Витамины для здоровья . / Остальные виды спорта / Спорт онлайн - зимние и летние виды спорта. Обсуждения.
Авторизация



Напомнить пароль
Регистрация

Остальные виды спортаВитамины для здоровья .

Остальные виды спорта: Витамины для здоровьяМы все знаем, что весной нам не хватает витаминов. Давайте в этом подробно разбираться, что такое витамины, где они содержатся. Сколько нам их необходимо, чтобы хорошо себя чувствовать и быть здоровыми.
Похожая тема http://vkontakte.ru/topic-19296768_23361887

Комментарии (165)
rss свернуть / развернуть
Калий и натрий

Калий, которого в организме около 140 г, из них 98,5 % находятся внутри клеток, влияет на внутриклеточный обмен и преобладает в клетках нервной и мышечной ткани, в красных кровяных тельцах. Натрий – в плазме крови и межклеточных жидкостях (то есть находится вне клеток). Важное значение имеет калий для деятельности мышц, особенно сердечных, он участвует также в образовании химических передатчиков импульса нервной системы к исполнительным органам.
Калий и натрий оказывают противоположное действие на обмен воды в организме: калий обладает мочегонным эффектом, а натрий задерживает воду (ионы натрия вызывают набухание коллоидов тканей). Богатая калием пища вызывает повышенное выделение натрия из организма вместе с водой, при этом растворяются вредные солевые излишки, образующиеся при обмене веществ. В то же время потребление натриевой пищи в большом количестве приводит к потере калия и консервации в организме продуктов метаболизма.
Почки помогают удерживать содержание натрия в крови и в жидких средах организма на стабильном уровне, выделяя его, если вы поглощаете слишком много, удерживая, если вы получаете недостаточно; и в нормальных условиях у вас не должен наступить дефицит натрия. Однако в некоторых ситуациях организм может потерять больше натрия, чем обычно: физическая нагрузка при сильной жаре, постоянное выделение большого количества пота, лихорадка, хроническая диарея или продолжительные приступы рвоты.
свернуть ветку
Таблица 4. Сравнительная характеристика натрия и калия в продуктах

Сера

Сера – необходимый структурный компонент некоторых аминокислот, также входит в состав инсулина и участвует в его образовании.
Серосодержащие соединения играют важную роль в образовании коллагена – вещества, которое образует основу для всех волокнистых тканей, кожи, волос, костей и ногтей.
Недостаточность серы в организме может вызвать болезненность суставов, высокий уровень сахара и высокий уровень жиров в крови.
Потребность – ориентировочно 1 г в сутки.
Естественные источники: все виды мяса, яичные желтки, чеснок, лук, фасоль, спаржа.

Хлор

Физиологическое значение и биологическая роль хлора заключаются в его участии в качестве регулятора осмотического давления в клетках и тканях, в нормализации водного обмена, а также в образовании соляной кислоты железами желудка.
Его потребность полностью удовлетворяется за счет обычных продуктов.
свернуть ветку
Наилучшее соотношение натрия к калию 1: 20. При изменении этого соотношения в сторону натрия клеточное дыхание затрудняется и защитные силы организма ослабляются, созидательные процессы в теле замедляются. И наоборот, чем больше концентрация калия, тем интенсивнее жизненные процессы и тем лучше здоровье.
Важно знать, что:
• диуретические (мочегонные) препараты заставляют воду покидать организм через почки вместе с выделяющимся натрием. Постоянное их применение может привести к дефициту натрия;
• рацион с высоким содержанием натрия чреват большой потерей кальция и магния с мочой, что, возможно, повлечет за собой дефицит этих минеральных веществ;
• кофеин, действуя как диуретик, способствует потере натрия.
При переходе на правильное питание употребляйте много калиевой пищи, а месяца через 2–3 старайтесь придерживаться соотношения натрия к калию 1: 20.
Суточная потребность в этих элементах – 3–5 г.
В табл. 4 рассмотрены содержание, а также соотношение натрия и калия в некоторых продуктах.
свернуть ветку
Микроэлементы

Микроэлементы – обширная группа химических веществ, которые присутствуют в организме человека в чрезвычайно низких концентрациях, но характеризуются выраженными биологическими свойствами.
Микроэлементы накапливаются избирательно в следующих органах: цинк – в половых и поджелудочной железах, гипофизе; йод – в щитовидной железе; медь – в печени; никель – в поджелудочной железе; литий – в легких; стронций – в костях; хром и марганец – в гипофизе.

Железо

Железо выполняет в организме одну из самых важных функций – обеспечивает процесс дыхания, оно входит в состав дыхательных пигментов, в том числе гемоглобина и миоглобина; участвует в процессах связывания и переноса кислорода к тканям и углекислоты от тканей к легким; стимулирует функцию кроветворных органов.
Железо входит в состав многих ферментов и белков, контролирующих: обмен холестерина; обезвреживание ядовитых веществ печенью; кроветворение; синтез ДНК; качество иммунного ответа на вирусную или бактериальную инфекцию; окислительно-восстановительные реакции; энергетический обмен клеток; реакции образования свободных радикалов в тканях организма.
свернуть ветку
В организме человека содержится около 5000 мг железа, его дефицит характеризуется различной симптоматикой:
• анемией (малокровием);
• извращениями в питании (дети, например, могут есть мел, песок, почву);
• высокой утомляемостью;
• ухудшением способности к обучению;
• повышенной зябкостью (вследствие снижения температуры тела);
• снижением физической и умственной работоспособности из-за мышечной слабости и потери выносливости;
• понижением функции щитовидной железы;
• деформацией ногтей;
• изменением характера поверхности языка и вкусовых ощущений;
• неврологическими расстройствами (появление вспыльчивости, неуравновешенности характера, плаксивости, неясных мигрирующих болей по всему телу).
Пища – основной источник железа, где оно содержится в форме различных комплексов. При обычном рационе питания (преобладание вареной и рафинированной пищи) происходит усвоение 3 % железа, содержащегося в пище. Рекомендуемые нормы потребления железа с пищей для мужчин – 10 мг, для женщин – 15 мг.
Способствуют всасыванию железа белки животного происхождения: прибавление всего 50 г мяса к овощам усиливало усвояемость овощного железа в 2 раза, а при добавлении 100 г рыбы – в 3 раза и возрастало в 5 раз при дополнительном введении фруктов, богатых аскорбиновой кислотой.
Железо мяса всасывается на 40–50 %, а железо рыбы – только на 10 %. Наиболее легко всасывается железо печени животных.
Искусственные препараты железа плохо усваиваются, могут накапливаться в организме, токсичны.
Естественные источники : фасоль, овсяная и гречневая крупы, зелень петрушки, белокочанная капуста, сушеные фрукты (абрикосы, груши, яблоки), говяжья печень, мидии, грибы, какао, сезам, тимьян, яичный желток.
Ухудшают всасывание железа следующие продукты: молоко, сыр, яйца, чай, кофе, шпинат, отруби, цельнозерновой хлеб.
свернуть ветку
Цинк

Общее количество цинка в организме человека составляет 1400–2400 мг. Наиболее высокая концентрация – в гипофизе, поджелудочной железе, сетчатке глаза, половых железах, печени, скелете, ногтях, волосах.
Цинк входит составной частью во многие энзимы (более 80) и участвует в активности более чем 200 ферментных систем, обеспечивая основные процессы в клетках, органах и тканях:
• кроветворение;
• деление, энергетический обмен клеток и окислительно-восстановительные реакции;
• синтез нуклеиновых кислот и пищеварительных ферментов;
• регуляцию иммунитета;
• выработку инсулина и тестостерона (полового гормона);
• синтез белков печенью;
• рост волос и ногтей;
• общий рост и развитие организма
• заживление ран;
• прочность кожи и сосудов.
свернуть ветку
Недостаточность цинка в пищевом рационе вызывает задержку роста (карликовость), чрезмерную сухость и ранимость кожи, склонность к аллергическим высыпаниям, экземе, различные расстройства половой функции, психические расстройства, неврологические нарушения (потеря вкусовых ощущений, нарушение слуха и зрения), нарушения свертываемости крови, склонность к кровотечениям и анемию, снижение иммунитета.
Суточная потребность – 3—15 мг.
В обычном суточном рационе содержится около 11–13 мг цинка. При этом согласно экспериментальным данным, в пищеварительном тракте всасывается около половины принимаемого количества.
Цинк выводится главным образом с калом – до 10 мг, мочой – 0,5 мг и потом – до 2 мг. В сильную жару, вследствие усиленного потоотделения, потери цинка могут увеличиться, в три – пять раз.
Кормящая женщина выделяет с грудным молоком до 25 % поступающего в ее организм цинка. Интересен тот факт, что грудные дети способны усваивать до 90 % цинка женского молока, но с прекращением кормления грудью усвоение цинка из искусственных молочных смесей падает до 10–15 %. Таким образом, риск возникновения заболеваний крови, нарушений роста и полового созревания более высок у детей, находящихся на искусственном вскармливании.
Цинк гораздо лучше усваивается из продуктов животного происхождения, чем из растений.
Естественные источники: сельдь, морепродукты, говяжья печень, мясо, семена тыквы, подсолнечника, бобовые, грибы, овсяная и гречневая крупы, грецкие орехи.
свернуть ветку
Кремний

В организме человека с массой тела 70 кг может содержаться около 2,1 г, в основном в соединительных тканях. Кожа, волосы, хрусталик глаза тоже богаты кремнием.
В организме человека он участвует в процессах жизнеобеспечения, его усиленный обмен или недостаток вызывают дисбаланс 70 других микроэлементов.
При дефиците кремния в организме содержание его прежде всего снижается в самой эластической ткани – сосудистых стенках. Поэтому существует четкая связь развития атеросклероза с ростом дефицита кремния.
В обменных процессах соединения кремния – мощные катализаторы окислительно-восстановительных процессов, образующиеся соединения необходимы для построения гемоглобина. В организме он обеспечивает мощный энергоинформационный потенциал и обеспечивает здоровье биоэнергетического тела, тонких полевых структур.
Есть данные о том, что при переломе кости в месте ее регенерации обнаруживается необычайно высокая концентрация кремния, превышающая норму в 216 раз! При этом уже на третьи сутки после перелома в крови отмечается понижение концентрации кремния.
свернуть ветку
Некоторые ученые считают, что путем влияния на обмен кремния можно усилить фиксацию кальция и фосфора в костях скелета и этим предупредить остеопороз.
С возрастом концентрация кремния в соединительной ткани снижается, что, по мнению некоторых ученых, возможно, приводит к развитию поражения сосудов, атеросклерозу, нарушению прочности костной ткани.
Суточная потребность в кремнии составляет 20–30 мг. В обычных условиях кремний попадает в человеческий организм через желудочно-кишечный тракт и легкие. Считается, что с пищей человек потребляет до 3,5 мг кремния в сутки. Соединения, содержащие кремний, широко распространены в домашнем хозяйстве: порошки для чистки, тальк, каолин, строительные материалы – источник кремниевой пыли.
В желудочно-кишечном тракте всасывается до 80 % поступающего кремния. Мясная пища угнетает всасывание, а растительная, напротив, усиливает.
Естественные источники: болгарский перец, злаки и крупы, картофель (с кожурой), свекла, кожа цыплят, зелень, репа, редька, редис, ревень, лук, топинамбур, минеральные воды.
свернуть ветку
Медь

В организме среднего человека содержится около 0,07 г меди. Наряду с железом она участвует в построении красных кровяных телец. Биологические соединения, содержащие медь, служат оболочкой для нервных волокон и соединительной ткани. Соединения меди обеспечивают нормальную пигментацию кожного покрова.
Дефицит меди в организме проявляется в виде малокровия повышенной утомляемости, частых инфекций, очагового выпадения волос, кожной сыпи, депрессии и остеопороза. Он связан с употреблением алкоголя, искусственных сластей и напитков.
Продукты, богатые железом, могут уменьшить способность организма усваивать медь. Принимайте эти продукты раздельно. То же касается и продуктов, содержащих фитаты (зеленых овощных листьев и злаков), они могут снизить способность усваивать медь из пищи. Исключите искусственный витамин С, принимаемый в высоких дозах во время еды.
Естественные источники: печень, морепродукты, орехи, семечки, вишни.
свернуть ветку
Марганец необходим для роста, воспроизведения, заживления ран, максимально эффективной работы мозга и правильного метаболизма углеводов, инсулина и холестерина. Без его оптимальных количеств возрастает риск ревматоидного артрита, остеопороза, катаракты, рассеянного склероза и заболеваний типа эпилепсии.
У женщин дефицит марганца часто наблюдается как проявление дисфункции яичников. Нарушение обмена марганца после климакса – одна из причин рассасывания костной ткани (остеопороза).
Суточная потребность взрослого человека в марганце – 1–2 мг. Марганец рекомендуется принимать вместе с цинком. С пищей же (учитывая усвояемость) его должно поступать 5—10 мг.
Естественные источники: арахис, фасоль, горох, гречиха, рис, проросшее зерно, пивные дрожжи, фундук, морковь, овес, зеленый чай, черная смородина, шпинат, петрушка.

Бор

Исследования показали, что бор необходим для построения костей и поддержания их в здоровом состоянии. Требуется он и для нормальной работы клеточных мембран. В больших количествах, например, в питьевой воде (150 мг/л и более), бор может вызвать интоксикацию, ее проявления: тошнота, рвота, понос, кожные высыпания.
Естественные источники: фрукты, овощи, орехи.
свернуть ветку

Марганец

Марганец участвует в регуляции многих биохимических процессов в организме: костеобразовании, синтезе и обмене нейромедиаторов (веществ, которые передают импульс по нервам), иммунной защите, обмене инсулина и жиров.
Дефицит марганца весьма распространен. Это связано с повышенной психоэмоциональной нагрузкой на человека (марганец необходим для обеспечения основных нейрохимических процессов в центральной нервной системе), увеличением токсических воздействий (с пищей, воздухом, водой и прочим), значительным снижением потребления богатых марганцем продуктов (грубая растительная пища, зелень) и увеличением количества принимаемых с консервированной пищей фосфатов (консервы, сладкая вода и пр.).
Марганец участвует в регуляции жирового и углеводного обмена, образовании костной и соединительной ткани, в работе щитовидной железы. Он также регулирует обмен витаминов С, Е, холина и группы В.
Главные половые гормоны (эстрогены) усиливают биологическую эффективность марганца. В противовес им, избыточный прием кальция, фосфора, железа и меди может замедлять усвоение марганца и снижать его действие.
свернуть ветку
Селен

В очень малых дозах селен содержится практически во всех тканях организма, за исключением жировой. Он участвует в процессах восприятия света глазами.
Профилактический прием предохраняет печень, кожу и мышечную ткань от токсических повреждений ядохимикатами, свободными радикалами, радиоактивным излучением. Известно о существовании связи между высоким содержанием селена в рационе и низкой смертностью от рака.
Недостаточность селена в организме человека проявляется следующими признаками:
• резким снижением работоспособности (физической и умственной);
• быстрым развитием профессиональных заболеваний у лиц, работающих на вредных производствах;
• снижением иммунитета;
• медленным заживлением ран после травм, порезов или изъязвлений;
• нарушением зрения;
• импотенцией.
Нормальным можно считать поступление 0,15—0,2 мг селена в сутки.
Превышение этой дозы в 100 раз способно вызвать токсический эффект, уменьшение дозы в 4–5 раз вызывает симптомы недостаточности селена. Для ослабленных людей или подвергающихся токсическому воздействию тяжелых металлов дозу рекомендуют повышать до 300 мг в сутки.
Селен хорошо усваивается из желудочно-кишечного тракта. При приеме растительной пищи всасывается до 60–80 % содержащегося в пище селена. При употреблении продуктов животного происхождения – только 8,5—25 %, из-за трудности расщепления соединений селена с животными белками. Активность селена повышается в присутствии естественного витамина Е.
Естественные источники : морская капуста, морепродукты, крупы (овсяная, гречневая), оливковое масло, бобовые, свиной жир.
свернуть ветку
Ванадий

Ванадий играет активную роль в ряде биологических реакций, которые происходят в организме. Считается, что он принимает участие в ускоренной выработке энергии, в обмене сахаров и жиров в крови. Принимает он участие и в построении костей и зубов.
Потребность в ванадии организма очень мала и полностью удовлетворяется обычным питанием.
Естественные источники: черный перец, грибы, семена укропа, петрушка, пшеница.

Молибден

Молибден способствует биологическому обмену железа в печени, участвует в ряде ферментативных реакций, проходящих в организме. Считается, что он, способствуя ускорению обмена веществ, удаляет из организма мочевую кислоту и предотвращает подагру. Кроме этого заболевания, дефицит молибдена может привести к образованию кариеса, ранней импотенции. Рекомендуется ежедневно принимать 100 мкг молибдена – такое количество можно легко получить из пищи.
Естественные источники: греча, овес, чечевица, ячмень, фасоль, семена подсолнечника.
свернуть ветку
Фтор

Ученые установили, что фтор вместе с кальцием и фосфором отвечает за крепость костей и зубов в человеческом организме.
В настоящее время широко распространены зубные пасты с фтором, его также стали добавлять в воду некоторых городских водопроводов. Установлено, что питьевая вода, содержащая ионы фторидов (одна часть ионов фторидов на миллион частей воды), препятствует развитию кариеса на протяжении всей жизни человека, если используется во время образования зубов.
Следует помнить и об опасности переизбытка фтора. Предельно допустимая концентрация фтора в питьевой воде по российским стандартам составляет всего 1,5 мг/л. Переизбыток фтора угнетает работу почек, вызывает неврологические и мышечные расстройства, на зубной эмали образуются коричневые пятна.
Установлено, что алюминий может связывать фтор из пищи и уменьшать его количество, доступное для усвоения организмом. Поэтому избегайте алюминиевой посуды, антацидных лекарственных препаратов (например, альтернагель).
Естественные источники: морепродукты, морская рыба, морская капуста.
свернуть ветку
Йод

Йод является составным компонентом гормонов щитовидной железы тироксина и трийодтиронина. Он также нужен для нормальной функции клеток, поддерживает здоровое состояние кожи, волос, ногтей. Недостаток этого элемента проявляется у детей отставанием в росте, недоразвитием половых желез, задержкой в умственном развитии, плохим слухом, вялостью и заторможенностью. Что касается взрослых, то у них появляются зоб, вялость, замедленность движений и реакций.
Естественные источники: морепродукты, рыба, морская капуста, кулинарные дрожжи, молоко цельное, морская соль.

Кобальт

Кобальт действует как катализатор в комплексных реакциях по образованию витамина В12. Его недостаток может привести к дефициту витамина В12 и, следовательно, к злокачественной анемии. Помогает при усталости, расстройствах пищеварения и нервно-мышечных отклонениях.
За исключением особых обстоятельств, небольшие количества кобальта, содержащееся в пище, полностью удовлетворяют потребность в нем организма. Небольшие количества присутствуют в отдельных видах растительной пищи, но лучше всего усваиваются из продуктов, богатых витамином В12.
Некоторые сорта пива содержат кобальт в качестве стабилизатора. У людей, потребляющих стабилизированное кобальтом пиво в больших количествах и в течение длительного времени, может развиваться кардиомиопатия (нарушение работы сердечной мышцы) и застойная сердечная недостаточность (скопление крови в легких, печени, почках и других органах, что приводит к одышке, учащенному сердцебиению, быстрой утомляемости, опухании лодыжек, нарушению сна).
Естественные источники: молочные продукты (желательно цельные), мясо, печень, почки.
свернуть ветку
Хром содержится в продуктах питания в довольно низких концентрациях. При обычном питании он поступает в организм в количестве, лишь незначительно превышающем нижнюю границу физиологической потребности. Неправильное и однообразное питание довольно быстро приводит к недостаточности хрома. Эта недостаточность проявляется в следующих симптомах: необъяснимое чувство тревоги, быстрое утомление, непереносимость сахара (пограничный диабет), задержка роста, высокий уровень холестерина в крови.
Достоверные сведения о физиологической потребности человека в хроме отсутствуют. Предполагают, что в зависимости от химической природы этого микроэлемента в продуктах питания человек должен получать с пищей 200–250 мкг хрома в сутки.
Естественные источники: говяжья печень, мясо, злаки, бобовые, пивные дрожжи, сыр, черный перец, мелисса.

Германий

Употребление продуктов, богатых германием, стимулирует процессы насыщения тканей кислородом, содействует нормальной работе иммунной системы, лечению кандидоза, ревматоидного артрита, экземы, опоясывающего лишая, фарингита, язв ротовой полости, укусов насекомых, головных болей, геморроя.
Естественные источники: алоэ, женьшень, лук, окопник, хлорелла, чеснок.
свернуть ветку
Хром

Биологическая роль хрома связана с его участием в регуляции углеводного и жирового обмена, он также поддерживает нормальную чувствительность организма к глюкозе. Предполагают, что биологически активная форма хрома образует комплексное соединение с инсулином, обладающее более высокой активностью, чем свободный инсулин. Способность к синтезу этого соединения в организме человека ограничена, что и определяет необходимость поступления его с пищей.
Хром участвует также в регуляции метаболизма холестерина и вызывает выраженное снижение его уровня в крови.
Риск развития дефицита хрома особенно высок у беременных и кормящих женщин. В последние месяцы беременности плод усиленно накапливает хром. Значительные количества хрома уходят из организма женщины с молоком при кормлении. В связи с этим потребление хрома в период беременности и кормления грудью в обычных количествах может оказаться недостаточным, что и ведет к развитию относительного дефицита этого микроэлемента.
Причиной недостаточности хрома может явиться и потребление больших количеств легкоусвояемых углеводов (сладких напитков, кондитерских изделий, мучных продуктов), а также введение инсулина, приводящие к усиленному выведению хрома с мочой и обеднению им организма.
свернуть ветку
Мышьяк

Этот металл чрезвычайно ядовит. И если до этого речь шла о недостатке микроэлементов и о том, как их надо восполнять, то мышьяк, наоборот, следует выводить. Оказывается, с возрастом он накапливается в организме и начинает его постепенно отравлять. Симптомы этого отравления следующие: хроническая головная боль, конвульсии, спутанность сознания, сонливость и изменение цвета ногтей. Считается, что многие виды онкологических заболеваний связаны с воздействием на организм накопленного мышьяка.
Таким образом, важно заниматься очищением организма после 45–50 лет, профилактически голодать 1 раз в 2 недели (в дни экадаши), 1 раз в квартал от 3 до 7 дней, а также снизить потребление продуктов, богатых мышьяком. Эти мероприятия позволят избежать многих нарушений здоровья.
Естественные источники: крахмалосодержащие овощи, мясо, рыба, хлебобулочные изделия.
свернуть ветку
Подобно мышьяку, в организме накапливаются свинец, соли тяжелых металлов и другие ненужные ему вещества. Примерно к 40 годам встает вопрос об их выведении из организма. Что касается эффективных и доступных методик, то голоданию в этом перечне принадлежит первое место. Еще лучше действует голодание на собственной урине. В данном случае моча выступает естественным растворителем и выведение происходит еще более эффективно. Что касается сроков голодания, то лучше всего подходит 5—15 дней 1 раз в квартал (вначале), а потом 1 раз в полгода.
Можно использовать метод детоксикации лимфы по Н. Уокеру: принимать солевое слабительное в течение 3 дней и пить смесь цитрусовых соков (подробности этого метода смотрите в моих книгах). В итоге всего за 3 дня можно сменить около 12 литров токсической лимфы и заменить ее таким же количеством чистой.

Универсальная микроэлементная подкормка – морская капуста (ламинария)

Известно, что в морской воде растворены практически все элементы, содержащиеся на Земле. Морские животные и растения накапливают их, особенно это касается морской водоросли ламинарии (морской капусты). Она необыкновенно богата важнейшими для жизни человека микроэлементами. У нас, в России, ее выпускают в двух видах – консервы и в сушеном виде.
Как консервы ее хорошо добавлять в различные салаты, она придает им приятный вкус. В высушенном виде ее можно использовать в качестве соли, предварительно измельчив в кофемолке.
Если к смеси соков моркови, сельдерея, петрушки и шпината добавить порошок из ламинарии, то получится очень ценный пищевой продукт, особенно полезный для щитовидной железы.
свернуть ветку
Правильное приготовление и употребление продуктов питания

Какая пища наиболее насыщена ферментами и как ее лучше всего употреблять

Наиболее богата биологически активными веществами (ферментами, витаминами, минералами и т. п.) свежая растительная пища. Животная в этом отношении ей проигрывает потому, что ее надо готовить при высокой температуре, которая разрушает ферменты. Ради справедливости следует указать, что имеются такие животные продукты, которые можно употреблять в сыром виде, – молоко, яйца, устрицы и т. п.
Растительную пищу можно есть в сыром виде, в виде соков (выдавленных на электросоковыжималке, прессом), в виде салатов и термически обработанной. Каждый из указанных способов имеет свои достоинства и недостатки.
1. При употреблении растительной пищи в сыром виде существенным недостатком является то, что ее надо активно жевать, что не всем доступно. К тому же одно яблоко съесть легко, а десять морковок или хотя бы одну свеклу гораздо сложнее. При таком способе потребления биологически активных веществ вводится недостаточно (особенно для больного человека), а клетчатки много, что перегружает пищеварительный тракт, ведет к образованию газов и другим неприятным последствиям (например, принимая фрукты и овощи не по сезону, можно перевозбудить жизненный принцип «Ветра»). Короче говоря, этот способ наиболее подходит для молодых и здоровых людей.
2. Свежие соки очень быстро усваиваются организмом, налагая минимум нагрузки на пищеварительную систему (клетчатки в соках почти нет). К тому же в течение дня их можно выпить много, что соответствует примерно 2–5 кг овощей. Другими словами, можно очень быстро восполнять дефицит недостающих веществ, насыщать организм жизнью растений (их ферментами, водой и т. п.). Соки можно комбинировать между собой, что очень удобно и полезно.
свернуть ветку
Апельсиновый / мандариновый сок

Используют для профилактики и лечения гипо– и авитаминоза, в особенности весеннего, в послеоперационный период, в период лечения инфекционных заболеваний.
Хорошо утоляет жажду, обладает легким тонизирующим действием, способствует улучшению обмена веществ. Полезен сок с медом (1 ст. ложка, добавляют перед приемом) при подагре, мочекислом диатезе, вялости перистальтики кишечника и хронических запорах, гастритах. Как все цитрусовые, может вызывать аллергию, если организм грязен или потребляется без учета совместимости.
Принимают по 1/3 стакана, но не более 1 стакана в день.
Противопоказан в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического энтероколита и панкреатита, гастрита (с повышенной секреторной активностью). Страдающим этими заболеваниями можно включать этот сок в рацион лишь в период ремиссии и в разбавленном виде.
свернуть ветку
Абрикосовый сок

Готовят из спелых плодов в период зрелости. Хорошее поливитаминное средство, содержащее соли калия и железа. Употребляют при малокровии, желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками, при беременности, а также при заболевании кожи, слизистой оболочки рта, трофических язвах голени, при приемах диуретиков.

Айвовый сок

Готовят из хорошо вызревших желтых плодов. Обладает вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим, антисептическим и общеукрепляющим свойствами. Употребляют при анемии, заболеваниях сердца, дыхательных путей, органов желудочно-кишечного тракта, туберкулезе, астме. Сок или мякоть вареных или печеных плодов – хорошее средство при заболеваниях печени и как противорвотное. Принимают по 1/2—1 стакану перед едой.
свернуть ветку
У этого способа имеются и недостатки:
1) необходима хорошая, а значит, дорогая соковыжималка;
2) овощи и фрукты тоже не относятся к дешевым продуктам.
Этот способ удобен людям всех возрастов и не имеет ограничений со стороны здоровья.
3. Потребление растительной пищи в виде салатов и сырых блюд – наиболее распространенный способ. Он годится для лиц со здоровой пищеварительной системой или имеющих небольшие отклонения в ее работе.
4. Термически обработанные овощи и фрукты утрачивают часть своих целебных свойств, зато их легко употреблять, и иногда вкус и некоторые другие особенности растительных продуктов меняются в лучшую сторону.
Остановлюсь подробнее на употреблении соков.

Свежевыжатые соки

Приготовленные свежие соки рекомендуется использовать сразу, в противном случае они начнут окисляться на воздухе, разлагаться под действием света и через 5—15 минут потеряют многие целительные свойства.
Употреблять соки лучше всего по мере созревания ягод, фруктов и овощей. Подошел сезон клубники – готовите из нее сок. Вне сезона используют те фрукты и овощи, которые могут храниться долго и без потерь.
Знайте, что фруктовые соки в основном способствуют очищению организма, а овощные – питанию тканей.
свернуть ветку
Барбарисовый сок

Готовят осенью из спелых плодов. Вымыть, бланшировать в кипятке 2–3 минуты, воду слить, а ягоды пропустить через соковыжималку. Применяют при повышенной температуре и как лечебное средство при расстройстве пищеварения и отсутствии аппетита, а также в качестве легкого слабительного. Используют для лечения сахарного диабета, как мочегонное, при малярии, рвоте у беременных.
Сок из свежих листьев пьют при внутренних и послеродовых кровотечениях, как противовоспалительное средство при заболеваниях печени и желчных путей, как желчегонное. Принимают по 1 ст. ложке с равным количеством меда 3–4 раза в день до еды.

Сок боярышника

Его получают из цветков (в начале цветения), листьев или ягод (октябрь).
Обладает успокаивающим, укрепляющим сердечную мышцу и мочегонным действием. Нормализует сон и общее состояние, способствует выздоровлению после тяжелых болезней, снижению уровня холестерина в крови.
Употребляют при заболеваниях кожи, печени и желчевыводящих путей, при функциональных расстройствах сердечной деятельности, одышке, бессоннице, в климактерическом периоде. За счет избирательного расширения коронарных сосудов и сосудов головного мозга снижает артериальное давление, улучшает снабжение сердца кислородом, понижает возбудимость нервной системы.
Принимают по 1 ч. ложке сока цветов или 1/4 стакана сока плодов с 1 ст. ложкой меда 3 раза в день за 30 минут до еды.
свернуть ветку
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.