А ты углеводный наркоман?

Неоднократно возвращаясь к проблемам избыточного веса, я должен рассказать о том, что новую страницу открыли ученые Нью-Йоркского университета. Оказывается, что люди с избыточным весом в основном потребляют мучное и сладкое в большом количестве не по собственной вине, а в связи с нарушениями углеводного обмена, в результате которых человек не испытывает чувства сытости. Наоборот, уже через 1-2 часа после приема пищи вновь появляется чувство голода. Порой - непереносимое. Оно и заставляет человека есть снова, в основном углеводы. Почему это происходит?

У нормального человека есть схема утоления голода, связанная с выработкой гормона инсулина. Инсулин вводит глюкозу в клетки, и в мозгу после этого возникает чувство удовлетворения и насыщения, определяемое выработкой нейромедиатора - серотонина.

В случае же нарушение этого механизма, в ответ на поглощение углеводной пищи выделяется избыточное количество инсулина, который вызывает чувство голода и заставляет организм потреблять больше и больше углеводов без достижения чувства сытости, так как не происходит выделения серотонина в мозгу и не возникает чувства насыщения. Такую категорию людей именуют “углеводными наркоманами”. Постепенно они приобретают избыточный вес, а затем диабет II типа из-за истощения запасов инсулина, выделяющегося в избытке, и постоянного непереносимого чувства голода, вплоть до обморока.

Ниже я приведу тест-опросник на выявление в себе “углеводного наркомана”:

1. Я утомляюсь или испытываю чувство голода в полдень – 4 балла

2. Через час или два после еды, которая заканчивается сладким десертом, мне снова хочется сладкого – 5 баллов

3. Мне гораздо труднее удержаться от сладкого или мучного в течение дня, если утром на завтрак я съем что-нибудь из сладкого, чем если бы я утром пил только кофе или чай – 3 балла

4. Если я хочу худеть, мне легче целый день ничего не есть, чем есть 5-6 раз в день мелкими порциями – 4 балла

5. Если я начинаю есть конфеты, каши, сладкие фрукты или пирожные, то весь этот день мне трудно остановиться – 3 балла

6. Я лучше съем обычный обед, но со сладким десертом, чем очень вкусный обед, но без сладкого – 3 балла

7. После окончания полного обеда мне часто кажется, что я смогу съесть еще один – 5 баллов

8. Еда, состоящая из мяса и овощей, оставляет меня неудовлетворенным – 3 балла

9. Если я чувствую себя угнетенным, то сладкое позволяет почувствовать себя лучше и веселее – 3 балла

10. Если на столе стоят блюда из картофеля, мучного и сладкий десерт, я не буду есть овощи и салат – 3 балла

11. После обильной еды, включающей хлеб, картофель, мучное и сладкое, я чувствую себя усталым, хочу спать, в то время как обед из овощей и мяса позволяют мне чувствовать себя энергичным и бодрым – 4 балла

12. Если я не ем, то вид других людей, поглощающих пищу, часто меня раздражают - 4 балла

13. Я часто не могу заснуть без того, чтобы не съесть что-то сладкое или мучное – 3 балла

14. Иногда я просыпаюсь ночью и не могу заснуть, не съев чего-нибудь – 3 балла

15. Бывая в гостях у друзей, стараюсь что-нибудь съесть до того, как пригласят к столу - 5 баллов

16. Мне кажется, что я регулярно переедаю, но не могу с этим бороться – 3 балла

17. В ресторане всегда ем слишком много хлеба, еще до того как принесут заказ – 3 балла

Вы отвечаете на вопросы “да” или “нет”, затем оцениваете результат теста. Общая оценка теста в баллах даст вам возможность определить:

a) Возможное пристрастие к углеводам 21 балл и меньше

b) Слабое пристрастие к углеводам 22 - 23 балла

c) Средняя степень пристрастия к углеводам 31 - 44 балла

d) Тяжелая степень пристрастия к углеводам 45 - 60 баллов

... люди с избыточным весом в основном потребляют мучное и сладкое в большом количестве не по собственной вине, а в связи с нарушениями углеводного обмена, в результате которых человек не испытывает чувства сытости.