Диета Кима Протасова.-11

Сыр домашний

Ингредиенты:
творог - 1 кг,
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г (я брала только 1 ч.ложечку)
сода - 2-3 чайных ложки (тоже 1 ч.ложку взяла),
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу

Рецепт:
Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне, пока не отделится сыворотка.

Чистую марлю хорошо смочить в воде, сложить в 2 слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей.
Дать сыворотке хорошо стечь, крепко завязать марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Я еще и поотжимала хорошо.

В отдельной миске взбить вместе: размягченное сливочное масло с желтками (или яйцом), солью и содой.

Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю.
Творог соединить с взбитым маслом и желтками, и хорошо перемешать.

*По желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа или другие специи по Вашему вкусу.

В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю, меньшего размера, с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, ~8-10 минут, или пока масса не начнет плавиться и станет тягучей. (У меня так и не расплавилось, возможно потомучто масла мало или потомучто сыворотку отжала сильно, хотя врятли)

Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом форму или дуршлаг.

Сверху придавить массу прессом и убрать в холодильник на 2-3 часа (у меня всю ночь стоял).

Готовый сыр аккуратно вынуть из формы и нарезать на порции.

У меня получился не очень соленым и крошится. Возможно как то связано с моими изменениями в рецепте. Но я не хотела столько масла класть из-за диеты.

Олесь благодарю.

а ты творог и молоко какой жирности брала?
Да наверное крошился потому что не до конца растаял.
Завтра если буду получше себя чувствовать - сгоняю на рынок куплю творога, а то в супермаркете что угодно, но только не творог.

а еще как вариант что не таял, потому как жирность маленькая

А я если и молоко и творог обезжиренные возьму - гадость наеврное получится...

Ну я взяла сейчас молоко 1,5, творок 1,8. Пока не пробывала. Еще мог крошиться потомучто я уменьшила масло (с пачки до 1 ч.л), уменьшила соду. Но мне все равно нравится!

ксюш, я не считаю себя полной ) ну может мне показалось что ты немножко смеешься что ли или как это называется )
нет я себя толстой не считаю, да у меня есть животик, да у меня полноватые бедра (то что мы называем ляжками) хотя многие говорят что все в порядке, я думаю там все так же как и на животе - чуть чуть лишнего ) а остальное меня устраивет
я просто иногда сижу на диете ради профилактики )
в этот раз поняла что сидеть на гречке не хочу, это уныло, искала долго и много думала, сначала отмела портасовку из за дороговизны овощей, потом почитала еще раз, сходила на рынок и вобщем поняла что попробовать можно )
я постоянно стремлюсь к 42-43, в этом весе мне комфортно, но мой организм как бы я не худела настаивает что мой вес это 46 )
я с ним спорю )

Кать, не нужно оправдываться или объяснять. И это не плохо, что тебе говорят: куда тебе худеть то. Просто каждая девушка знает и видит свои недостатки (ну за исключением исключений)))). Так что худей свои ляжки, а я свою попу худеть буду)))

)) да я просто редко занимаюсь диетами, и все приговаривают что худеть некуда, а я просто знаю что я никогда не буду толстой просто из за своей критичности и профилактических диет )
я просто не хочу что бы кто то думал что я така я глиста тут похудеть решила, таких плохо принимают ) я не стремлюсь к костям
уточнить вот что хоетла,я уже писала, что в творог добавляю чеснок и немного совеого - этим заправляю салат или макаю в этот соус овощи - вы как думаете соевый соус это неправильно относительно диеты, я глянула жиры 1.5 в совокупности с 0% творогом я вроде бы укладываюсь в 5ку, но это же не молочка ) напишите кто что думает )

спасибо олесь за поддержку )

Катюш, не обижайся) наверно просто мне странно соотносить вес 44 кг с диетой, хотя ты ростом небольшая) Просто я других масштабов, вот и дурачусь))

Опять на ночь наелась - овощной салат с зернистым творогом + кусочков 5 сыра моего. Ем с улуном его, никак не насытюсь! Когда уже это всепоглощение пройдет?Все-таки протасовка мне подходит очень, учитывая, как я люблю на ночь похомячить)))

Я сварила сыр в этот раз оч вкусный, как ольтермани))на пред. протасовках тоже варила, но не такой прикольный получался, ибо сливочное масло не добавляла вообще. В этот раз положила 1 ч.л. и смазала миску чутком подсолнечного. Готовила по рецепту сверху, только молоко беру всегда пастеризованное(а оно меньше 2,5% не бывает) и наливаю не литр, а стакан 1. При этом готовила в кастрюлях, а не на водяной бане, что было моей главной оплошностью, ибо соскребать остатки на дне было катастрофически сложно и подгорали они)) Так что водяную баню приму во внимание, а то обычно после моих сырных экспериментов горы посуды отмачивались неск. дней)) Не представляю, как без него можно? добавляю его и в салаты, но чаще беру в фольге неск. кусочков на работу и устраиваю ланч с кофе)

Настроение супер, хотя ПМСик не загорами))) И кста, заметила, что мозговая активность увеличилась. Это взаимосвязано с диетой, как думаете?

так да, ростик маленький ) папа вобще ржет - ты меньше мешка с цементом весишь ))

конечно взаимосвязанно, ксюш если не западло почитай информацию на тему "сыромонедение", или "сыроедение", там все описывается почему на нас так хорошо вляет поглашение сырых продуктов
хотела спросить тебя, ты пишешь о сыре - а сколько денег ты тратишь на все ингридиенты и сколкьо грамм получается на выходе?))

а если западло, скажи я постараюсь своими словами рассказать )

кстати сегодня на весах примерно -1100 ) преодолела грань в минус 1 кг )

а я наоборот боялась опять на протасовку садиться из-за того, что мозг работать не будет, а мне на работе ой как надо активно генерировать идеи))

Про сыр: беру 4 пачки 2% творога(либо простоквашино, либо домик в деревне), тот, который из зерен, а не жижой + 1 яйцо + стакан молока + ложка масла сливочного и подсолнечного = рублей 150, не больше. Получается миска сыра г.400, может 500. Мне этой миски хватило на 4 дня, сейчас последние кусочки доела на рабе))

Заранее начинаю опасаться выходных, ибо еду к родителям, а у них дома всегда такое изобилие, как на Олимпе)) Мама как приготовит пшенную кашу по деревенски в горшочке или рыбу запечет, можете представить, какие ароматы стоят))

у меня 6 день.вес потихоньку уходит.к диете уже попривыкла но мяса все равно жду очень.

тоже 6ой, тоже привыкла ) только мясо не жду ) мне кажется оно еще так не скоро ) лучше не думать,но на днях думала и решила что первым делом сделаю свое любимое блюдо, оно типа японского что ли - обжарить курочку на большом огне без масла быстро и подлить соевого соуса ) и в нем немножко обжарить ) обычно я еще туда креветки добавляю и с рисом, но в этот раз с овощами будет )

Ксюш, я сегодня в домодедовском торговом центре была - узнала там про твой улун. Итак есть по 420, по 480 и по 530 рублей, за сто грамм соответственно. Хотела купить попробовать, но там такая баба мерзопакостная попалась, попросила ее понюхать так она такую рожу скрутила и прям кряхтела еще минут 5. Так что я решила у нее не покупать:) На зле врагам) Куплю в следующий раз, но аромат очень мне понравился

Чет мне влома писать вечрашнее меню... но скажу, воды все таки осилила 2 литра, ну и без нарушений разумеется

а я вчера пива пила ) стыдно , но так хотелось ) мы так хорошо встретились с милым что я даже осталась у него на ночь )

девочки, хотела спросить: вы совсем не нарушаете? а ужин как готовите, не пробуете? Я за последние 3 дня съела пол инжира, пол сырника и мандарин....( интересно отразиться?

Катя, вы не одна такая...вчера неожиданно приехал любимый из коммандировки (всех обманул)...выпила шампанского :(

нееее, я правда только четвертый день, но пока без нарушений.
Готовлю - ничего не пробую. Я уже привыкла готовить и не пробовать.

а я вообще собираюсь в понедельник съесть немного суши.это для меня как поддержка между двумя неделями без мяса. да я и йогурты сладкие ела и сыр 17 % и ничего вес хорошо уходит.

а я вчера нюхала хлеб и колбасу:):)

на самом деле я и так жирный кабан и как только начинаю думать о жрачке, сразу себя отговариваю, что все худые и то на диетах, а я такой слон и все не могу сдержаться, че я 5 недель не потерплю, а еще у меня на холодильнике весит А4 "ХВАТИТ ЖРАТЬ! СВОЛОЧ!":):) Помогает