миф о Русском пьянстве
Миф об исторической укорененности пьянства россиян. Недоброжелатели активно распространяют унизительные слухи, что на Руси всегда пили много, что водка -русский национальный напиток, что русский человек не может прожить без алкоголя. Факты свидетельствуют: водка на Русь была завезена только в 1428 г., причем ее сразу же запретили, и снова она появилась только в середине XVI в. Первый питейный дом был открыт при Иване Грозном в 1565 г. в г. Москве. Был он тогда единственным на всю Россию и назывался «Царев кабак», где дозволялось пить только опричникам. Остальные москвичи могли делать это только в праздник Рождества, в Димитриевскую субботу и на Святой неделе. За питье водки в другие дни года строго наказывали, даже заключали в темницу.
Важно, что русская водка всегда была слабоградусной, например, петровская водка всего 14 градусов. До конца XIX в. водка и другие спиртные напитки подавались только в кабаках, причем утром они были закрыты. В кабаке алкоголь можно было купить только в розлив маленькими порциями. Излишества в употреблении алкоголя наказывали: били кнутом, рвали ноздри.
Петр I явился главным противником пьянства на Руси. Петр I издал указ, чтобы пьяницам на шею подвешивали чугунный круг и приковывали его цепью к шее. На «медали» было написано, что «сей безобразно в пьянстве усердствовал».
С возникновением капиталистических отношений в России начала развиваться и винокуренная промышленность. Рост потребления алкоголя привел к тому, что в середине XIX в. по всей России начались антиалкогольные бунты. Крестьяне изгоняли из деревень и губерний иноверцев - организаторов винной торговли. Начали появляться первые общества трезвости.
В 1895 г. введена госмонополия на производство и продажу крепкого алкоголя.
В конце XIX в. стали более активно появляться общества трезвости. В 1889 г. указом Святейшего Синода духовенству предложено заняться устроением обществтрезвости. 30 августа 1898 г. выдающимся подвижником благочестия священником Александром Рождественским создано Александро-Невское общество трезвости; через 7 лет число членов достигло 70 тысяч человек, а к 1917 г. - 100 тысяч.
На рубеже XIX и ХХ вв. среди европейских стран Россия занимала предпоследнее место по употреблению алкоголя на душу населения и считалась страной непьющей. К 1914 г. уровень потребления алкоголя в России вырос до небывалой высоты - 4-4,5 л.
В 1914 г. Великий Государь император Николай II ввел «сухой» закон. Вскоре по всей стране отмечены народные обращения о том, чтобы запрет этот продлить не только на период мобилизации, но и навсегда. За один только год в стране резко уменьшилось число преступлений (в 2-3 раза), психических заболеваний (80% душевнобольных составляли алкоголики), в два раза сократилось число самоубийств, резко уменьшилась «горимость» русских сел.
Во всех отраслях промышленности отмечалось повышение производительности труда на 30-60%. Уменьшилось число несчастных случаев на работе. В связи с уменьшением заболеваемости на 60-70% уменьшилась еженедельная выдача пособий больничными кассами. Благосостояние народа стало расти, о чем можно судить по увеличению вкладов в сберегательные кассы в два раза .
Важно, что русская водка всегда была слабоградусной, например, петровская водка всего 14 градусов. До конца XIX в. водка и другие спиртные напитки подавались только в кабаках, причем утром они были закрыты. В кабаке алкоголь можно было купить только в розлив маленькими порциями. Излишества в употреблении алкоголя наказывали: били кнутом, рвали ноздри.
Петр I явился главным противником пьянства на Руси. Петр I издал указ, чтобы пьяницам на шею подвешивали чугунный круг и приковывали его цепью к шее. На «медали» было написано, что «сей безобразно в пьянстве усердствовал».
С возникновением капиталистических отношений в России начала развиваться и винокуренная промышленность. Рост потребления алкоголя привел к тому, что в середине XIX в. по всей России начались антиалкогольные бунты. Крестьяне изгоняли из деревень и губерний иноверцев - организаторов винной торговли. Начали появляться первые общества трезвости.
В 1895 г. введена госмонополия на производство и продажу крепкого алкоголя.
В конце XIX в. стали более активно появляться общества трезвости. В 1889 г. указом Святейшего Синода духовенству предложено заняться устроением обществтрезвости. 30 августа 1898 г. выдающимся подвижником благочестия священником Александром Рождественским создано Александро-Невское общество трезвости; через 7 лет число членов достигло 70 тысяч человек, а к 1917 г. - 100 тысяч.
На рубеже XIX и ХХ вв. среди европейских стран Россия занимала предпоследнее место по употреблению алкоголя на душу населения и считалась страной непьющей. К 1914 г. уровень потребления алкоголя в России вырос до небывалой высоты - 4-4,5 л.
В 1914 г. Великий Государь император Николай II ввел «сухой» закон. Вскоре по всей стране отмечены народные обращения о том, чтобы запрет этот продлить не только на период мобилизации, но и навсегда. За один только год в стране резко уменьшилось число преступлений (в 2-3 раза), психических заболеваний (80% душевнобольных составляли алкоголики), в два раза сократилось число самоубийств, резко уменьшилась «горимость» русских сел.
Во всех отраслях промышленности отмечалось повышение производительности труда на 30-60%. Уменьшилось число несчастных случаев на работе. В связи с уменьшением заболеваемости на 60-70% уменьшилась еженедельная выдача пособий больничными кассами. Благосостояние народа стало расти, о чем можно судить по увеличению вкладов в сберегательные кассы в два раза .
сегодня в 21:26
С античности это точно. Ковачам нет сложности изготовить куб и змеевик из меди, а античные греки делали много, очень много вещей, первые часы с кукушкой например)
Я тебе говорю про среднестатистического Русского крестьянина.
сегодня в 21:41
Дрожжи работают до 17-20 градусов спирта.
Ага....только набирают они этот градус лет эдак через 5.....
пока не изобрели современные пресованные дрожжи, не было на Руси напитков крепче 10-15градусов.
====================
Что значит современные?? Дрожжи современные, точно такие же как и 100 лет назад, как и при динозаврах.
Если собрать с яблока которое ты кушал днем, дрожжи, вырастить колонию, то они ни чем ни будут отличатся от прессованных.
Ага....только набирают они этот градус лет эдак через 5.....
====================
Первые 15 градусов очень быстро , потом медлено, этиловый спирт тормозит дрожжи. Еще многое зависит от температуры.
Виноделы в вино ни добавляют дрожжи в сок, он начинает бродить сам и бродит отлично, ибо дрожжи живут везде))
Первоначально винокурни появились либо у монастырей, т.к. имели избыток зерна в огромном кол-ве, либо у бояр и князей.
Известно достоверно что потом монахи напаивали мелкие народы пермского края и те шустро принимали христианство.
Питирим, спаивал вождей манси, и те охотно пьяные соглашали на крешение. За что Асыка князь манси убил Питирима. Это в районе 1456 года.
Если собрать с яблока которое ты кушал днем, дрожжи, вырастить колонию, то они ни чем ни будут отличатся от прессованных.
Доооооооо? Ни хуя себе заява)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
сразу видна умнаго и знающего человека))))))))))))))))))))))
мудень, ты вааще в курсе что из себя представляют пресованные дрожжи? Иди матчасть учи))))))))))))))))))))))
В биотехнологии для производства спирта используют сахарный тростник, фуражную кукурузу и другие дешевые источники углеводов. Для получения сбраживаемых моно- и олигосахаридов они разрушаются серной кислотой или амилазами грибного происхождения. Затем проводится сбраживание и ректификационная перегонка спирта до стандартной концентрации около 96 % об. ВЫ ПОНЯЛИ ЧТО МЕХАНИЗМ ВЫДЕЛЕНИЯ СПИРТА КАТАСТРОФИЧЕСКИ ИЗМЕНИЛСЯ??? ДЛЯ УСКОРЕНИЯ ПРОЦЕССОВ ИСПОЛЬЗУЮТ СЕРНУЮ КИСЛОТУ И АМИЛАЗНЫЕ ГРИБЫ, чего до 19 века просто быть не могло.
Далее по дрожжам:
Дрожжи рода Saccharomyces( это порода дрожжевых грибов образующихся именно в винограде) были генетически модифицированы для сбраживания ксилозы — одного из основных мономеров гемицеллюлозы, что позволяет повысить выход этанола при использовании растительного сырья, содержащего наряду с целлюлозой и значительные количества гемицеллюлоз. Все это помогает снизить цену и повысить кол-во выпускаемого продукта. ДРОЖЖИ БЫЛИ МОДИФИЦИРОВАНЫ, ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ВЫХОДА ЭТАНОЛА ИЛИ ЭТИЛОВОГО СПИРТА.
Иными словами современные прессованые дрожжи, отличаются от дрожжей которыми пользовались наши предки, так же как старая замученная лошадь, по динамике отличается от мерседеса-600. Старые средневековые закваски, и рядом не стояли по мощности воздействия и даже через 10 лет сбраживания, они не могли дать такого эффекта, какой дают современные пресованые дрожжи за пару дней. Мои слова легко проверить почитав соответвующую литературу про сорта дрожжей и технологию производства как самих дрожжей, так и этанола.
кстати статья моего личного производства))))
Прессованные дрожжи это род сахаромицеты, выделенная раса, которых на заводах выращивают на мелассе, туда добавляют еще некоторые соли и азот, потом идет размножение дрожжей, потом их промывают и прессуют.
Этот же род сахаромицетов живет на яблоках, сыре, коже человека, винограде, и именно сахаромицеты на протяжении тысяч лет на службе у человека, бродят тесто, сок винограда, сусло пива.
Если у тебя другая версия то напиши, расскажи нам.
сегодня в 22:22
Миф категорически живуч, потому что дает оправдание для алкогольнозависимых наркоманов
и не только для алкоголиков и наркоманов. "Пьяным народом легче управлять", — любила говорить Екатерина II, когда ее спрашивали: "Государыня, зачем вы спаиваете Русский народ"
в старину русские крестьяне, так и делалаи.....выращивали себе дрожжи на мелассе, туда добавляли еще некоторые соли и азот, потом идет размножение дрожжей, потом их промывали и прессовали......именно так и было))))))))))))))))))))))))))))))
=====================================
Ну в общем гидролизом кислым разрушается клетчатка и крахмал, либо кислым гидролизом, серная кислота дает только среду, значение рН, либо ферментом амилазой, который вырабатывают из грибков некоторых. Амилаза это ни сам гриб, это фермент.
ВЫ ПОНЯЛИ ЧТО МЕХАНИЗМ ВЫДЕЛЕНИЯ СПИРТА КАТАСТРОФИЧЕСКИ ИЗМЕНИЛСЯ??? ДЛЯ УСКОРЕНИЯ ПРОЦЕССОВ ИСПОЛЬЗУЮТ СЕРНУЮ КИСЛОТУ И АМИЛАЗНЫЕ ГРИБЫ
======================================
Чем же он изменился? Существенно ни чем.
Амилазные грибы это, ты напиши это в институт Пастера во Франции, может премию дадут.
Saccharomyces( это порода дрожжевых грибов образующихся именно в винограде)
===================
На поверхности винограда, яблок, вишни, сыре, везде где есть сахара.
Иными словами современные прессованые дрожжи, отличаются от дрожжей которыми пользовались наши предки, так же как старая замученная лошадь, по динамике отличается от мерседеса-600. Старые средневековые закваски, и рядом не стояли по мощности воздействия и даже через 10 лет сбраживания
===========================
Селекцию ни кто ни отменял. а ты все таки чиркани в Париж.
И в спирте произведенном 100 лет назад, отличия от сегодняшнего нет.
Одна хим. формула.
Уксус бродят из спирта дрожжи, о ужас их тоже селекционируют, лимонную кислоту делают опасная плесень аспергилус нигерус, пенициллин ужас тоже плесень Оо
Ты чо не догоняешь, что скорость сбраживания увеличилась в разы? Почему Кагор 15 градусов? Потому что в монастырях пресовкой не пользуются, а сбраживают естественным способом и несколько лет сусло настаивают.
Попробуй сам набери яблок и брагу заделай, без дрожжей пресованых. я посмотрю чере скока лет ты, ты набродишь там хотя бы градусов 10-15.
НЕ БЫЛО У НАШИХ ПРЕДКОВ КРЕПКОГО АЛКОГОЛЯ. Точнее широкого доступа к нему не было,процентов у 80, не было возможности по 10-15 лет мед настаивать.
Сусло уже обогащено сахаромицетами, при том что сусло для кагоров, кагоруют т.е. нагревают, потом охлаждают и ведут брожение до определенного сод. сахара, брожение прерывают, добавляют спирт и выдерживают в бочках потом уже готовое вино.
Продолжительность спиртового брожения в среднем 10-15 дней, в некоторых случаях – до 20, реже 5-6 недель.
Так было и есть.
=========================
давай яблоки) Я даже сам сделаю сок))
ибо рассуждаешь с позиции современного технолога и не можешь понять простую вещь, что не было до 19 века современных технологий производства спирта.
Спирт, стал спиртом только с изобретением ректификационной колонки в конце 19 века. Вот где беда, трагедия для нас. Стали получать чистейший спирт, потом придумали получать из древесины, а потом из этилена, который в свою очередь получают из нефтей.
И щас ни кто ни может определить где гидролизный, где синтетический, а где пищевой спирт. Загадка :(