Рецепты блюд

Удалить потроха,натереть солью густо,снаружи,внутрь поменьше. Специи по желанию,держать на дыму 30 мин.коптить на ольхе,на щепе. Как дым пойдет,можно с огня убрать,если коптильня не очень плотная,и есть приток воздуха.

Красную рыбу,снять филе,нарезать небольшими ломтиками, переложить кольцами лука.посолить по вкусу,специи по желанию. Полить лимонным соком, добавить майоннез. Подавать на стол. Сразу.

В коптильню без щепы поставить противень,можно сковороду без крышки, или любую глубокую посуду. В нее на шинкованые лук , морковку, и т.д уложить любые мясные,или рыбные продукты.(курица, не костлявая рыба.)на край- тушенка:) сверху картоха,зелень, специи,майонез,(можно сметану)соль по вкусу. Немного растительного масла. Поставить в коптильню.на огне держать 25- 30мин. На сильном!

Отлично. Спасибо. У кого еще какие варианты? =)))))))

лабр, яндекс спасет твой живот.. кто то недавно утверждал что в инете есть все.. пользуйся студент http://fish-cookery.net/?p=158

Да я и без инета все ровно приготовить могу =))) Но ведь живые испробованные рецепты интересней.

Истину глаголешь!:):) любой рецепт всегда проходит притирку, а на природе важно чтоб было все быстро и вкусно! Тем паче без баб!:):) я обычную уху (рыба,вода,лук,картошка,лавр.лист,перец,водка:)) ем раз в год. На открытии сезона. А на случай праздник дома делаю по такому рецепту: филе щуки через мясорубку,с луком, и белым хлебом. Бульон из костей и головы ,можно и мелочь типа ершей выварить. В фарш добавить яйцо, специи,соль. Чуть муки. Слепить клецки,бросить в кипящий бульон. Заправить большим количеством зелени.

такс.....берем коптилочку...в лесе ищем черемуху..сухую...набираем.перерабатываем в щепу...такс..берем окуня..потрошим..по всему периметру окуньего трупика...изнутри..на расстоянии в 2 см. делаем надрезы...промазываем солью...по вкусу...не сильно...малеха перца и лаврухи забрасываем также внутрь трупика..ток малеха...коптилку ставим на свежие угли..иль вплотную к небольшому костерку...закладываем..коптим до готовности..эт пока кожа от него отслаивацца не начнет.....вот такойрецепт..просто и вкусно

Хороший должен быть окунь:):):)

классика...
берем плотву воблу и т.п. не очень крупное...надо зарание брать фальгу чеснок лавр лист и по вкусу лимон... разжигаем костер до золы пока прогорает чистим потрошим и трем солью на место кишок особенно если рыба живет в траве ложим зубчик чеснока или лука кому как нравится.(лимон мона по вкусу хотя если готовить леща подлещика и...костлявых рыб рекомендую вложить в миску с лимоном предварительно разрезав спинку затем сполоснуть и т.д по рецепту P>S> так кости мягче а совсем мелкие растворяются ваще)... заварачиваем в фальгу вместе с соком и лаврухои и кладем в золу засыпаем а на золу угли если мелочь 5-10 минут средняк10-15минут...
а на крупные трофеи другой рецепт
снимаем кожу(кожу а не чешую) делаем филейку на филейке делаем надрезы через 2 см друг от друга маринуем в течении 10-15 минут как хотим мой рецепт помидоры,сухое белое вино,зелень,лимон,специи...
затем на решетку(чтоб не прилипала ее теплую надо натереть луковицей) и на мангал как шашлык...
че то есть захотелось