Вкусности!

-Водку?!Теплую?!Утром?!Из мыльницы?! БУДУ!!!

Знакомая ситуация? Так вот,чтобы не стать в очередной раз героем анекдота,воспользуйся нехитрым советом:

...солнце в зените,а теплая водофка-вещь хоть и необходимая на рыбалке,однако в таком состоянии она не настолько хороша собой как ее холодный аналог... ежели ты не являешься счастливым обладателем переносного холодильника,делай проще...ТЕРМОС избавит тебя от охлаждения бутылок в воде и поиска местечка где попрохладнее!Оказывается,он спасает от перепадов температур не только чай и кофе...

Хозяйке на заметку:

Если в супчик сначала положить соленые огурчики или другие производные из Вашего продуктового набора,содержащие кислоты,а затем картошку,то она не разварится и останется жесткой.Не развариваются в кислой среде также горох,фасоль и другие бобовые.

Святое кулинарное правило рыбалки:

"Уха - только на рыбалке, дома - рыбный суп!"

Едешь на рыбалку, не забудь взять с собой мясо...

в догонку об охлаждении напитков. Достаточно полотенца или большой тряпки, мочим их в воде, неотжимая обматываем бутылку и ставим в тенек. Даже если в тени +40% - бутылка остывает через 15-20 минут, главное, не давать высохнуть тряпке. Проверено при самых экстремальных условиях - в пустыне Кызылкум, Туркмения.

Язь очень вкусен, если его делать пряного посола. Если крупняк (от 600-700 гр и выше): рыбу чистим, потрошим, разрезаем на 5-6 частей, бошку в уху. В поллитровую банку насыпаем 3 -4 столовых ложки крупной соли, 3-4 листика лаврухи, десяток горошин черного перца, полтора десятка горошин белого перца, 7-8 горошин душистого перца, 7-8 гвоздичек (кол-во соли и специй на 1,5 - 2 гк рыбы). Заливаем кипятком, размешиваем до полного растворения соли. Остужаем. Заливаем этим бульончиком ломтики язей (кастрюлька лучше эмалированная), ставим в прохладное место. На третий день отвариваем картошечки, разливаем по стопочкам, достаем рыбку и вперед! А подъязков можно как грибы: в эмалированной таре посыпаем дно тонким слоем крупной соли, кидаем одну лавруху поломанную на несколько частей, по паре-тройке единиц вышеупомянутых специй, кладем сверху слой рыбы, затем повторяем с солью и специями, затем опять рыба - и так чередуем слои пока язьки не закончатся. Свеху крышка и обязательно гнет, через два дня гнет убирается, рыба досаливается без него еще денек, затем отваривается картошечка, разливаем по...:))

Не ел ничего вкуснее щуки запеченой с луком и картошкой в фольге под костром!

Листья крапивы обладают сильными фитонцидными и антибактериальными свойствами. Летом в жару в них можно завернуть свежевыпотрошенную рыбу или мясо, и они довольно долго будут сохранять свои лучшие качества.

Ершей варят в марле, не чистя, лишь потроша. Отжимают и выбрасывают.
Это - заправка для ухи.

В Волгограде уху делают так:
Отваривают раков в несильно соленой воде с укропом, перемалывают все полученное в блендере, еще варят, отжимают через марлю.
В полученной заправке варят картошку и помидоры, после чего добавляют рыбу и специи.
На стол рыбу подают отдельно от собственно ухи.
Вкусно - ум отъешь!

В Нижегородской области уха - это вода, соль и рыба. Все остальное - рыбный суп!

В Тюмени - юшка:
Варят в марле ерша, отжимают, выбрасывают.
Потом - сарожка, язь или подъязок, картошка, пшено. Рыбу по готовности выкладывают как отдельное блюдо.
Далее - щекур, или муксун, или пыжьян, или другая благородная рыба.
Под конец для осветления бульона в ухе тушат головню или плескают водки.

Мужчины!Поделитесь рецептами варки раков.На Малуксе их можно наловить,если к этому делу подойти серьезно,т.е. потрудиться.

Лариса,
простейший рецепт: раков в кипящую соленую воду, вместе с лавровым листом и перцем черный горошек. Солить воду поядреней, перца с листом не жалеть. Некоторые стебли укропа еще добавляют. Вроде все.

Рак,перед готовкой необходимо тщательно вымыть,Если этого не сделать,Будут горчить.Дальше проше.Вода колодезная,Кастрюля эмаль,
Закипело.Опустили раков,к сожалению живых,Раки должны быть покрыты водой,Как картошка.Закипело Солим,Свежий укроп.лавр,перец
вобщем ограничены только своей фантазией.Красный рак _вареный рак.
Приятного апетита! Да чуть не забыл,пену снимать обязательно..И еще.
Самое вкусное в раке это жолтое содержимое головы,на мой взгляд конечно.

В Волгограде девушки только желтое и едят.
И рачий жир = такие розовые лепестки под панцирем.
Остальное - парням.
И вообще после от раков лишь шелуха остается.
Кстати, лаврушка и перец - от беса.
:)))
По окончании варки надо пиво влить. Вкуснятина!!!