Правильное питание.

Салат из крапивы с редисом и укропом

250 г крапивы, 100–200 г редиса, остальная зелень – по вкусу.
Обработать крапиву как в предыдущем рецепте. Мелко нарезать редис и остальную зелень. Все смешать вместе и полить сметаной или соусом по вкусу.
Солодка – сладкий корень желтого цвета.
Природа солодки уравновешенна. Обладает очищающими свойствами. Полезна при кашле, способствует очищению бронхов и легких.
Полезна при болезни печени. Растворяет желтую желчь. Утоляет жажду. Устраняет жжение во время мочеиспускания и очищает почки. По некоторым данным, корень солодки обладает женьшенеподобным действием. Поэтому почаще добавляйте его в свои блюда.

Паста из дикорастущих съедобных трав

Берутся травы: крапива, лист одуванчика, подорожник, клевер, мать-и-мачеха, манжетка, спорыш, листья и цвет липы, листья березы и малины – чем больше, тем лучше. Можно добавить несколько веточек черемухи (она придает запах миндаля). Все промыть, пропустить через мясорубку.

Паста сладкая

Все травы смешать с медом. Такая паста в холодильнике будет храниться месяц.

Практика применения питания в лечебных и профилактических целях

Доктор М. Бирхер-Беннер был противником мясной пищи и пропагандистом вегетарианства. Он определил следующие основные недостатки ежедневного питания европейского человека.
1. Разрушение жизненной энергии, находящейся в пище, термической обработкой (варка, поджаривание и т. п.).
2. Чрезмерное потребление животной белковой пищи. Содержание белка в растительной пище вполне достаточно для покрытия потребностей организма в белке. Избыток белка является тяжелым бременем для организма.
3. Переработка цельных продуктов в рафинированные, в результате чего теряются многие биологически активные вещества. Очищенные продукты (сливочное масло, сахар, белая мука) не могут полноценно питать человека.
4. Неправильное удобрение пахотной и садово-огородной земли, таким образом растительная пища теряет многие питательные свойства.
5. Широкое потребление консервированной пищи, приводящее к снижению жизненного потенциала.
6. Введение в пищевые продукты непищевых веществ, которые предназначены для улучшения вкуса, запаха или вида продуктов питания.
7. Избыточное применение в кулинарии и потребление поваренной соли. Она способствует удержанию избыточной воды и, соответственно, шлаков в организме человека. Увеличивает нагрузку на сердце.
8. Широкое употребление таких продуктов, которые не являются пищей, – алкоголя, кофе, чая, какао, шоколада, кондитерских изделий.
9. Привычка обильно и много есть, в том числе и перекусывать между приемами пищи.
10. Привычка есть быстро, плохо пережевывая пищу и запивая ее водой или напитками.
Что касается лечебного питания, то Бирхер-Беннер рекомендовал его начинать с нескольких соковых дней, во время которых предлагались исключительно свежие овощные и фруктовые соки. За счет этого быстро происходило очищение организма от избытка воды, поваренной соли и шлаков. После этого требовался период (несколько недель, иногда даже месяцев) промежуточной диеты, когда происходило постепенное вытеснение обычного питания свежими овощами, фруктами с добавлением черного хлеба и молока. Это было необходимо для того, чтобы приспособить пищеварительную систему человека к потреблению новой, непривычной пищи. За это время запускались соответствующие ферментативные системы, возникала соответствующая микрофлора в кишечнике, перестраивался обмен веществ.
После того как организм перестраивался на новый вид питания, рекомендовалась постоянная строго вегетарианская диета, с большим количеством овощей и фруктов. Бирхер-Беннер был убежден: чтобы сохранить здоровье, необходимо ежедневно употреблять около 50 % продуктов в сыром виде.

Практические правила энергетического лечения питанием

Желающих лечиться по его методу доктор Бирхер-Беннер напутствовал примерно такими словами.
Мы боремся за наше величайшее благо – за собственное наше и наших потомков здоровье. Здоровье – первое неукоснительное условие работоспособности.
Среди основных причин болезней и слабости первое место принадлежит вредным привычкам и предрассудкам. Это одинаково применимо и к питанию, и к биологической работе организма.
Если принято решение лечиться питанием, нужно прежде всего исключить употребление вредных продуктов, а затем привести в действие активную целебную силу пищи.
Надо противодействовать вредной привычке есть слишком много, слишком часто и слишком быстро. Потребность есть часто – болезненный феномен, быстро исчезающий при сокращении числа приемов пищи. Одновременно с ним исчезает еще целый ряд других расстройств пищеварения. Оздоровительное и укрепляющее действие больших промежутков между приемами пищи легко доказывается многочисленными наблюдениями.
Для больного существуют три простых правила:
1. Есть медленно и хорошо жевать.
2. Принимать пищу только три раза в течение суток.
3. Прекращать еду раньше полного насыщения.
Больной, переходящий на энергетическую пищу, должен остерегаться есть слишком много. Пусть он не боится, что ему чего-нибудь не хватит, – эта пища обладает большей питательностью, чем всякая другая. Лучше в первые дни есть слишком мало, чем слишком много.
Мясная пища препятствует лечебным процессам и вызывает или поддерживает некоторые болезненные расстройства.
Следует исключать яйца и бобовые растения из-за большого содержания в них белка, ограничить молоко. Только тогда, когда нет свежей зелени, можно употреблять молоко в большом количестве. (В 1905 году молоко было цельным. Сейчас такое можно найти только в деревне. – Прим. Генеши.)
Достижение активного целебного действия пищи возможно благодаря употреблению аккумуляторов I и II порядка. При этом сырая пища предпочтительнее. Опыт указывает, что уксус производит вредное действие, поэтому салаты следует заправлять свежим лимонным соком.
Необходимое больному количество растительной пищи зависит от различных обстоятельств. Некоторые хорошо переносят пищу из фруктов, орехов и хлеба, другие же оказываются чувствительными к их увеличенному количеству. У подобных больных по истечении нескольких дней, недель, месяцев появляется непреодолимое отвращение к фруктам. После короткого промежутка это отвращение исчезает, фрукты снова съедаются с удовольствием, и такое колебание может длиться в течение нескольких лет.
Когда нет индивидуальных противопоказаний, следует настаивать, чтобы фрукты съедались со всеми составными съедобными частями.
Фрукты и овощи следует мыть. Особенно тщательно следует очищать салаты. Надо положить их сначала в соленую воду, чтобы смыть улиток и яйца глистов. Затем многократно и тщательно промыть.
Отводя свежей растительной пище главное место в лечении питанием, я не могу не упомянуть об одном затруднении, которое встречается в практической жизни как последствие привычки к питанию вареной пищей. Сырая растительная пища требует долгого жевания, так что для ее приема требуется больше времени. Если зубы в плохом состоянии, то необходимо подвергать растительную пищу искусственному размельчению. Фрукты и корнеплоды протирают через мелкую терку. Орехи измельчают в кофемолке; чернику, малину, землянику и крыжовник просто разминают деревянной ложкой. Сухие фрукты надо замачивать на 12–24 часа в воде, а затем измельчать. Подготовленные таким образом пищевые продукты можно смешивать с другими.

Диетические блюда

Яблочное блюдо

1–3 измельченных яблока, 1–2 ст. ложки размягченных хлопьев овса, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока, пчелиного меда или фруктового желе.
Перемешать все составляющие. Блюдо готово к употреблению.

Блюдо из яблок и моркови

1–3 измельченных яблока (или размягченного чернослива), 1–2 ст. ложки размягченных хлопьев овса, 1–2 ст. ложки тертой моркови, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока, 1–2 ст. ложки тертого миндаля.
Перемешать. Блюдо готово к употреблению.

Блюдо из чернослива

200–300 г размягченного и освобожденного от косточек чернослива, 1–2 ст. ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока.
Ингредиенты перемешать. Блюдо готово к употреблению.

Блюдо из ягод

200–300 г размятых ягод (черника, малина, ежевика, земляника), 1–2 ст. ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока. Перемешать. Блюдо готово к употреблению.
Данные блюда следует готовить незадолго до приема пищи. (От контакта с воздухом происходит разрушение биологически активных веществ. – Прим. Генеши .) Сначала тщательно перемешиваются размягченные злаки со сгущенным молоком и лимонным соком, затем добавляются остальные ингредиенты.

Порядок приема пищи

За стол садятся три раза в день: в 8, 12.30, 18. 30.

Завтрак и ужин

Преимущественно сырая пища: диетическое блюдо, диетический хлеб (лучше всего хлеб из проросшего зерна. – Прим. Генеши), сырые фрукты и орехи.
К хлебу дается небольшая порция масла. После еды – чашка молока, за ужином можно выбирать между чашкой молока, простокваши или чашкой чая из плодов шиповника.

Обед

Раз в день за обедом предлагается богатый выбор вареной растительной пищи и салатов, приготовленных с лимонным соком, диетический хлеб (как на завтрак и ужин) и фрукты. Большинство пациентов два раза в неделю получают мясное блюдо. Для питья подаются безалкогольные виноградные, фруктовые и ягодные вина в количестве приблизительно одного стакана.
Приведенное меню, по моим наблюдениям, годится для большинства хронических заболеваний и должно быть изменено лишь тогда, когда этого требует состояние пищеварительных органов; но такое изменение должно совершаться в границах вышеприведенных основных положений.
Опыт показал, что постепенный переход представляет как для врача, так и для больного, большие затруднения и большей частью не удается из-за слабоволия. Половинное лечение ощущается больным в такой же степени, как и полное. Если больной принял решение изменить диету, то он сам предпочтет решительные меры полумерам.
В домашнем быту пища может значительно упроститься. Предлагаемые в достаточном количестве диетические блюда и хлеб являются удовлетворительным завтраком и ужином. Обед может состоять из одного картофельного, рисового или мучного блюда или супа, одного сорта овощей или вареных фруктов и диетического хлеба. Стакан свежей ключевой воды является лучшим и необходимым напитком.

1. Рот и зубы. Эти «приспособления» необходимы человеку для добывания пищи из внешней среды и измельчения ее для удобства последующей обработки.
2. Желудок. Считается своеобразным «складом» пищи, гарантом того, что организм на какое-то время обеспечен питательными веществами. Причем в желудке происходят специальные изменения пищи с помощью выделяемых в его полость активных жидкостей. Эти изменения в полости желудка называются внутриполостным пищеварением. В результате данного процесса пища может в дальнейшем быстро использоваться организмом.
3. Тонкий кишечник. Здесь происходит окончательное расщепление питательных веществ с помощью полостного, пристеночного (мембранного) и даже внутриклеточного пищеварения в удобную форму для транспортировки и всасывание их в кровь.

4. В толстом кишечнике преобладают процессы всасывания, которые позволяют формировать ненужные частицы пищи или не перевариваемые в каловые массы с последующим выделением их наружу. Здесь всасывается до 95 % воды в виде различных растворов и электролитов. Кроме этого, здесь идут мощные ферментативные процессы с помощью микроорганизмов, населяющих полость толстой кишки, в результате чего получается дополнительная глюкоза, витамины и аминокислоты. Все эти вещества затем всасываются в кровь.
При развитии гнилостных и бродильных процессов из толстой кишки могут поступать токсины и яды, вызывающие самоотравление организма.
На этом процесс пищеварения в желудочно-кишечном тракте заканчивается, но только не в организме. Здесь он только начинается.
5. Мало просто расщепить питательные вещества на составляющие части и сделать их удобными для транспортировки. Они должны пройти определенную обработку, после которой становятся «своими» и могут быть усвоены клетками организма. В противном случае наступают аллергические реакции.
Вся кровь с всосавшимися пищевыми веществами от желудочно-кишечного тракта направляется по воротной вене в печень, где и совершается подобная трансформация пищевых веществ с помощью особых ферментов. Кстати, в печени самая большая температура – около 40 °C, которая необходима для этого процесса.
6. Питательные вещества, пройдя печеночное «горнило», являются истинной пищей для клеток организма. С током крови они разносятся по всему организму и...
И прежде чем они поступят в клетку, им необходимо пройти через стенку капилляра, потом с током межклеточной жидкости просочиться через соединительную ткань и наконец попасть в клетку, где произойдет их потребление.
7. Конечным звеном пищеварения является усвоение питательных веществ в клетках организма. Все предыдущие звенья предназначались только для этой конечной цели. И развитие человека это наглядно демонстрирует: вначале клетки питались напрямую, без «посредников», затем с помощью трофобласта, а с ростом клеточной массы потребовалась целая распределительная система, которая на свое обслуживание требует много энергии организма. И именно в ней из-за неправильного и несвойственного питания образуются разного рода сбои, которые превращаются в болезни. Устранить их можно только с помощью питания (именно этим занимается Шаталова, занимались Бирхер-Беннер, Шелтон, Брэгг, Уокер и многие другие).

8. Хотим мы того или нет, но к системе пищеварения необходимо отнести ряд «приспособлений», которые выводят из организма отходы жизнедеятельности клеток – углекислый газ и воду, которые образовались в результате расщепления глюкозы (легкие и почки), азотистые остатки в результате потребления белков (почки). Если эти системы по какой-то причине выйдут из строя, то это скажется на питании организма. А в свою очередь их выводит из строя неправильное питание.

Выводы: нами описаны основные звенья пищеварительной системы, неполадки в каком-либо из них влияют на качество питания в целом. Поэтому, если человек желает восстановить пищеварительные функции или поддерживать их на высоте, он должен восстановить работу всей пищеварительной цепи. (Лучше всего с помощью 2-3-недельного голодания или нескольких 1-2-недельных.)

9. Желудочно-кишечный тракт населяет огромное количество микроорганизмов самых различных видов. Зачем они нужны, в чем их роль?
Когда мы рассматривали пищеварение на внутриутробной стадии, питание осуществлялось прямо в кровь, а желудочно-кишечный тракт только формировался, и никаких микроорганизмов не было. Но вот питание начало происходить через рот, и желудочно-кишечный тракт заселяется более чем 400 видами микроорганизмов. Некоторые из них только присутствуют, другие же размножаются в огромных количествах. Совсем недавно все микроорганизмы считали вредными, но более тщательные исследования показали, что микроорганизмы нужны нам для стабильной поставки определенных веществ, которых поступает мало с обычной пищей. Эти вещества образуются в процессе деятельности определенных видов микроорганизмов, которые могут «размножаться» только на определенных видах пищи. Помимо этого, сами микроорганизмы являются не чем иным, как высококачественным «живым» белком, и употребляются самим организмом.

Выводы: пищеварительная система человека в процессе эволюции с целью обеспечения организма стабильным потоком всех пищевых веществ «подстраховала» себя сотрудничеством с определенным набором микроорганизмов, которые поставляют и вырабатывают те вещества, которых мало или нет в поступающей извне пище.

10. Роль «брюшного мозга». Нервные клетки брюшной нервной системы разбросаны в стенках кишечника, и их масса не уступает массе известных систем – головного и спинного мозга. Помимо этого, в желудочно-кишечном тракте обнаружена и кишечная гормональная система, которая не уступает известной гормональной системе и вырабатывает те же гормоны, что и остальные эндокринные железы организма.
Зачем она нам нужна? Между прочим, а зачем нам нужны головной и спинной мозг? Головной мозг с обилием различных анализаторов (зрения, слуха, обоняния и т. д.) необходим нам для того, чтобы мы согласовывали свою деятельность с особенностями окружающей обстановки. Спинной мозг, с его симпатической и парасимпатической нервными системами, служит для того, чтобы мы могли произвольно управлять своими телом, а физиологические функции регулировались сами собой.
«Брюшной мозг» и кишечная гормональная система требуются нам для того, чтобы с помощью продуктов питания, поступающих из внешней среды во внутреннюю, наш организм «ненавязчиво» приспосабливался к сезонным изменениям, к различным климатическим условиям, к жизни в различных регионах Земли. В зависимости от качества поступающей пищи из кишечника идут соответствующие сигналы в «брюшной мозг», он в свою очередь запускает деятельность кишечной гормональной системы, которая вырабатывает те или иные гормоны, регулирующие деятельность физиологических систем, органов и клеток, заставляя работать в наилучшем для организма режиме в каждый конкретный момент времени.

11. Когда человек рождается, у него происходит смена входов, через которые поступает пища. Раньше она поступала через пупочную артерию в середину тела, а теперь через рот. Это означает, что питание физического тела осуществляется в области тонкого кишечника. В нем в несколько видоизмененном виде существует механизм поглощения пищи, как у трофобласта. Но существует еще «энергетическое питание». Ведь каждое физическое тело, в том числе и пища, есть не что иное, как выражение различных видов энергии, которые связали между собой атомы, молекулы, придали структуру веществу и т. д. Вкус указывает на то, какие виды энергии содержатся в данной пище. В ротовой полости в результате измельчения происходит освобождение энергии, которая придавала структуру и другие характеристики тому или иному куску пищи. Близость к головному мозгу позволяет сразу же усваивать эту энергию организмом, ибо орган усвоения энергий находится в ротовой полости. И от того, как тщательно пережевываем мы пищу, зависит энергетическое усвоение, которое напрямую питает информационно-энергетическую основу нашего существа – полевую форму жизни (по-индийски – «пракрити»).

У новорожденного в течение первых суток жизни происходит заселение желудочно-кишечного тракта различными бактериями. Природой предусмотрено, чтобы бактерии эти были благоприятного вида. Вот почему в первые минуты жизни новорожденные должны получить молозиво (особое вещество, которое выделяется из женской груди в первые 2–3 дня). Оно насыщено жирами, белками, микроэлементами, антителами, ферментами и витаминами.
Последующее питание в течение года (чуть дольше или короче) – грудное молоко. Благодаря ему образуется правильная микрофлора. Затем необходимо с помощью легко перевариваемых продуктов питания (а это, как правило, сырые или щадяще термически обработанные продукты) – свежевыжатых соков, овощных и фруктовых пюре (но не фабричных, а приготовленных в домашних условиях) начать прикорм, постепенно вводя вареные блюда. Тогда пищеварительная система войдет в нужный, здоровый ритм работы. Нарушения последовательности питания приводят к многочисленным неблагоприятным последствиям в зрелом возрасте.

Общие выводы: питание человека – это сложнейший процесс взаимодействия организма человека с пищей, в результате которого поддерживается в стабильном состоянии его физическое тело, осуществляется приспособление организма к изменениям климатических условий внешней среды, осуществляется энергетическая регулировка полевой формы жизни.

Как только что рожденный человек беспомощен и ему надо окрепнуть и приспособиться к внешнему миру, так и его система пищеварения не приспособлена к «взрослой» пище, свойственной человеку. Она должна укрепиться, пройдя через несколько стадий «подготовительного» питания.

Постепенно, с набором массы, появлением зубов, пищеварительная система ребенка может переваривать и другую пищу. Важно отметить, что пищеварительные ферменты и пищеварительные возможности системы детского пищеварения крайне узки. Ранний переход к продуктам, к которым она еще не приспособлена, приводит к нежелательным последствиям. Порой эти последствия могут печально сказываться на всей последующей жизни человека. Требуются специальные корректировки в питании и образе жизни, чтобы их ликвидировать и почувствовать себя здоровым. Дисбактериоз, болезни почек, простуды и легочные воспаления – наиболее частые последствия неправильного питания в детском возрасте.

Конечно, все вопросы, касающиеся питания человека, рассмотреть в одной теме невозможно. Поэтому я сделал упор на усвоения пищи, а не на описание рецептов блюд. Зная эти механизмы, вы избежите множества ошибок и сумеете построить свое питание так, как это надо на самом деле.

Помните, питание должно быть правильным и индивидуальным. Множество толкований, названий и диет лишь запутают вас.
Чтобы понять эту тему,надо прочитать от корки до корки.
Воспользуйтесь ею разумно. Желаю вам счастье и крепкого здоровья.

интересно!))

А главное все правильно)

как лучше очистить организм?

Яна,тут все есть http://vkontakte.ru/topic-19296768_24392921

можно в кратце плиизя что то читала про воду ссолью..так она же жидкость будет задерживать в организме..(

В кратце не сказать,пройдись глазком и все и если вам нету 18 очищение делать не надо.

Уважаемый Артур, у меня такой вопрос к вам,как можно выжать сок с листьев или цветков земляники,груши и т.д.?И еще (простите за невежество), но что такое ПРОТИЕВА вода?

Марина,Можно ошпарить раздробленные листья или цветки горячей водой , сразу же вынуть их из кипятка, отцедить и выжать сок.
Протиева вода - это полезная,чистая вода.

Артур, вы наверняка слышали о морском рисе.Его заливают водой кладут сахар и изюм, смесь настаиваится три дня затем можно принимать.При брожении выделяется спирт и много всего полезного,не буду описывать.Как вы думаете для печени не вредно?В интернете пишут только все хорошее ни каких побочных .

Марина ,ну в интернете много чего пишут,им не надо верить)))
А морской рис не вреден для печени,его можно есть.