Вот пища для размышления. Поделитесь кто знает. Есть такой парадокс. Читая про полярников, я узнал, что печень северных животных (полярные медведи, моржи, тюлени) есть нельзя. В них слишком высокая концентрация витамина А. Но путешествуя с поморами на Белом море я слышал, что они печень тюленей жарили и ели. Вот такая нестыковочка.
Вы сами уже ответили на вопрос. Сама по себе печень этих животных не ядовита. Бедствие вызывает повышенное содержание витамина А. Концентрация витамина в печени не всегда постоянна. В молодом животном она минимальна, поэтому ранее и теперь при добыче бельков тюленя, печень остается важным деликотесом. Кроме того, если печень есть небольшими порциями в день, то также отравления не наступает. Далее у северных народов содержание витамина А в организме значительно ниже, чем у более южных народов. Значит, у них имеется небольшая фора при поедании печени. Не советовал бы вам делить стол с поморами для уплетания печени (особенно белых медведей).
ПРИВЕТ ВСЕМ!Случайно зашел к вам и оказалось ,что могу свой пятак вставить.Как-то мясо пришлось мариновать в походных условиях на шашлык в шипучем аспирине UPSA -супер.Но мне всеже ближе тема моря-люблю по дикому в Крыму.Мидии можно не только на решетке.но и варить,а потом на выбор-просто с соевым соусом,в салат,или кашу.А рапаны,при умении нырять за ними-калорийно и питательно,главное не переварить-а то станут резиновыми.
Особых секретов нет. Ворон есть довольно гадко. Мясо сильно воняет. Пожалуй использовать для пищи можно только молодых птиц и слетков. Из вороны можно приготовить суп, но специй нужно слишком много (запах у них специфический). Кости тоже лучше не обгрызать, а выбросить. Зато сойки довольно вкусны, только кожа немного горчит. Я снимал с птицы кожу вместе с перьями и тушку зажаривал прямо на углях. Можно сварить суп.
Некоторые способы приготовления рыбы на костре: 1. Рыбу выпотрошить, чешую оставить. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Если нет специй, заверните рыбу в листья клена, крапивы, дикой смородины. Можно листья крапивы внутрь положить. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40—50 минут. 2. Развести на песке костер. Выпотрошить рыбу, чешую не снимать, натереть изнутри солью, положить специи. После того, как огонь хорошо раскалит песок, зарыть в него рыбу, обернутую в несколько слоев мокрой бумаги, сверху развести огонь. Блюдо будет готово через 40—50 минут. Таким же способом можно приготовить рыбу и в горячих углях костра. 3. Необходимо подобрать ровную каменную плиту. Затем хорошо раскалить ее на углях костра и положить на нее подготовленную (потрошеную, посоленную, со специями в брюшной полости) рыбу. Примерно через 15 минут тушку необходимо перевернуть. Еще через 15 минут рыба будет готова.
Со всем согласен, только рыбу потрошить не рекомендую. По собственному опыту в сырую глину набивается песок из глины. Зубы можно повредить. А так конечно, кому что нравится.
Пробывал и так, и так. Понравилось со специями больше. Приходиться рыбу потрошить. Чтобы песок или иная грязь не попадала, советую места разреза прикрыть листьями крапивы.
По поводу потрошения - достаточно часто вкус рыбы оставляет желать лучшего если не потрошить из - за желчного пузыря, плюс может плавательный пузырь лопнуть повредив кишечник и испортив вкус рыбы. Но самое главное из-за чего я всегда потрошу рыбу - это паразиты. А из приготовления - Андрей Belwor Кленовый - многое сказал. От себя добавлю можно завернуть в мокрую бумагу и на угли (чешую не снимать); зажарить на углях с помощью импровизированной решетки из прутьев. Так же можно сделать импровизированную коптильню и рыбу закоптить, правда это оправданно при пассивном выживании или при необходимости надолго сохранить запас пищи.
Кофе или правильнее сказать - напиток из корней одуванчика можно готовить круглый год, из свежих, только выкопанных - весной, летом и осенью или же из заранее собранных и высушенных - зимой. Процесс приготовления кофе из корней одуванчика очень прост и его не составит труда сделать даже в непритязательных полевых условиях.
Для приготовления одной кружки кофе вполне хватит корней двух-трех крупных одуванчиков. Сразу вырвать одуванчик с корнем не получится, он (или большая его часть) оторвется и останется в земле, поэтому его необходимо подкапывать, для этого изготовим палку-копалку.
Корни крупных одуванчикой толщиной с карандаш, чем толще будет корень, тем "наваристей" получится напиток.
Далее отрезаем корень от стебля, хорошенько доочищаем от земли, промываем (при дефиците воды эту процедуру можно пропустить) и режем ножом на кусочки длиной 1-1.5 см.
Сухую емкость с подготовленными корнями ставим на огонь и хорошо их обжариваем. В процессе жарки корни надо постоянно помешивать, чтобы они не "прикипели" к посуде и не пригорели, посуду потом будет трудно мыть, а пригоревшие корни придадут готовому напитку горьковатый вкус. Когда из корней удалится избыточная влага, они перетанут шипеть, от них появится "вкусный" запах и они приобретут темно-коричневый цвет - процесс прожаривания можно считать оконченным.
Подготовленные корни бросаем в холодную воду и доводим ее до кипения. После начала кипения корни, до этого плавающие на поверхности, опускаются на дно, а напиток приобретает коричневый (кофейный) цвет. Снимаем с огня и даем напитку настоятся 4-5 минут. Все - кофе из корней одуванчиков готов. Вкус специфический, слегка сладковатый, чем то напоминает кофейный напиток из цикория.
Еще одуванчики используют для приготовления различных салатов, из их желтых цветков варят варенье и делают вино, а из раскрывшихся бутонов готовят "одуванчиковый мед". Хочется напомнить, что одуванчики, также как и другие травы, не рекомендуется собирать в черте города и у дорог.
* - изложенные рекомендации - не являются догмой, их следует применять творчески, сообразуясь с обстановкой.
Собирать нужно спелые желуди, зеленого цвета, на ощупь твердые, если продавливаются пальцем, значит червивые. Сушить нужно так: промытые желуди разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку на десять минут. За это время большинство желудей лопнет и приобретет темно-коричневый цвет. Затем вынуть желуди и, пока они горячие, прокрутить через мясорубку. Желудевый «фарш» разложить на противнях и высушить в духовке при открытой дверце. Хранить в бумажных мешках, стеклянных или жестяных банках в темном месте.
Для того чтобы приготовить кофейный напиток, нужно смолоть желуди в кофемолке, сварить, как кофе, из расчета — одна чайная ложка порошка на чашку воды. Сахар добавить по вкусу. Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминает какао с молоком, очень тонизирует.
А смысл так париться с желудями , если есть кофе . Собрать желуди , в духовке прожарь , на мясорубке прокрути - это не полевые условия .Кофе гораздо вкуснее , а при его отсутствии в походе - можно и чай на травах заварить , или ягоды в кипяток .
Ну уж Вы извените Олег!Это никуда, Вы прям меня убили))Где вы в лесу кофе найдете?На дубу выростит?)))И его тоже жарить на гриле будите?))))Страсть!Группа-то про нестандартные выживания))
На Могилевщине до сих пор предпочитают желудевый кофе. Под выживание следует понимать не только первые минуты после катастрофы, но и долгие годы проживания в тайге. Чаи на травах - это хорошо, но иногда хочется разнообразия. Сам я пил желудевый кофе в Белоруссии. Приятный напиток. Советую.
Роман ,а желуди на гриле жарить ? И мясорубку с собой брать ? В заметке Александра именно об этом . Вот я и подумал - брать мне мясорубку или не брать ? Андрей , а если вопрос будет о выживании , то тут не до разнообразия напитков . Что под рукой окажется - то и буду пить ( несмотря на мою большую любовь к кофе ) .
Олег, кофе ведь тоже молоть нужно! Вы что, с собой кофемолку таскаете? В моей заметке я всего лишь дал информацию к размышлению. Проявите фантазию! А желудевый кофе питательней натурального.
Александр , я всегда с собой беру молотый . Такая привычка . Иногда - турку . Желудевый не пробовал , небыло случая , и может он и питательней ( чегото ассоциации с калорийностью всплыли ) ,но думаю кофейный кофе - немного вкуснее . А ежели туда добавить коньячку ...
Натуральный кофе выигрывает запахом)))). Но в этом он и проигрывает. Какой-то он чужой в запаховой смеси тайги. По себе знаю, в Карелии я просыпался, когда кто-то готовил рядом кофе, только от одного запаха. Хотя не являюсь любителем этого напитка.
есть рецепты?
Концентрация витамина в печени не всегда постоянна. В молодом животном она минимальна, поэтому ранее и теперь при добыче бельков тюленя, печень остается важным деликотесом. Кроме того, если печень есть небольшими порциями в день, то также отравления не наступает. Далее у северных народов содержание витамина А в организме значительно ниже, чем у более южных народов. Значит, у них имеется небольшая фора при поедании печени. Не советовал бы вам делить стол с поморами для уплетания печени (особенно белых медведей).
как готовить ворон и соек ?
летает их много а толку мало ...
Ворон есть довольно гадко. Мясо сильно воняет. Пожалуй использовать для пищи можно только молодых птиц и слетков. Из вороны можно приготовить суп, но специй нужно слишком много (запах у них специфический). Кости тоже лучше не обгрызать, а выбросить.
Зато сойки довольно вкусны, только кожа немного горчит. Я снимал с птицы кожу вместе с перьями и тушку зажаривал прямо на углях. Можно сварить суп.
у меня весь лес и огород засрали
1. Рыбу выпотрошить, чешую оставить. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Если нет специй, заверните рыбу в листья клена, крапивы, дикой смородины. Можно листья крапивы внутрь положить. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40—50 минут.
2. Развести на песке костер. Выпотрошить рыбу, чешую не снимать, натереть изнутри солью, положить специи. После того, как огонь хорошо раскалит песок, зарыть в него рыбу, обернутую в несколько слоев мокрой бумаги, сверху развести огонь. Блюдо будет готово через 40—50 минут. Таким же способом можно приготовить рыбу и в горячих углях костра.
3. Необходимо подобрать ровную каменную плиту. Затем хорошо раскалить ее на углях костра и положить на нее подготовленную (потрошеную, посоленную, со специями в брюшной полости) рыбу. Примерно через 15 минут тушку необходимо перевернуть. Еще через 15 минут рыба будет готова.
А из приготовления - Андрей Belwor Кленовый - многое сказал. От себя добавлю можно завернуть в мокрую бумагу и на угли (чешую не снимать); зажарить на углях с помощью импровизированной решетки из прутьев. Так же можно сделать импровизированную коптильню и рыбу закоптить, правда это оправданно при пассивном выживании или при необходимости надолго сохранить запас пищи.
Для приготовления одной кружки кофе вполне хватит корней двух-трех крупных одуванчиков. Сразу вырвать одуванчик с корнем не получится, он (или большая его часть) оторвется и останется в земле, поэтому его необходимо подкапывать, для этого изготовим палку-копалку.
Корни крупных одуванчикой толщиной с карандаш, чем толще будет корень, тем "наваристей" получится напиток.
Далее отрезаем корень от стебля, хорошенько доочищаем от земли, промываем (при дефиците воды эту процедуру можно пропустить) и режем ножом на кусочки длиной 1-1.5 см.
Сухую емкость с подготовленными корнями ставим на огонь и хорошо их обжариваем. В процессе жарки корни надо постоянно помешивать, чтобы они не "прикипели" к посуде и не пригорели, посуду потом будет трудно мыть, а пригоревшие корни придадут готовому напитку горьковатый вкус. Когда из корней удалится избыточная влага, они перетанут шипеть, от них появится "вкусный" запах и они приобретут темно-коричневый цвет - процесс прожаривания можно считать оконченным.
Подготовленные корни бросаем в холодную воду и доводим ее до кипения. После начала кипения корни, до этого плавающие на поверхности, опускаются на дно, а напиток приобретает коричневый (кофейный) цвет. Снимаем с огня и даем напитку настоятся 4-5 минут. Все - кофе из корней одуванчиков готов. Вкус специфический, слегка сладковатый, чем то напоминает кофейный напиток из цикория.
Еще одуванчики используют для приготовления различных салатов, из их желтых цветков варят варенье и делают вино, а из раскрывшихся бутонов готовят "одуванчиковый мед". Хочется напомнить, что одуванчики, также как и другие травы, не рекомендуется собирать в черте города и у дорог.
* - изложенные рекомендации - не являются догмой, их следует применять творчески, сообразуясь с обстановкой.
Собирать нужно спелые желуди, зеленого цвета, на ощупь твердые, если продавливаются пальцем, значит червивые. Сушить нужно так: промытые желуди разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку на десять минут. За это время большинство желудей лопнет и приобретет темно-коричневый цвет. Затем вынуть желуди и, пока они горячие, прокрутить через мясорубку. Желудевый «фарш» разложить на противнях и высушить в духовке при открытой дверце. Хранить в бумажных мешках, стеклянных или жестяных банках в темном месте.
Для того чтобы приготовить кофейный напиток, нужно смолоть желуди в кофемолке, сварить, как кофе, из расчета — одна чайная ложка порошка на чашку воды. Сахар добавить по вкусу. Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминает какао с молоком, очень тонизирует.
Под выживание следует понимать не только первые минуты после катастрофы, но и долгие годы проживания в тайге. Чаи на травах - это хорошо, но иногда хочется разнообразия. Сам я пил желудевый кофе в Белоруссии. Приятный напиток. Советую.
А желудевый кофе питательней натурального.
Но в этом он и проигрывает. Какой-то он чужой в запаховой смеси тайги.
По себе знаю, в Карелии я просыпался, когда кто-то готовил рядом кофе, только от одного запаха. Хотя не являюсь любителем этого напитка.