Кофе
В списке тем нашел о напитках только тему "Чай". Думаю, что этот список хорошо дополнит тема "Кофе".
Недавно в шутливом тексте про Ливан прочел о том, что ливанцы часто пьют кофе в течение дня. Однако кофе популярен и в других арабских странах.
В связи с этим несколько вопросов к участникам группы:
- Какие способы приготовления этого напитка существуют в арабских странах? В чем их особенности (например, добавление кардамона)? И какие рецепты кофе самые популярные на Востоке? Как готовят кофе, в какой посуде? Величина помола, количество?
Я сам люблю натуральный кофе, поэтому очень интересно узнать о всех тонкостях, если они есть.
Недавно в шутливом тексте про Ливан прочел о том, что ливанцы часто пьют кофе в течение дня. Однако кофе популярен и в других арабских странах.
В связи с этим несколько вопросов к участникам группы:
- Какие способы приготовления этого напитка существуют в арабских странах? В чем их особенности (например, добавление кардамона)? И какие рецепты кофе самые популярные на Востоке? Как готовят кофе, в какой посуде? Величина помола, количество?
Я сам люблю натуральный кофе, поэтому очень интересно узнать о всех тонкостях, если они есть.
"В кофейник объемом 100 мл. кладут кусок сахара, наливают 80 мл. холодной воды и нагревают до кипения. Затем кофейник снимают с огня и высыпают в него 5-7 г. (две чайные ложки) мелко молотого кофе. Размешав, снова ставят на огонь и доводят до кипения. Сняв с огня, доливают кофейник водой и вторично доводят до кипения".
Это основной, наиболее известный способ. Но их должно быть больше.
Наверное, если поискать, можно было бы найти что-то еще в сети. Однако интереснее узнать все из первых рук :-)
Если кому есть что добавить - пишите.
кого что интересует-у кого что есть все друг с другом делимся )
Делитесь арабскими рецептами, если знаете их :-)))
С кофе начать проще. Это напиток интернациональный, но везде свои особенности.
А вот блюда готовить - это сложнее. Например, спрашивают участники: где купить черемшу в Питере? Где ж ее в Питере взять? Даже в сезон непросто. Продают маринованную, но и то оказывается не настоящая - стрелки чеснока. А восточное блюдо, это процентов на 50 приправы. Не все здесь найдешь.
Ну а кофе - должно быть проще.
В общем, делиьтесь кофейными секретами, арабские друзья!
Хочется услышать все вашими словами :-)
а вот про приправу то ее в больших городах легко найти -кому надо- в основном в индийских магазинах . так ж есть и китайские магазинчики. там приправы с востока очень много-точнее вся гамма приправ там есть.вид кто готовит такие блюда -находить запросто )
а про рецепты то их в группе много и все из арабских стран-я уже не знаю чего добавить ))) альбомов тоже очень много и уже не знаю чего еще добавить.
вот и ушли админы в отдых с надеждой что участники тоже чемто участвовать в группе будут )
Как бедуины варят кофе? Кто вернется из отдыха, пусть рассказывает :-)
А что касается рецептов, есть какие-нибудь ресторанчики или кафе арабской кухни? Еще ведь проходят фестивали арабской культуры в Москве и Питере. Можно привлекать на них больше людей и угощать арабскими блюдами. А угощения организовывать за счет желающих. Вот мы в студенческие годы с индусами что-то подобное организовывали.
Вы только давайте информацию, привлекайте людей, и это поможет разрушить стереотипы об арабах. Я лично готов на любое участие в таких мероприятиях в Питере! Проводят ли консульства арабских стран дни культуры своих стран в России?
Президент России Медведев недавно побывал в Марокко, Президент Ирана посетил Ливан. Если преподнести такие события умело, сколько интересующихся можно привлечь! Не все возможности арабской кухни использованы :-) Кавказская кухня, например, в России неплохо представлена! Интерес к вашей будет не меньше!
у нас посольства арабских стран очень часто проводят такие мироприятия. неделя алжирской культуры в москве была летом.неделя Бахрейна тоже недавно была. Марокканская неделя была.... и т.д это частые мироприятия.
Палестинское посольство часто разные мироприятия организует за год их и не сосчитать . в этом плане все отлично.
вот уже 15 лет в РУДН в середине месяца Марта организуется неделя арабской культуры в москве.
Президент Медведев был в Алжире недавно ;) может и в марокко заглянул я не знаю. но в этом нет ничего удевительного так как Президент РФ часто там бывает это не первый раз.
Про арабские рестораны в москве то их тут очень много и арабская кухня тут популярна. рестораны всегда в любое время суток набиты.на выходных туда без брони не попасть. в москве рекламировать арабские рестораны не актуально так как они тут уже больше 10 и лет существуют )
по тв показали что мужчины готовят кофе только по той причине что у нас женщин на тв не снимают (кроме как журналисток ) !!! так что в ресторанах готовят мужчины и когда иностраные журналисты снимают документальный фильм то опять там показывают мужчин а не женщин!!!
а так в доме то все готовит женщина.
эту тему не создала потому что восточное кофе можно приготовить 1 способом )) в РФ он знаменить как турецкое кофе . а так его готовят во всех арабских стран. конечно не на костре а на газовых печках но все готовят одинаково . как раз тот рецепт который вы написали .
особенность не в том как его варят а в том какое кофе-вид оно разное и сортов ооооооочень много а варят обычно как вы и написали.главное выбрать правильное кофе!!!! а его выбрать очень трудно-надо знать какое кофе купить ..
+ к тому ж каждый по вкусу добавляет приправу )) да да приправу ))) красный перец или кардомон но чаще всего по традиции добавляют ШАФРАН.
про церимонию кофе пития могу рассказать.. но там ничего необычного!
=количество которое наливают в чашку гостю. так как не принято и это плохой тон наливать полную чашку!!! это позорно. Арабское кофе наливается 1/3 или 1/4 чашки и ВСЕ!!!!! больше это уже оскарбительно. на худой конец можно 1.2 но это на худой конец..
=в первую очеред кофе наливают гостям всегда раздают с право на лево.подавать только правой рукой и брать только правой рукой ( у нас левой рукой не пьют и не едят)
=не допивать до дна )) на донушке всегда должно оставатся чтото .
вот в википедии четкий рассказ об арабском кофе.
вот фотки как поэтапно готовить кофе арабское.
то зеленое что плавает в воде в чайнике это шафран )))
на арабском языке.
http://www.kuwait-history.net/vb/showthread.php?t=3625
в группе есть приложения переводчик -там текст можно перевести!
Спасибо, Лилия!
Если кто-то захочет что-то добавить в эту тему, то всегда может это сделать.
Энтузиазм приветствуется! :-)