Сывороточный протеин
Каждый бодибилдер понимает (по крайней мере, должен понимать) важность снабжения организма протеином. Атлеты, занимающиеся силовыми тренировками, нуждаются в протеине гораздо сильнее, чем «обычные» их сограждане. Без протеина (который расщепляется организмом на аминокислоты) вы не можете наращивать мышечную ткань, это очень просто. Насколько я могу судить, совершенно неважно, какой диеты вы придерживаетесь – жировой или углеводной, совершенно неважно, какое количество калорий вы потребляете – важно, чтобы эта диета была богата протеином.Это убеждение живет среди бодибилдеров уже несколько десятков лет и только в последние годы было принято учеными. Исследования, проводимые среди атлетов разных направлений, ясно показали, что тренировки усиливают потребность организма в белке и аминокислотах. Исследования также показали, что анаболический эффект от интенсивных тренировок усиливается при диете, богатой белком.
В дополнение к тому, что протеин обеспечивает поступление аминокислот для строительства новых мышечных тканей, он также оказывает благотворное действие на стабильность инсулина в системе и поддерживает должный уровень энергии. При потреблении должного количества протеина вместе с каждым приемом пищи, вы уменьшаете вероятность различных отклонений уровня сахара в крови. Это помогает вам контролировать свой аппетит и обеспечивает хорошие условия для снижения запасов жира. Если ваша диета слишком богата углеводами, ваш уровень сахара в крови в течение дня постоянно колеблется, сейчас вы чувствуете себя хорошо, в следующую минуту вы уже устали и смяты, существуют специальные аминокислоты, которые действуют как нейротрансмиттеры, регулирующие настроение – особенно триптофан и тирозин.
Существует много различных источников белка, доступных каждому. Качественный протеин можно добыть из цельных продуктов, например, из яиц, молока, творога, говядины, рыбы, птицы и т.д. Кроме того, в продаже имеется масса белковых препаратов, молочный и яичный протеин, соевый, говяжий, даже растительный протеин. Я лично считаю, что из всех этих продуктов наилучшим можно считать сывороточный. Дело не только в том, что у него наивысшая биологическая ценность (это значит, что он обеспечивает наибольшее количество аминокислот, пригодных к употреблению), он также содержит наименьшее количество лактозы (этого противного молочного сахара, который вызывает расстройство желудка у массы людей). Сывороточный протеин, кроме того, еще очень удобен для употребления.
Другое важное качество сывороточного протеина – высокое содержание аминокислот (до 50%), половина которых – важные в строительстве мышечных тканей BCAA; кроме того, большая часть продуктов на основе сывороточного протеина обогащена глутамином, аминокислотой, которая на мой взгляд очень важна для бодибилдеров.
Я мог бы продолжать дальше и дальше, но чтобы закончить, скажу, что богатый опыт практического применения также показывает, что сывороточный протеин – наилучший поставщик белка для бодибилдеров. Он богат аминокислотами, он поддерживает иммунную систему и может работать как антиоксидант. Качественные молочные протеины, особенно современные казеинаты и изоляты молочного белка, также хорошие протеиновые продукты. Эти протеины богаты глутамином, который очень важен для бодибилдеров. Но я думаю, что сывороточный протеин опережает их всех.
Я как-то попробовал сравнить, сколько обычной пищи (типа цыплят, рыбы или говядины) нужно съедать каждый день, чтобы получать 100 граммов белка, и сколько нужно продуктов типа Myoplex Plus или Designer Protein для того, чтобы получить 150 граммов белка.
Конечно, сколько протеина нужно получать из «питательных дополнений» (а я думаю, что каждый бодибилдер нуждается в дополнительной «подпитке»), зависит от того, сколько качественного белка вы получаете от ежедневной диеты.
Я нахожу очень неудобным получать большое количество белка из обычной, цельной пищи, поскольку провожу много времени вдалеке от дома (я постоянно на работе или в разъездах). Чтобы обеспечить свои 300 граммов качественного протеина в день, я должен при каждом удобном случае есть мясо, и так день за днем, неделя за неделей, до тех пор, пока мой желудок не взбунтуется. Кроме того, у меня нет времени на походы в магазин и непрерывное приготовление пищи. И, в конце концов, по пересчету грамм-на-грамм протеиновые порошки гораздо дешевле, чем мясо.
Далее, попробуйте принимать протеиновые препараты с утра, сразу после подъема – это остановит катаболические процессы, которые начинаются во время второй половины сна. «Спать» означает «не есть», а «не есть» означает, что организм исчерпывает запасы белка и замедляет выработку инсулина (который транспортирует аминокислоты в мышечные ткани) примерно к середине ночи, так что к этому времени вы перестаете синтезировать новые мышечные ткани для восстановления и роста. Чем быстрее утром вы примете порцию протеина, тем лучше, особенно, если ваша цель – сила и объем мышц. Одно из преимуществ, которые дают протеиновые препараты по сравнению с цельной пищей, это повышенная скорость усвоения (аминокислоты поступают в систему обмена гораздо быстрее, чем, если бы вы поели яичных белков).