Вкусности!
Прежде чем обвалять в муке подготовленную для жарки рыбу-обмажь ее горчицей,и смею тебя уверить,всю оставшуюся жизнь ты будешь жарить рыбу именно так!Кстати,неплохо бы обмазывать не прямо перед жаркой,а хотя бы за час до нее,чтобы рыба как следует пропиталась горчичным соком.
Рыб в два раза больше.Зелень в тарелку.Рюмку в нутрь.Приятного апетита!
Про жир раньше не слышал.
Некоторые рыбаки советуют раков-самок отпускать-раки переведутся.У самок хвосты широкие.
Рецепт.Вода кипит,кладем морковь нарезаную толстыми кружочками,две луковицы неочищенные пополам,пачку перца горошком,соль 1 ст.ложка на 20 раков.
Варим овощи 20 минут,кладем раков и варим их 20 минут,кладем укроп.Оставляем остывать в бульоне.
Ела,вкусно.Но по мне если есть просто вода,соль и раки-я тоже буду есть их с удовольствием.
Только из речной и озерной рыбы(но не сом,его только жарить хорошо).
Из ершей,окуней и пр. неочищенных,но потрошеных варим бульон -примерно 30 минутКогда навар готов-процеживаем или просто сливаем аккуратноЗакладываем крупную рыбу-судак,язь,голавль и пр.В навар кладем разрезаную на 4 части огромную луковиу или 4 мелких,морковь,корень петрушки или сельдерея,доливаем кипяток,соль.
Правило:когда варят крупную рыбу-ложкой в котелке не ворочать,не перемешивать содержимое.
Лавровый лист,петрушка зелень,укроп имеют резкие специфические запахи,они заглушают вкус рыбы и в данном рецепте они не уместны.
Данную уху можно накрыть ватником для упревания на минут10.Вкус незабываемый.Есть ее нужно горячей.\,но можно и холодной.Для незабываемого вкуса положите кусочек лимона или соленого огурца.3 зубчика чеснока.
Короче,чем меньше специй в данной ухе,тем она вкуснее.
Головешка либо водка после снятия с огня - дабы осветлить бульон.
В этом случае надо рыбу заранее переложить в другую посудину.
Дэн - респект и уважуха!
Лариса! Раков-самок отпускать грех - ОНИ САМЫЕ ВКУСНЫИ !!!
У НИХ - ИКРА !!!
В Волгограде раков делят на светлых средних - волжских, огромных и потемнее - донских и, самых вкусных, черных и мелких - "с Канала".
"С Канала" - в основном самки.
Есть сырую РЕЧНУЮ рыбу - кликать беду в виде всяких паразитов типа опесторхоза - будут лечить от воспаления легких, а правду узнают после вскрытия.
СТРОГАНИНУ, если вы не северный нацмен (у них иммунитет и свои СПОСОБЫ) лучше делать из морской рыбы - она стерильна на 99%.
Самое лучшее - СКУМБРИЯ (мокрель) свежемороженная.
Строгаем тонюсенькими ломтиками, макаем в соус и запиваем водкой. Круть.
Для невезучих зараженцев : вся эта фигня легко вылечивается за 2-3 года курсом поедания нежаренных кедровых орешков по 200 гр в день в течение месяца каждые полгода и питии кремниевой воды постоянно.
Как вариант - лечение в больнице: два дня голодовки и пол стакана желчи осетра одним глотком.
После чего сосредоточенно ищем пятый угол и год говорим шаляпинским басом.
:)))
Зато - быстро.
Нацмены, а именно ханты, ее (желчь) постоянно сушеную грызут. Видел нашего идиота, который стибрил "урюк" и разгрыз...
не потозревают о сожителях.В эти периоды-в нутрь чеснок.От сырой
рыбы желательно отказаться.Строганина-экзотика.Берегите печень.
Много печени не бывает!
Рыб кило.На маленьком огне-томление.Солим,Чем дольше томление,тем
вреднее продукт.Приятного аппетита!
Охдаждаем, перемешиваем, добавляем лук репку и масло.
Мажется на хлеб.
Закуска - ум отъешь!
зелень.Приятного аппетита!
Уха в Карелии это: рыба, немного картошки, соль, лук, специи.
Попробуй.
Древний рецепт, работает.
Опять же - не половую тряпку, а новенькую марлю.
:)))
вялим.до полуготовности.В конце подкаптить холодным способом,немного.приятного аппетита.Осетровые в опасности!
обжариваем,в банку.Соус-пол литра масла растительного,пол литра уксуса яблочного.сахара ложку столовую,соли не много.вскипело.-заливаем миногу.перец горошек,перец душистый,лавр,три дня при комнатной температуре,потом в холодильник.