Ондатра в сливках

Остальные виды спорта 17 февраля 2015, 20:09

Рецепт приготовления мяса ондатры в сливках и с овощами. Со слов автора рецепта, после приготовления этого блюда главное не думать, ЧТО ты ешь, лучше думать, что это кролик (в Северной Америке ондатру называют водяным кроликом), мясо ондатры чем-то похоже на крольчатину, но не совсем. Готовим, пробуем и делаем выводы!
Ингредиенты

На каждый 1 килограмм чистого веса тушки:
100 миллилитров кипяченой остуженной воды;
50 миллилитров нерафинированного подсолнечного масла;
3 столовых ложки лимонного сока;
100 грамм давленого чеснока;
по половине кофейной ложки без верха молотого имбиря и молотого мускатного ореха;
четверть кофейной ложки без верха перемолотого в порошок лаврового листа;
перемолотые в порошок пять сухих гвоздичных почек
по три горошка черного, белого и розового перца.
Соль - по-вкусу.
Капуста,
Репчатый лук
10% сливки.

Хочу сразу сказать, что я не видела килограммовой ондатры : Наша тушка весила 400 грамм, поэтому я взяла всего в половину. Масло взяла то, которое было - из виноградной косточки. Маринад нужно взбить в блендере до однородной массы.
Затем нужно подготовить тушку. Берем зверька и отбиваем по спинке. Отбиваем не в клочья, но и не совсем слабо.
После того, как мы подготовили тушку, режем лук кольцами и выстилаем им дно противня. На него укладываем дичь и заливаем маринадом:
Затем на тушку ставим еще один противень поменьше и ставим груз.
Ставим мариноваться: на каждое кило - 1 час. Плюс 1 час. Я мариновала 2 часа (хотя и у меня было всего полкило) … на всякий случай. По истечении срока освобождаем тушку из противня и готовим место для запекания… или тушения. Кому как нравится. Дно противня выкладываем капустными листьями и заливаем сливками. По рецепту 1 см, но т.к. оно все и под листья таки потекло, поэтому я вылила 250 мл. На листья укладываем тушку. Тут я бы порекомендовала еше подсолить, т.к. сливки соль заберут.
Затем заливаем тушку еще сливками. У меня это было снова 250 мл. И засыпаем капустными листьями. Затем ставим противень поменьше, укладываем груз.
К тому времени разогреваем духовку до 110-120 градусов и ставим нашу тушку. Тушится она там будет часа 1,5 - 2. В зависимости от объема дичи. Дабы лук не пропадал, я его потушила в сливках. А на гарнир сделала обычную пюрешечку. В итоге получилось вот что:

6 комментариев

Хочу поделиться впечатлениями:

1. Главное не думать, ЧТО ты ешь : Лучше думать, что это кролик (в Северной Америке ондатру называют водяным кроликом)

2. Мясо чем-то похоже на крольчатину, но не совсем. Может от того, что тушка долго лежала в морозилке.

3. Лаврушки было много. Я ее не люблю, поэтому думаю вообще вычеркнуть.

4. Если попробовать мясо, когда оно только из духовке, может ощущаться вкус вареной капусты :

Итого: рецепт имеет место быть. Просто нужно набить руку.

Перед тем как ее приготовить,ее надо ошкурить(освежевать) Рецептик как не думать о вони подскажешь?? Воняет до тошноты!!!

Ондатра, завезена к нас из Америки. Другое название - мускусная крыса. На родине, в Америке у индейцев считается деликатесом. Травоядна, но в период выкармливания потомства употребляет в пищу ракушки. Рыбы не ест в принципе ! Резкий запах самцов связан с неумелым разделыванием, и повреждением мускусной железы. В действительно богатых ондатрой угодиях набить 10 штук за вечер не составляет никакого труда, т.к. ондатра подслеповата и в отсутствии сильного шума подплывает на очень близкие расстояния. Плывущую ондатру можно взять только выстрелом в голову. На жировочном столике стрелять в голову, шею, грудь. Отлично бьется

Так что при разделке ондатры существуют две "мины" - мускусная железа и желчный пузырь. Любую тронь (порви) - и можно минибобра выкидывать.

Еще один плюс,мясо ондатры положительно влияет на потенцию.!!!!!!!

Значит оптимальный вариант брать ондатру из"мелкашки"

Да все же думаю лучше взять одного бобра,чем 10 Ондатр, тем более что бобров расплодилось множество,а вот ондатры в Тамбовской области стало очень мало(( Все почему- то грешат на Норку,якобы она Ондатру "изжила"

У меня в области ондатры много!! На счет потенции,не знал :-))))