Как вялить и хранить????

Вялить рыбку покрупнее, пожырнее и не давать пересыхать после соления... ну и естественно употребить не через 10 лет =)

Как подсохла, заворачиваешь в мокрую марлю и в холодильник.

Спасиба))) Еще предложениЯ, будут?

Говорят нормально хранится просто в холодильнике. В бумажном пакете или картонной коробке. Не в полиэтилене только

Я обычно складываю вяленую рыбу в 3-литровые банки, закрываю полиэтиленовой крышкой. Тогда она не пересыхает.
Хранить лучше бы в холодильнике. Но можно и просто в комнате, тогда лучше побыстрее съесть. В течение 2-4 месяцев.
Тут такая тонкость - если рыба не досохла, то она может заплесневеть.
А в холодильнике - будет храниться дольше.

При подготовке рыбы с ней ничего не нужно делать. Берете кастрюлю подходящую, насыпаете нна дно соль, чтобы дно закрыло. Потом начинаете укладывать рыбу слоями и сыпать на нее соль, каждая рыба должна быть покрыта солью. Затем накрываете кастрюлю блюдцем или еще чем-нибудь и ставите пресс. У меня это обычно пятилитровая бутылка воды. Держите 7-8 часов, для крупной рыбы можно и 10, затем промываете ее под проточной водой с полчаса. Затем выкладываете ее на газету и сверху тоже газетой накрываете. Газету каждый день меняете. Хранить лучше в холодильнике.
Совет.
1. если передержите рыбу она потом покроется солью и появится ржавчина.
2. Если будете ее вешать то она часть рыбы будет пересоленая.
3. Данный способ обеспечивает защиту от мух, даже если вы ее сушите на балконе.

С.п всем!"