Восточные пряники Ингредиенты: – 3 яйца – 1 стакан сахара – 1 стакан муки – 1 ст. л. топленого масла – 1 ст. л. меда – 1/2 пакетика ванильного сахара – 1/2 ч. л. молотого кардамона Приготовление Яйца растереть с сахаром, добавить кардамон, ванильный сахар, всыпать муку и перемешать. Брать тесто чайной ложкой, другой ложкой снимать его на смазанный маслом противень, располагая кусочки теста с интервалом в 5 см. Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 10 минут, затем смазать медом, остудить и подать к столу.
Кукурузные печенья Ингредиенты: – 2 стакана кукурузных хлопьев – 2 яичных белка – 2 ст. л. молотого миндаля – 2 ст. л. изюма – 1 стакан сахара – 1 ст. л. сливочного масла – 1/2 пакетика ванильного сахара – 1/2 ч. л. корицы Приготовление Яичные белки взбить с. сахаром, добавить ванильный сахар, кукурузные хлопья, молотый миндаль и изюм, перемешать и выкладывать столовой ложкой на смазанный сливочным маслом противень. Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 15-20 минут, затем переложить печенья на блюдо и посыпать корицей.
свернуть ветку
Клубника со сливками Ингредиенты: – 5 стаканов клубники – 3 яичных белка – 1,5 стакана 30%-ных сливок – 1 стакан сахара Приготовление Белки взбить с сахаром. Клубнику протереть через сито и ввести небольшими порциями в белки, добавить взбитые сливки, осторожно перемешать, поставить в прохладное место на 1 час, затем подать к столу.
Абрикосовый крем-зефир Ингредиенты: – 300 г абрикосов – 2 стакана 30%-ных сливок – 1 стакан сахара – 1 стакан сахарной пудры Приготовление Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и залить 1 стаканом воды. Добавить сахар, тщательно размешать и варить на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем протереть через сито и остудить. Сливки взбить с сахарной пудрой. Ввести взбитые сливки в абрикосовое пюре, перемешать, переложить в плотно закрывающуюся форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.
свернуть ветку
Рохати себ Ингредиенты: – 100 г сахара – 100 г творога – 50 г сливочного масла – 3 крупных яблока – 3 ст. л. сахара – 1 ч. л. лимонного сока – 1 ч. л. молотого миндаля Приготовление Яблоки очистить от кожицы, не разрезая, удалить картофельным ножом сердцевину. Опустить их на 1 минуту в кипящую воду. Творог смешать с сахаром и сливочным маслом. Взбить получившуюся массу и разделить на две части. В одну часть добавить лимонный сок, в другую — молотый миндаль. Начинить яблоки творожной массой с миндалем и положить на середину блюда. Вокруг поместить творожную массу с лимонным соком.
Десерт из персиков Ингредиенты: – 8 персиков – 100 г творога – 100 г сахара – 50 г взбитых сливок – 1 пакетик ванильного сахара Приготовление Персики разрезать пополам, удалить косточки. Творог растереть с сахаром и взбитыми сливками, добавить ванильный сахар, перемешать и начинить приготовленной массой половинки персиков. Выложить их на блюдо и подать к столу.
свернуть ветку
Овсяные печенья с орехами Ингредиенты: – 150 г муки – 150 г сахара – 150 г топленого масла – 150 г овсяных хлопьев – 50-80 г измельченных грецких орехов – 1 ст. л. меда Приготовление Топленое масло перемешать с сахаром, добавить муку, овсяные хлопья и тщательно перемешать. Из полученной смеси сформовать небольшие шарики, выложить их на смазанный маслом противень, сделать вверху каждого шарика небольшое углубление и положить в него начинку из смеси грецких орехов и меда. Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут, затем остудить и подать к столу.
свернуть ветку
Вишневое суфле Ингредиенты: – 150 мл молока – 100 г сахара – 100 г вишневого сиропа – 10 яиц – 7-9 ягод вишни – 6 ст. л. сливочного масла – 6 ст. л. пшеничной муки – 2 ч. л. оливкового масла – 2 ч. л. манной крупы – 1 ст. л. сахарной пудры – 1 пакетик ванильного сахара – корица на кончике ножа Приготовление В растопленное сливочное масло всыпать муку, размешать, добавить корицу, влить тонкой струйкой горячее молоко, затем добавить сахар и варить, помешивая, на слабом огне до загустения смеси. Яичные желтки растереть с ванильным сахаром и вишневым сиропом и влить небольшими порциями в молочную смесь. Готовую массу размешать, остудить и поставить в прохладное место на 20-30 минут, затем добавить взбитые в пену яичные белки. Тонкую металлическую форму смазать оливковым маслом, посыпать манной крупой и сахарной пудрой. Охлажденное суфле осторожно выложить в форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут. Готовое суфле остудить, украсить ягодами вишни, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Молочно-миндальный десерт Ингредиенты: – 350 г измельченного миндаля – 20 г желатина – 3,5 стакана молока – 1 стакан сахара – ванилин на кончике ножа Приготовление Миндаль смешать с 3 ст. л. холодного молока, ванилином и сахаром. Остальное молоко довести до кипения, остудить до температуры 50-70°С, а затем влить в приготовленную смесь. Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить в молочно-миндальную смесь и нагревать, не доводя до кипения, в течение 3-4 минут. Затем перелить в форму, остудить и поместить в прохладное место на 2 часа.
свернуть ветку
Медовый напиток Ингредиенты: – 300 мл персикового сока – 50 г меда – 1 бутон гвоздики – корица на кончике ножа – пищевой лед Приготовление Мед растворить в 1 л горячей воды, добавить гвоздику, корицу, кипятить на слабом огне в течение 20 минут, затем процедить, дать остыть, влить персиковый сок и поставить в прохладное место на 20 минут. Подать к столу, положив в каждый стакан кусочек пищевого льда.
Чай с эстрагоном и базиликом Ингредиенты: – 2 ч. л. черного чая – 1/2 ч. л. сушеного эстрагона – 1/2 ч. л. сушеного базилика – 1 лимон – 1 листик свежей мяты – сахар по вкусу Приготовление Смешать эстрагон, базилик и чай. Положить смесь в термос и залить кипятком. Через 30 минут чай процедить, перелить в заварочный чайник, добавить мяту и дать настояться в течение 5 минут. Затем налить заварку в пиалы, разбавить горячей водой, положить сахар по вкусу и подать к столу. Отдельно подать нарезанный кружками лимон.
свернуть ветку
Напиток из граната Ингредиенты: – 200 г зерен граната – 100 г сахара – 1 веточка тархуна – 1/4 ч. л. корицы – молотый мускатный орех на кончике ножа Приготовление Сахар размешать в 1 л горячей воды, довести до кипения, положить зерна граната, варить 3 минуты, затем процедить и охладить. Гранатовый сироп вновь поставить на огонь, добавить корицу, мускатный орех и тархун. Варить в течение 3 минут, затем снова процедить. Напиток разбавить водой, охладить и подать к столу.
Морс из алычи Ингредиенты: – 100 г алычи – 100 г сахара – пищевой лед Приготовление Алычу разрезать пополам, удалить косточки, протереть через сито, отжать сок. Мезгу залить 0,5-0,7 л холодной воды, варить 10 минут и процедить. В отвар добавить сахар, довести до кипения, влить сок и охладить. Разлить напиток по стаканам. В каждый стакан положить кусочек пищевого льда.
свернуть ветку
Холодный чай по-узбекски Ингредиенты: – 2 ч. л. зеленого чая – 1 ч. л. черного чая – 1/2 апельсина – сахар по вкусу – пищевой лед Приготовление Смешать зеленый и черный чай. Заварочный чайник обдать кипятком, положить заварку, залить кипящей водой на 1/2 объема, перемешать, слить заварку, снова налить воды, опять перемешать и дать настояться в течение 5 минут. Затем наполнить кипящей водой весь чайник, положить мелко нарезанный апельсин, сахар, размешать и оставить на 10 минут. Заварку процедить, налить в большой графин, разбавить холодной водой, затем разлить в пиалы, положив в каждую по кусочку пищевого льда.
Лимонный напиток с медом Ингредиенты: – 50 г меда – сок 1/2 лимона – 1/2 апельсина – корица на кончике ножа – сахар по вкусу Приготовление В кастрюлю налить 2-3 стакана воды, довести до кипения, положить мед, корицу и кипятить на слабом огне в течение 5 минут. Затем добавить лимонный сок, сахар, размешать и снять кастрюлю с огня. Напиток остудить, разлить в стаканы, края которых украсить кружками апельсина.
свернуть ветку
Коктейль «Мускатный» Ингредиенты: – 1 л абрикосового сока – 100 г сахара – 2 ст. л. сахарной пудры – 1 ч. л. молотых мускатных орехов – 1/2 пакетика ванильного сахара – корица на кончике ножа Приготовление В кастрюлю налить 1 л воды, довести до кипения, добавить сахар, корицу, ванильный сахар и варить 3 минуты. Сироп охладить, смешать с абрикосовым соком и разлить по фужерам. Молотые мускатные орехи смешать с сахарной пудрой. Посыпать приготовленной смесью края фужеров и поверхность напитка.
Морковный чай Ингредиенты: – 500 г моркови – 80 г сахара – 1 бутон гвоздики – 1/2 лимона – корица на кончике ножа Приготовление Морковь нарезать мелкими кубиками, залить кипящей водой, добавить сахар, гвоздику, корицу, лимонную корку и варить на слабом огне. Отвар процедить, довести до кипения, влить лимонный сок, снять с огня, остудить, разлить в пиалы и подать к столу.
свернуть ветку
Коктейль «Кофейный» Ингредиенты: – 200 мл молока – 100 г мороженого – 50 г сахара – 1 пакетик ванильного сахара – 1 ч. л. молотого кофе Приготовление Молоко смешать с ванильным сахаром, вскипятить и охладить. Молотый кофе залить 1/4 стакана кипящей воды, дать настояться в течение 10 минут, затем процедить, соединить с сахаром и довести до кипения. Готовый сироп охладить, влить в молоко, разлить в бокалы, положив в каждый шарик мороженого.
свернуть ветку
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
САЛАТЫ и ЗАКУСКИ
Ингредиенты:
– 3 яйца
– 1 стакан сахара
– 1 стакан муки
– 1 ст. л. топленого масла
– 1 ст. л. меда
– 1/2 пакетика ванильного сахара
– 1/2 ч. л. молотого кардамона
Приготовление
Яйца растереть с сахаром, добавить кардамон, ванильный сахар, всыпать муку и перемешать.
Брать тесто чайной ложкой, другой ложкой снимать его на смазанный маслом противень, располагая кусочки теста с интервалом в 5 см.
Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 10 минут, затем смазать медом, остудить и подать к столу.
Кукурузные печенья
Ингредиенты:
– 2 стакана кукурузных хлопьев
– 2 яичных белка
– 2 ст. л. молотого миндаля
– 2 ст. л. изюма
– 1 стакан сахара
– 1 ст. л. сливочного масла
– 1/2 пакетика ванильного сахара
– 1/2 ч. л. корицы
Приготовление
Яичные белки взбить с. сахаром, добавить ванильный сахар, кукурузные хлопья, молотый миндаль и изюм, перемешать и выкладывать столовой ложкой на смазанный сливочным маслом противень.
Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 15-20 минут, затем переложить печенья на блюдо и посыпать корицей.
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 5 стаканов клубники
– 3 яичных белка
– 1,5 стакана 30%-ных сливок
– 1 стакан сахара
Приготовление
Белки взбить с сахаром.
Клубнику протереть через сито и ввести небольшими порциями в белки, добавить взбитые сливки, осторожно перемешать, поставить в прохладное место на 1 час, затем подать к столу.
Абрикосовый крем-зефир
Ингредиенты:
– 300 г абрикосов
– 2 стакана 30%-ных сливок
– 1 стакан сахара
– 1 стакан сахарной пудры
Приготовление
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и залить 1 стаканом воды.
Добавить сахар, тщательно размешать и варить на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем протереть через сито и остудить.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Ввести взбитые сливки в абрикосовое пюре, перемешать, переложить в плотно закрывающуюся форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 100 г сахара
– 100 г творога
– 50 г сливочного масла
– 3 крупных яблока
– 3 ст. л. сахара
– 1 ч. л. лимонного сока
– 1 ч. л. молотого миндаля
Приготовление
Яблоки очистить от кожицы, не разрезая, удалить картофельным ножом сердцевину.
Опустить их на 1 минуту в кипящую воду.
Творог смешать с сахаром и сливочным маслом.
Взбить получившуюся массу и разделить на две части.
В одну часть добавить лимонный сок, в другую — молотый миндаль.
Начинить яблоки творожной массой с миндалем и положить на середину блюда.
Вокруг поместить творожную массу с лимонным соком.
Десерт из персиков
Ингредиенты:
– 8 персиков
– 100 г творога
– 100 г сахара
– 50 г взбитых сливок
– 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление
Персики разрезать пополам, удалить косточки.
Творог растереть с сахаром и взбитыми сливками, добавить ванильный сахар, перемешать и начинить приготовленной массой половинки персиков.
Выложить их на блюдо и подать к столу.
свернуть ветку
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 150 г муки
– 150 г сахара
– 150 г топленого масла
– 150 г овсяных хлопьев
– 50-80 г измельченных грецких орехов
– 1 ст. л. меда
Приготовление
Топленое масло перемешать с сахаром, добавить муку, овсяные хлопья и тщательно перемешать.
Из полученной смеси сформовать небольшие шарики, выложить их на смазанный маслом противень, сделать вверху каждого шарика небольшое углубление и положить в него начинку из смеси грецких орехов и меда.
Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут, затем остудить и подать к столу.
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 150 мл молока
– 100 г сахара
– 100 г вишневого сиропа
– 10 яиц
– 7-9 ягод вишни
– 6 ст. л. сливочного масла
– 6 ст. л. пшеничной муки
– 2 ч. л. оливкового масла
– 2 ч. л. манной крупы
– 1 ст. л. сахарной пудры
– 1 пакетик ванильного сахара
– корица на кончике ножа
Приготовление
В растопленное сливочное масло всыпать муку, размешать, добавить корицу, влить тонкой струйкой горячее молоко, затем добавить сахар и варить, помешивая, на слабом огне до загустения смеси.
Яичные желтки растереть с ванильным сахаром и вишневым сиропом и влить небольшими порциями в молочную смесь.
Готовую массу размешать, остудить и поставить в прохладное место на 20-30 минут, затем добавить взбитые в пену яичные белки.
Тонкую металлическую форму смазать оливковым маслом, посыпать манной крупой и сахарной пудрой.
Охлажденное суфле осторожно выложить в форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 минут.
Готовое суфле остудить, украсить ягодами вишни, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Молочно-миндальный десерт
Ингредиенты:
– 350 г измельченного миндаля
– 20 г желатина
– 3,5 стакана молока
– 1 стакан сахара
– ванилин на кончике ножа
Приготовление
Миндаль смешать с 3 ст. л. холодного молока, ванилином и сахаром.
Остальное молоко довести до кипения, остудить до температуры 50-70°С, а затем влить в приготовленную смесь.
Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить в молочно-миндальную смесь и нагревать, не доводя до кипения, в течение 3-4 минут.
Затем перелить в форму, остудить и поместить в прохладное место на 2 часа.
свернуть ветку
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 300 мл персикового сока
– 50 г меда
– 1 бутон гвоздики
– корица на кончике ножа
– пищевой лед
Приготовление
Мед растворить в 1 л горячей воды, добавить гвоздику, корицу, кипятить на слабом огне в течение 20 минут, затем процедить, дать остыть, влить персиковый сок и поставить в прохладное место на 20 минут.
Подать к столу, положив в каждый стакан кусочек пищевого льда.
Чай с эстрагоном и базиликом
Ингредиенты:
– 2 ч. л. черного чая
– 1/2 ч. л. сушеного эстрагона
– 1/2 ч. л. сушеного базилика
– 1 лимон
– 1 листик свежей мяты
– сахар по вкусу
Приготовление
Смешать эстрагон, базилик и чай.
Положить смесь в термос и залить кипятком.
Через 30 минут чай процедить, перелить в заварочный чайник, добавить мяту и дать настояться в течение 5 минут.
Затем налить заварку в пиалы, разбавить горячей водой, положить сахар по вкусу и подать к столу.
Отдельно подать нарезанный кружками лимон.
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 200 г зерен граната
– 100 г сахара
– 1 веточка тархуна
– 1/4 ч. л. корицы
– молотый мускатный орех на кончике ножа
Приготовление
Сахар размешать в 1 л горячей воды, довести до кипения, положить зерна граната, варить 3 минуты, затем процедить и охладить.
Гранатовый сироп вновь поставить на огонь, добавить корицу, мускатный орех и тархун.
Варить в течение 3 минут, затем снова процедить.
Напиток разбавить водой, охладить и подать к столу.
Морс из алычи
Ингредиенты:
– 100 г алычи
– 100 г сахара
– пищевой лед
Приготовление
Алычу разрезать пополам, удалить косточки, протереть через сито, отжать сок.
Мезгу залить 0,5-0,7 л холодной воды, варить 10 минут и процедить.
В отвар добавить сахар, довести до кипения, влить сок и охладить.
Разлить напиток по стаканам.
В каждый стакан положить кусочек пищевого льда.
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 2 ч. л. зеленого чая
– 1 ч. л. черного чая
– 1/2 апельсина
– сахар по вкусу
– пищевой лед
Приготовление
Смешать зеленый и черный чай.
Заварочный чайник обдать кипятком, положить заварку, залить кипящей водой на 1/2 объема, перемешать, слить заварку, снова налить воды, опять перемешать и дать настояться в течение 5 минут.
Затем наполнить кипящей водой весь чайник, положить мелко нарезанный апельсин, сахар, размешать и оставить на 10 минут.
Заварку процедить, налить в большой графин, разбавить холодной водой, затем разлить в пиалы, положив в каждую по кусочку пищевого льда.
Лимонный напиток с медом
Ингредиенты:
– 50 г меда
– сок 1/2 лимона
– 1/2 апельсина
– корица на кончике ножа
– сахар по вкусу
Приготовление
В кастрюлю налить 2-3 стакана воды, довести до кипения, положить мед, корицу и кипятить на слабом огне в течение 5 минут.
Затем добавить лимонный сок, сахар, размешать и снять кастрюлю с огня.
Напиток остудить, разлить в стаканы, края которых украсить кружками апельсина.
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 1 л абрикосового сока
– 100 г сахара
– 2 ст. л. сахарной пудры
– 1 ч. л. молотых мускатных орехов
– 1/2 пакетика ванильного сахара
– корица на кончике ножа
Приготовление
В кастрюлю налить 1 л воды, довести до кипения, добавить сахар, корицу, ванильный сахар и варить 3 минуты.
Сироп охладить, смешать с абрикосовым соком и разлить по фужерам.
Молотые мускатные орехи смешать с сахарной пудрой.
Посыпать приготовленной смесью края фужеров и поверхность напитка.
Морковный чай
Ингредиенты:
– 500 г моркови
– 80 г сахара
– 1 бутон гвоздики
– 1/2 лимона
– корица на кончике ножа
Приготовление
Морковь нарезать мелкими кубиками, залить кипящей водой, добавить сахар, гвоздику, корицу, лимонную корку и варить на слабом огне.
Отвар процедить, довести до кипения, влить лимонный сок, снять с огня, остудить, разлить в пиалы и подать к столу.
свернуть ветку
Ингредиенты:
– 200 мл молока
– 100 г мороженого
– 50 г сахара
– 1 пакетик ванильного сахара
– 1 ч. л. молотого кофе
Приготовление
Молоко смешать с ванильным сахаром, вскипятить и охладить.
Молотый кофе залить 1/4 стакана кипящей воды, дать настояться в течение 10 минут, затем процедить, соединить с сахаром и довести до кипения.
Готовый сироп охладить, влить в молоко, разлить в бокалы, положив в каждый шарик мороженого.
свернуть ветку