, способствует образованию мышечной ткани, повышает иммунный ответ на бактериальные антигены.
Высокие дозы данных аминокислот не рекомендуются больным с сахарным диабетом, а также лицам страдающим наследственным заболеванием цистинурией, характеризующим формированием цистиновых камней в почках.
Содержатся в продуктах животного происхождения.