Британский скалолаз, искатель приключений, писатель, телевизионный деятель и вдохновенный рассказчик, известный на весь мир как "Медведь" Гриллз, родился 7 июня 1974 в городе Бембридж (остров Вайт). Сын члена консервативной партии сэра Майкла Гриллза и его жены Салли. Учился в Итонском колледже, получил степень в области исследования Латинской Америки в Лондонском университете.
В 1993 Гриллз прошел серьезнейший отбор при поступлении в силы специального назначения. Служил бойцом в одном из боевых отрядов SAS, проходил подготовку ведения боя при помощи всех видов вооружений или вовсе без них, обучался выживанию в экстремальных условиях пустынь, тропических, горных и полярных районов, медицине, основам радиодела, парашютному делу, экстремальному вождению, скалолазанию и обращению с взрывчатыми веществами.
В течение последующих 3 лет он служил в кадрированном 21-м полку SAS (запасной полк Территориальной Армии, который называют "SAS (R)"). За время службы в 21-м полку SAS, Гриллз дважды принимал участие в операциях в Африке. Его военная карьера закончилась резко, когда в 1996 при выполнении тренировочного прыжка с парашютом в Южной Африке что-то пошло не так. Парашют разорвался, и на высоте 5 000 м ему пришлось войти в штопор и приземляться со скоростью в два с половиной раза превышавшую положенную. Он сломал позвоночник в трех местах, что привело к параличу ног. Следующие 12 месяцев Гриллз провел в реабилитационном центре и, покончив с военной карьерой, направил все усилия на полное физическое восстановление, для воплощения мечты детства – восхождения на Эверест.
А уже в 1997 Гриллз впервые попал в «Книгу рекордов Гинесса», будучи самым молодым англичанином покорившим вершину Ама Даблам в Гималаях – пик, названный знаменитым исследователем и альпинистом сэром Эдмундом Хиллэри "недоступным".
В 1998 Гриллз заявил, что установил другой рекорд, став самым молодым англичанином, который, покорил Эверест (в возрасте 23 лет). Однако, другой человек (Майкл Мэтьюс) сделал это в 2007 году в возрасте 22 лет, но умер при спуске, и, не смотря на его смерть, сейчас это рекорд другого человека. После удачного осуществления мечты детства Гриллз взялся за перо.
Первая книга Гриллза называлась «Столкновение» («Facing Up») и вошла в список 10 лучших бестселлеров Великобритании (в США вышла под названием «Парень, который поднялся на Эверест» («The Kid Who Climbed Everest»)). В книге подробно описана вся экспедиция от его первого пробного подъема, во время которого он упал в расселину в леднике, потерял сознание и в таком состоянии раскачивался на конце веревки над пропастью пока не пришел в сознание, и до изнурительного восхождения, занявшего более девяноста дней в экстремальных условиях сильного мороза, постоянного ветра и почти полного отсутствия кислорода в воздухе.
Гриллз имеет близкие отношения со многими благотворительными организациями; многие из его экспедиций и трюков привлекают большие денежные суммы для них. Так в 2000 году Гриллз организовал и провел акцию с целью сбора благотворительных пожертвований для Королевского добровольного общества спасения на водах (the Royal National Lifeboat Institution (RNLI)). Он возглавил команду, которая впервые в истории оплыла вокруг Великобритании на шлюпке, ни разу не причаливая к берегу.
А три года спустя он повел команду пяти британских мужчин на первое автономное (без всякой поддержки со стороны) пересечение северной Атлантики и Северного Ледовитого океана, в открытой надувной лодке с жестким каркасом. Команде препятствовали гигантские волны, айсберги и штормы. Об этом своем приключении он написал свою вторую книгу «Лицом к лицу с Ледяным Океаном» («Facing the Frozen Ocean»). Эта книга Гриллза в 2004 году вошла в шортлист на получение литературной премии Уильяма Хилла, в номинации «Лучшая книга года на спортивную тему».