Остальные виды спорта → Делаем вредные продукты полезным!

Какие соки полезны и почему

Морковный сок улучшает аппетит и пищеварение, уравновешивает обмен веществ за счет хорошо усваиваемого витамина А.

Гранатовый сок содержит целую "армию" полезных для организма элементов. В нем присутствуют железо, магний, калий, яблочная и лимонная кислоты, витамины В1 и В2 и другие.

Березовый сок можно назвать целебным, потому что он отлично помогает при ангине (можно сделать полоскание). В нем есть глюкоза, фруктоза, а также калий, кальций, железо, дубильные вещества. Очевидна его польза для обмена веществ. Благотворное влияние оказывает при язве желудка, заболеваниях печени и желчного пузыря. А также неоценима его роль в расщеплении камней в почках и мочевом пузыре.
свернуть ветку

Клюквенный сок - отличное противовоспалительное, мочегонное, потогонное средство. Хорош в сочетании с антибиотиками, поскольку содержит танины, препятствующие проникновению микробов в клетку. Не стоит им увлекаться при язве и повышенной кислотности желудка.

Виноградный сок благотворен для сосудов, поскольку он способствует снижению уровня холестерина. В его составе кальций, магний, фосфор, железо, цинк, витамины группы В. Также известны его антиоксидантные свойства.
свернуть ветку

Облепиховый сок, как и сама облепиха, известен своими восстанавливающими свойствами, в связи с чем рекомендован при многих воспалительных заболеваниях, также регулирует обмен веществ в организме. Хорош для профилактики заболеваний пищеварительной системы, при некоторых заболеваниях кожи. Богат витаминами.

При упоминании соков имеются в виду натуральные без консервантов соки. Кроме этого, эффект достигается за счет их систематического употребления.
свернуть ветку

Томатный сок, как и помидоры, содержит такие полезные организму элементы, как калий, магний, железо, фруктозу. При употреблении сока выражен мочегонный и желчегонный эффект. А благодаря содержанию в соке ликопена, уменьшается риск возникновения раковых опухолей, об этом же говорится и при упоминании кетчупа. Вообще соки помогают бороться со стрессом.
свернуть ветку

Яблочный сок такой привычный для нас, тем не менее, является очень полезным для тех, кто страдает от частых заболеваний органов дыхания, типа бронхита, ларингита. Незаменим и для работников умственного труда. Также помогает при камнях в почках: способствует их выведению, а также высвобождению из организма солей мочевой кислоты. Кроме этого, яблочный сок хорош для укрепления сердечно-сосудистой системы. Если говорить о витаминах, то их в этом соке целый спектр, включая А, В1, В2, В6, РР.
свернуть ветку

Все любят хлеб, майонез и колбасу. Как приготовить эти продукты чтобы они были действительно полезными.

Секретами выпечки хлеба по старорусскому рецепту без муки делится вицепрезидент россиской ассоциации пекарей:

Залить на ночь пшеничное зерно водой. Утром измельчить проросшее зерно в мясорубке. Смять тесто. Добавить 4 грамма соли и сахара, 8 граммов дрожжей на 1 кг теста. Положить тесто в форму и испечь в духовке.

Рецепт майонеза от Ирины Родченко:

Перепелинные яйца взбить с горчицей, солью, сахаром, лимонным соком и оливковым маслом.

Рецепт полезной колбасы:

Мясо пропустить через мясорубку и добавить мелко нарезанные кусочки. Добавить также чеснок, сельдерей, перец. Завернуть в фольгу и испечь на гриле или приготовить на пару.
свернуть ветку

ВЕЛИКИЙ ПОСТ, ЧТО ЕСТЬ В ПОСТ

Великий Пост наиболее строгий и значительный из всех постов.
Во все дни поста запрещается курить и пить алкогольные напитки. Нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде. А на праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье разрешается есть рыбу.

В первую и последнюю неделю пост самый строгий. В Чистый понедельник принято полное воздержание от пищи. В пятницу первой недели можно есть только коливо (вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром).
В остальное время: понедельник, среда, пятница - сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг - горячая пища без масла; суббота, воскресенье - пища с растительным маслом.
свернуть ветку

Но отказ от некоторых видов пищи не является главной целью поста. Главное его назначение в том, чтобы духовно возвысить человека. Телесное очищение должно сочетаться с преображением души. "Истинный пост есть удаление зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступление".

Разумное воздержание от пищи в пост полезно для организма. Но церковь разрешает не поститься больным, престарелым, и тем, кто не питался регулярно в течение года (например, малоимущие семьи). Но лучше всего получить разрешение у батюшки. А если такой возможности нет, подумайте: не принесет ли пост вред вашему здоровью? Ведь человек, сознательно вредящий своему здоровью, совершает смертный грех.

У наших предков на период поста отменялись привычные увеселения, пеклись "хлебы-тужики" ("тужу по изобильной пище"). Повседневную посуду для еды заменяли "постовой", сделанной из глины.
свернуть ветку

ИТАК, ЧТО ЖЕ МОЖНО ЕСТЬ В ПОСТ ?

Первые блюда

Постные супы. Главное, что нужно сделать – обжарить лук и морковь, можно добавить кетчуп или томатную пасту, тогда суп будет вкуснее. В борщ или щи для улучшения вкуса можно добавить болгарский перец. Великолепно спасает гороховый суп или суп из фасоли, грибные супы, щавелевый суп. Так же для густоты в постные супы обычно добавляют крупы (рис, перловку).
свернуть ветку

Напитки, десерты

Соки, кисели, компоты, чай, морсы. На сладкое можно приготовить такое детское замечательное блюдо – яблочно-морковное пюре. Помните как раньше оно трещало за ушами ? Или другие фруктовые пюре.

Завтраки

На завтраки можно есть мюсли (на воде или соке).

Что есть на работе ?

Вообще тяжеловато придерживаться поста на рабочем месте. Но у нас на работе нашли выход, немного забавный – делали овощную шаурму. Покупали корейскую морковь, приносили с собой квашеную капусту добавляли свежих овощей, заворачивали все это дело в лаваш (тонкий) сворачивали трубочкой и ели. А вообще на работу с собой можно брать те же сухари, баранки, орехи, семечки, сушеные бананы, варенье, морскую капусту (на худой конец) и салаты.
свернуть ветку

Вторые блюда

Самое вкусное, на мой взгляд, постное блюдо – жареная картошка с квашеной капустой. Картошка будет вам наверно основной пищей: картофель – фри, пюре, картофельные котлеты, картошка с подливкой, картофель запеченный... Короче говоря, вам подойдет для основной еды все, что раньше было гарниром: горошек зеленый, фасоль (в банках с соусом), кукуруза. Жареные грибы вполне заменяют мясо. Если уж вам все надоело, вспомните об овощном рагу и солянке. Если сразу понятно из чего может быть солянка, то в овощное рагу можно положить вообще все что под руку попадется. В любое блюдо можно добавить при готовке орехи (грецкие или фундук) это и вкуснее и сытнее. Можно покупать замороженные овощи впрок (брокколи, брюссельская капуста, фасоль стручковая, смеси овощные).
свернуть ветку

От правильного питания ребенка с первых месяцев его жизни зависят его нормальный рост, развитие и здоровье. Пища имеет важное значение в развитии ребенка. Организм ребенка лучше сопротивляется различным детским болезням, в том числе инфекционным, если кормление его поставлено рационально, а еда сбалансирована. да должна дать детскому организму все необходимое для происходящего в нем усиленного роста и развития, поэтому вместе с возрастом ребенка прежде всего должно неизменно увеличиваться количество еды.

Количество еды измеряют в единицах тепловой энергии - калориях. Например, стакан молока (200 г) дает человеческому организму 130 калорий, 1 г масла - 7,5 калории, 1 г мяса - около 1 калории, 1 г сахара - около 4 калорий, 1 г пшеничного хлеба - немного больше 2 калорий.
свернуть ветку

При составлении норм питания детей принято количество калорий и количество отдельных пищевых веществ в еде вычислять в зависимости от веса, т. е. на 1 кг веса ребенка.

Количество еды, т.е. количество калорий и пищевых веществ в еде на 1 кг будет тем больше, чем меньше возраст ребенка. Так, для детей от дня рождения до девятимесячного возраста требуется 110-125 калорий на 1 кг веса в сутки, в возрасте от 9 месяцев до 1 года - уже 100-110 калорий, от 1 года до 1 1/2 лет - 90-100 калорий, от 1 1/2 до 4 лет - 80-90 калорий, от 4 до 8 лет - 70-80 калорий, от 8 до 12 лет - 60-70 калорий и для детей старшего возраста - 50-80 калорий на 1 кг веса.
свернуть ветку

Зная необходимое количество калорий на 1 кг веса детей, легко вычислить суточное количество еды по таблице среднего веса детей различных возрастов (см. табл. 1).

Но ценность детской еды заключается не только в количестве калорий; необходимо, чтобы она содержала в себе все те вещества, из которых состоит человеческий организм,- белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду.
свернуть ветку

Возраст Мальчики (вес в кг) Девочки (вес в кг)
7 лет 21,4 20,6
8 >> 23,4 22,7
9 >> 25,1 24,2
10 >> 27,0 26,4
11 >> 30,4 30,2
12 >> 32,8 33,2
13 >> 35,6 38,2
14 >> 39,7 43,8
15 >> 45,5 48,5
16 >> 50,7 50,5
17 >> 53,5 52,5
18 >> 57,0 53,7
свернуть ветку

Таблица 1 Возраст ребенка Вес (в кг)
Новорожденный 3
6 мес. 6
1 год 9
2 года 12
3 >> 14
4 >> 16
5 лет 18
6 >> 20

Средний вес детей
свернуть ветку

Источником получения белка могут служить мясо, рыба, молоко, яйца (животные белки), а также крупы, бобовые и овощи (растительные белки).

Для того, чтобы белки хорошо усваивались ребенком и наиболее полно использовались клетками и тканями организма, необходимо не только достаточное, в соответствии с возрастом, количество белка, но и правильное соотношение его с количеством углеводов и жиров. Наблюдения над детьми показали, что самым благоприятным является соотношение, при котором на 1 г белка приходится 1 г жира и 4 г углеводов. В тех случаях, когда ребенку давалось относительно большее количество жира, резко снижалось всасывание белка в кишечнике.
свернуть ветку

Жирами богато масло, сливки, имеются жиры в молоке, сметане, мясе.

К углеводам относится прежде всего сахар. Углеводы имеются также во всех сладостях, в хлебе, крупах, овощах, фруктах и молоке (молочный сахар).

Роль углеводов в детской еде особенно значительна ввиду большой подвижности детей, а мышечная работа требует большого количества еды.
свернуть ветку

Для правильного роста и развития детей необходима еда, богатая витаминами. Все витамины оказывают то или иное влияние на развитие детского организма. Витамин A, который важен для зрения, содействует также укреплению и росту всего детского организма. Известно, что такие заболевания, как туберкулез, детские инфекции, особенно связанные с поражением дыхательных путей, значительно реже поражают, а в случае заболевания заметно легче протекают у детей, еда которых богата витамином A. В этом отношении большое значение в детском питании и еде имеют сливочное масло, сметана, цельное молоко, печенка, яичный желток, а также всякая свежая зелень (салат, зеленый лук и др.), так как в зелени содержится вещество, известное под названием каротина, которое в организме превращается в витамин A.

Не менее значительна в еде детей роль витамина C. Он укрепляет детский организм, усиливает сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Все это заставляет уделять особое внимание правильному использованию в детской еде свежих овощей, а также в течение весенне-летнего периода максимально обогащать детскую еду всякой зеленью, дикорастущими и культурными плодами и ягодами.
свернуть ветку

Витамины группы B должны быть введены в детскую еду в достаточном количестве. Необходимо, чтобы с первых лет своей жизни с едой дети получали обычный ржаной хлеб, являющийся источником витаминов группы B; очень полезно также ввести в рацион детей дрожжи. Этот продукт содержит ценные белки, группу витаминов B и не мало фосфора.

Важны в детской еде специальные дрожжевые блюда. Как показали наблюдения, дети хорошо усваивают дрожжи; у них увеличивается отложение белка в организме, повышается общий жизненный тонус. Наконец, дети могут получать достаточное количество витаминов группы B, если еда их будет разнообразна по составу входящих в нее продуктов растительного и животного происхождения.
свернуть ветку

Витамин D в еде имеет особое значение для правильного развития костной системы.

При недостатке витамина D у детей развивается рахит. Это заболевание выражается в том, что кальций и фосфор, являющиеся основной составной частью костной системы, не откладываются в ней; кости при рахите легко деформируются и принимают уродливую форму.

Главнейшим источником витамина D является рыбий жир, но этот витамин содержится также в цельном молоке, молочных жирах, яичном желтке, в печени животных. Молоко, кроме того, содержит соли кальция, которые при наличии витамина D используются костной системой, а также и другими системами и органами.

В организме витамин D может образоваться также из особого вещества, относящегося к группе стеринов. При облучении тела ультрафиолетовыми лучами солнечного света или кварцевой лампы это вещество переходит в активный витамин D. Этим объясняется то, что развитие рахита у детей наблюдается главным образом в осенне-зимний период и, наоборот, весенне-летний период является наиболее благоприятным для лечения рахита.
свернуть ветку

Необходимо точно установить часы приема еды в течение дня; беспорядочное кормление отражается не только на аппетите, но и на пищеварении ребенка, а также и на усвояемости пищи. В промежутках между установленными для приема пищи часами не следует давать никакой еды, как бы мала она ни была. Так, например, давать какие-либо лакомства, фрукты или ягоды нужно к обеду, полднику или в связи с другими приемами пищи, иначе нормальный аппетит ребенка может быть нарушен и он не съест полагающихся ему и необходимых блюд в установленное для этого время.

Желаю вам удачи.
свернуть ветку

Еда ребенка не должна быть слишком жирной. В детской еде рекомендуется употреблять главным образом молочный жир - сливочное масло или богатые жиром молочные продукты - сметану, сливки. Этот жир содержит в себе необходимые ребенку витамины A и D. Чтобы витамины в не разрушались при варке, масло надо класть в уже приготовленную еду, лучше всего - прямо в тарелку.

Овощи, фрукты и ягоды для детского стола обязательны. Они содержат витамин C, а также весьма ценные минеральные вещества. Уже в еде и в рационе питания маленьких детей (от 1 до 3 лет) фруктов должно быть не менее 100 г в сутки и даже значительно больше (200-250 г).

В готовую еду ребенку полезно добавлять фруктовый или ягодный сок. Для приготовления сока берут только те фрукты и ягоды, которые можно мыть. Тщательно промыв в холодной воде фрукты и ягоды, ошпарьте их кипятком, затем натрите на терке (фрукты) и отожмите через марлю. Соки следует готовить перед самым кормлением ребенка, а не заблаговременно, чтобы избегнуть загрязнения, брожения и т. п.

Овощей детям от 1 до 3 лет требуется 150-200 г, от 3 до 7 лет - 250-350 г, детям школьного возраста - 350-500 г. Нередко матери жалуются, что дети не любят есть овощей. Это - ошибка взрослых. Приготовьте овощи в виде разнообразных блюд - дети и взрослые их охотно съедят. Чтобы не разрушать содержащихся в продуктах витаминов, избегайте излишнего вымачивания, медленного нагревания при варке и переваривания овощей. Приготовляя овощные блюда, погружайте сырые овощи в кипящую воду и варите их, закрыв кастрюлю крышкой, так как кислород воздуха способствует разрушению витамина C.
свернуть ветку

Для улучшения питания детей, обогащения еды, особенно в зимний и весенний периоды, когда поступление свежих фруктов и овощей сокращается, можно использовать в детском рационе овощи и фрукты быстрой заморозки, фруктово-ягодные и овощные соки, консервированные овощи и фрукты, а также витаминизированные продукты.

Пищевая промышленность выпускает овощные и фруктово-ягодные консервы в специально детском ассортименте.

Технология производства этих консервов обеспечивает сохранение важнейших пищевых веществ, входящих в состав их сырья, в том числе и витаминов; в процессе тепловой обработки, конечно, витамин C, частично разрушается, однако в значительно меньшей степени, чем при домашней обработке тех же продуктов.

Прекрасным источником витамина C в детской еде являются приготовленные в домашних условиях настои шиповника, черной смородины и других ягод, богатых этим витамином.
свернуть ветку

Благодарю.
свернуть ветку