ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Уха из карасей ;)
4 порции: свежий крупный карась 2 шт.
картофель 3 шт.
сухари из белого хлеба 50 гр.
лук репчатый 1 шт.
сметана жирная 3 ст. ложки ( ага, счас!)
петрушка ( на лугу, что ли?)
укроп для украшения ( оно вам надо?)
перец черный молотый ( ну куда ж без него!)
соль ( не дай, водяной, кто забудет!) .
приступим:
свежих карасей очистить от чешуи, тщательно промыть. С правой стороны у головы карася сделать небольшой разрез и через это отверстие удалить желчь и кишки, еще раз промыть. Натереть рыбу солью, поперчить. Затем опустить в горячую воду. Добавить нарезанный кубиками картофель .После закипания бульон варить на слабом огне 10 минут.
В конце варки добавить специи, обжаренный лук. Готовую уху приправить сметаной, посыпать петрушкой, сухариками из белого хлеба.

Рецепт для сырой рыбы
200 г филе рыбы, 1 шт. репчатого лука, 1 помидор, соль, перец, глютамат натрия, лимонный сок, зелень (укроп, сельдерей, петрушка), оливковое масло
Порезать и перемешать все названные составные части, подождать 3-4 часа и наслаждаться. Лимонный сок при необходимость можно заменить уксусом (но нежелательно!)

---------------------------ОТВАРНАЯ РЫБА С ЧЕСНОКОМ----------------------------
Очищенную мелкую рыбу кладут в котелок, заливают холодной водой, кладут лук и доводят до кипения. Затем добавляют соль, лавровый лист, душистый перец и еще раз дают вскипеть.
Крупную рыбу натирают солью, режут на куски, кладут в котел и доводят до готовности. Мелко порезанный чеснок растирают с солью в кружке, доливают в нее уху и этим раствором поливают на тарелке вынутые куски сваренной крупной рыбы.
Уху, в свою очередь, разливают по кружкам и пьют, посыпав мелко нарубленным укропом.
Интересно, а что из рыбы сваренное подавали к царскому столу? Оказывается, такое при желании можно приготовить и сегодня. В торжесственный день почему бы не почувствовать себя коронованной особой?

-------------------------------ЕРШИ ПОД МАРИНАДОМ-------------------------------
На слой лука в кастрюлю кладут слой тонко нарезанной моркови, свеклы или помидоров, на овощи - слой рыбы с перцем и лавровым листом, затем следующий слой рыбы и сверху все закрывают слоем лука. Все солиться и заливается подсолнечным маслом и водой. На килограмм рыбы требуется стакан воды и полстакана масла.Тушат в плотно закрытой кастрюле в течении трех часов, периодически резко встряхивая кастрюлю, чтобы блюдо не пригорало.

Ух ты...Класс)))

----------------САЗАН, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ----------------
________________________Ингредиенты___________________________
Один сазан весом 2 - 3,5 кг, 3 стакана очищенных грецких орехов, 300гр свежих рыжиков, полстакана панировочных сухарей, 100гр томата, 1 стакан белого вина, 200гр сливочного масла, 300 граммов сметаны, 4 яйца, соль и перец.
_______________________Подготовка рыбы________________________
Сазана очистить от чешуи, удалить жабры, разрезать вдоль спины, отделить позвоночник и через разрез вынуть кости и внутренности. Рыбу нужно хорошо промыть, посолить и поперчить изнутри. Голову и хвост не отрезать. Разрыв заполнить фаршем, зашить тушку нитками.
_____________________ Приготовление фарша_____________________
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить томат, заранее приготовленные грибы и, потомив под крышкой, смешать с сухарями и точенными в ступке или пропущенными через мясорубку грецкими орехами. Добавить белое вино, соль и перец по вкусу.
______________________Приготовление сазана_____________________
Нафаршированного и зашитого сазана положить на противень, залить вином и, часто поливая соком, тушить в духовке до готовности. Затем готовую рыбу переложить в специальное продолговатое блюдо из металла и залить сметаной, смешанной с яйцами. Запечь в духовке и подавать горячим в том же блюде.
Это кушанье считается аристократическим: сазан восхитителен на вкус! Приятного аппетита!)))))))))))))

Тааак))) далеко там ехать до тебя? ;)

Та немножко)))))))))) Если я не ошибаюсь 840 км. ( От Москвы до Харькова ) )))))))

Так Алиса, рыбку любишь?)))) Ну лови еще один рецептик. )))
Щюка весом 3-4 кг чистится от чешуи и жабер, делается надрез у основания головы поперек хребта, приблизительно на пол тела рыбы, вытаскиваются через отверстие внутренности, моем. Затем перерезаем хребет в районе надреза и вытягиваем мясо, снимать как чулок, чтоб голова осталась на коже и кожа не сильно повредилась. Мясо отделяется от костей, добавляем 3 замоченых в молоке и слегка отжатых кусочка белого хлеба, 2 яйца, сок пол лимона и апельсина, 300 грамм ветчины, горсть гретских орехов и пропускаем не менее 5ти раз через мясорубку.(чем больше- тем лучше!) затем нарезаем 300-500грамм шампиньонов и пару луковец, лук помельче. Жарить на подсолнечном масле, добавляем в фарш и перемешиваем. Берем кожу с головой, внутреннюю часть поливаем половинкой лимона и апельсина. И набиваем кожу фаршем, но не сильно плотно, часто не весь влезать. Оборачиваем фольгой или специальной пищевой пленкой. И на 2 часа в духовку t 200. Соль и специи по вкусу. Рецепт реально сложный но если все получится гости будут в шоке!

Харьков!))) Моя мама там родилась). Мдя), рецептик))). хотя, если кто приготовит -попробовать можно). * а мне сказали, что шкурка хорошо отстает только у радиактивной рыбки, о-о!* Щучка -3-4 кг! Так ту щучку еще поймать надо! Как у вас насчет этого?

Ну вот! Начинается))) Если кто приготовит...., а сама?
Да я не ловец хищной, я больше мирную рыбку ловлю. А пацаны ездят на реку, бывает не плохие экземпляры ловят.

Так то ж...не зря во всех ресторанах( приличных) повара -мужчины))

Так то ж...в ресторане. А дома? Ты же помогаешь маме готовить?

Похоже, что в последнее время готовка заключается в изготовлении прикормки))).

Ха!))) Так ты и рыбку ловишь?

Хэ....))) А тут есть те, кто только покупает?))) Ловлю, как кошка)))