Можно гирю жать на плечи, можно делать тягу в наклоне на широчайшие мышцы, можно жать на трицепс, даже на бицепс, упражнений масса с гирей. Я лично одно время жал гирю на плечи, после плечи вместе с трапецией неплохо отзывались на нагрузку. Насчет роста, не бойся, от гирь не уменьшишься :)