Диета Кима Протасова.-11

оо прикольно. а я вчера не заметила. ну будим пробовать.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/32376/ нашла рецепт этого сыра на поваренке, по фото - ничего общего с моим:)

На мой сыр тоже однозначно не похож. Мой прям зернистый такой получается. Крошится. Но нужно учитывать, что я кладу (не знаю как ты поступила) вместо пачки масла, всего одну чайную ложечку

у меня тоже 1 чайная ложка масла. Написано что от масла сыр становится более мягкий, а если меньше масла то наоборот он более твердый, вот бы у меня твердый сыр получился. Я очень люблю твердые сыры.:)

Так он и так твердый получается, только крошится. Ну у меня так. Короче мне мой сыр нравится прям. Потому что сыр и яйцо - это то что больше всего меня радует на диете.

у меня в этот раз сыр круче, чем на твоей фотку с поваренка)) прямо желтый и пористый))
Ань, бери творог не зернистый, а который твердый(обычно в пластмассовой упаковке, а не в бумажной). Я всегда для этого сыра беру сыр простаквашино 2%. Может это и не самый натур. продукт, но зато сыр какой....ммм))) В этот раз у меня даже не крошится особо))С сыром(нормально приготовленным) твоя протасовка будет веселее и вкуснее)))

ок, Ксюш запомнила - Простоквашино 2% (наверное тот творог на котором котофей нарисован:)). Попробую завтра в перекрестке его найти.

Олесь, а ты еще что-то говорила про определение жирности в конечном продукте. Я вот тут строю наполеоновские планы по приготовлению творога, как узнать жирность в итоге?

Да никак))) Просто кто то в комментариях где то написал:
при отделении сыворотки жирность удваивается.
Так вот значит лучше брать сааааамую маленькую жирность творога и молока - и не прогадаешь.

кто просил узнать по поводу улына?

Катерина Райская, ну как у тебя первый день?
Кстати, какие у тебя исходные данные, ну там вес, рост, объемы?

Девочки, насчет сыра: в каком то рецепте было про соду написано, что именно она выполняет роль соли-плавителя. Правда. я когда варила, как соды добавишь, масса прямо тянуться начинается. И у меня отличный получался вообще без масла, и с творога обезжиренного (на развес из азбуки вкуса). А по поводу удвоения жирности - при варке сыворотка(в которой практически одни углеводы) отделяется, то есть масса творога уменьшается, а жиры остаются, ну и плюс еще жиры из яйца. Да, и еще мой совет - добавлять в сыр травки, или хлопья паприки/томатов и я еще соль черную вместо обычной добавляла, так вкус у него не пресный получается)

про улун я спрашивала!

я соды и соли по 1ой ч.л. клала)

так вот насчет улына, я зашла таки снова на варшавке в кофейным дом или как он там у них есть по 480 по 900 с чем то и по 189 что ли, спросила почему так дешево - она сказала старый сбор, ну типа не свежий,незнаю захочешь ты или нет - но цена ниже! как и заказывала.
ст.м. Варшавская, выход к театру "шалом", после стеклянных дверей налево, поднимаешься по лесенкам и попадаешь в магазин - тебе до упора на лево - и справа будет этот магазинчик )

*улун

а еще по вечерам я заметила мне немножко хочется сорваться ) особенно если этот пн или чт - день когда я прихожу с курсов в начале 11ого,замерзшая, ем а мне все еще холодно)

Катрин, спасибо. за 400 -китай, за 900 тайвань, за 189 - г!вно)))уже стока всего промониторила и даже купила))кста, надо попить его)))

Мой пошаговый рецепт супер сыра, кому интеерсно)))

Ингридиенты: творог 4 пачки простоквашино 2% + 1 стакан молока 2,5% тоже простоквашино+1 яйцо+1 ч.л.соли + 1 чл соды+ 1 чл масла сливочного+0,5 чл подсолнечного масла.

Беру стакан молока, разогреваю в кастрюле до почти кипения. В это время в большой кастрюле крошу 4 пачки творога, разминаю руками, чтобы комков не было. Заливаю горячим молоком и ставклю минут на 10 вариться. Потом просеять через дуршлаг от сыворотки, дать стечь минут 5. Затем растопить водяную баню(в большу. кстрюла наливаем воды и доводим до кипения, а сверху ставим маленькую, как пароварка),а в меньшую кострюлю положить жижу из творогом+разбить туда яйцо+1 ч.л.соли + 1 чл соды= варить и помешивать. Варить мин. 10 до тянучести жижы. Затем смазать миску подс. маслом и выложить туда сыр. Я еще руками утрамбовываю и уминаю. Сверху тряпочку( я фольгу кладу) и пресс (у меня большая банка меда). Оставить на пару часов остыть, затем часов на 6 убрать в холодильник.

Некоторые еще укроп, тмин или специи добавляют вместе с яйцом, тут как любите)

Все просто))

) да незачто ) пасиба за рецепт!

emu XyJIuraHka хочеться у тебя узнать у нас с тобой стартовый вес примерно одинаковый у тебя как кг уходят?

кто нибудь сыр пробовал в пароварке делать?

Ксюша спасибо за рецепт! Завтра я обязательно осилю этот процесс! Плюс еще читала рецепт плавленного сыра, там все точно так же только в молоке варить не нужно - сразу творог в кастрюлю и варить. Попробую и так.

Кать - я взвешусь только в понедельник, и измерюсь тоже.

Но я спортом сейчас вообще не занимаюсь - болею, целый день дома. Думаю отвесы маленькие будут.

А у тебя сколько ушло?? И вообще к какому весу стремишься?

Катя, (которая Махина :)) а его там получится мешать?? в пароварке в смысле.

ну крышку же можно поднять и помешать

я конечно профан в пароварках, но если отмывать потом будет норм, то тогда наверное можно. Просто я не представляю как она там устроенна. Но свою кастрюльку я вчера чистила прилично.