Кто и как готовит рыбу?

Мне очень нравятся рыбные катлеты из мелкого карася!!!! Чистишь , обрезаешь плавники, голову и 3-4 раза пропускаешь через мясорубку! Вот тебе и фарш, дальше жаришь как обычные катлеты, соль перец по вкусу))))

Ты знаешь Евгений я сколько раз про эти котлеты слышал,но не ел,а все потому что сколько жену не уговарива повозиться и никак,мелкого карася килограммами кошкам отдавал,а у самого руки не доходили. Вот такая аказия! А сейчас огромную сушилку сделал и туда их на тараньку! Но ничего выберу время и обязательно сделаю!

А я обожаю приготовленную на КОПТИЛЬНЕ

уха тройная царская рыбный холодец щука целиком с рисом в фальге и на углях

Александр,поделись секретом приготовления щуки в фальге с рисом,очень интересно,обязательно попробую!

секрета нет щуку чистим и потрошим обезательно удаляем жабры натераем крупной поваренной солью перцем лучше белым укладываем что бы просолилась начинаем готовить рис рис обжариваем в масле 5 минут потом варим до готовности натераем фальгу маслом укладываем щуку в живот ей укладываем лук рис делаем конветр из фальги и закапываем в угли через 20 минут вытаскиваем приятного аппетита

михаил можно попробывать всем встретиться на открытии сезона весной выпить водочки вкусить ухи половить рыбы

Приветствую Александр! Однозначно можно!!! Я всеми четыремя костями ЗА!!! С этой целью и создовался клуб! Мы не одни в этом вопросе 100%.Только без сопровождения каких либо структур в этой области (как обычно принято) Будем выберать место! Считаю что лучше это обсуждать на стене,чтобы все видели.Я предлагаю Оку в Рязанской области! Спасибо за рецепт!!!

Но можно и более уединенное место от мирской суеты (никакого рыбнадзора,никакого запрета в разумных пределах конечно),а природа просто сказка! Но это пруд.Охота там на карпа и карася. Я обожаю это место.Весной обязательно там поставлю столик с лавочками!

Коптильня рулит.

Рулит не коптильня, а коптильщик! Как коптишь то???

Мишаня ты прав!!!!!

Коптильня в форме круглого бака из нержавейки с гидрозатвором под крышку (если копчение предусматривается дома на газу), на дно засыпаю ольховые опилки, внутри бака вывешивается заранее подготовленная рыба.
Это может быть, любая речная рыба, потрошенная и вымоченная в солевом растворе с добавлением черного перца и лимонной кислоты, больше предпочитаю окуня или судака. Закрыв крышкой, бак выставляю его на костер, точнее на угли от костра и начинаем ждать. Время приготовления рыбы зависит от ее размеров, в среднем мелкого окуня копчу за 15-20 минут.
По моим заметкам раннее пойманная рыба на много уступает вкусовым качествам пойманной только что.

а я просто обожаю таранку из карася грам так под 100!

а я например не могу есть и готовить рыбу которою поймал сам, особенно ту которую вываживал долго. ну жалко мне ее)))

тогда отпускай!

Кактал из карпа или сазана-с пальцами можно съесть!!!