Вкусняшки на свежем воздухе Легко и быстро готовим

реально простой рецепт салата "слоями".
берем глубокую тарелку и продукты слоями складываем друг на друга
1. варенная свекла, потертая на крупной терке
2. чернослив, нарезанный произвольно
3. мясо ( я пробывала говядину, но можно курицу, как отвареную, так и копченую, на ваш вкус)
4. лук, предварительно вымоченный в уксусе ( минут 15 хватит)
5. варенное яйцо, потертое на мелкой терке
сверху - майонез и тертый сыр
вкусно:)

Печеночный тортик, вот рецептик
Вам потребуются:

печень говяжья или свиная- 600г;

яйцо - 1-2 шт.;

мука - 2-3 ст.л.;

морковь, лук репчатый - 1-2 шт.

майонез,

соль, перец по вкусу.

Печень очистить от пленок и протоков, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне.

Яйца слегка взбить, добавить в печеночную массу и хорошо перемешать. Затем понемногу добавить муку, приправить солью и перцем, еще раз перемешать.

Сковороду небольшого диаметра хорошо разогреть, влить немного масла и выложить на поверхность 2-3 ложки печеночной массы. При этом массу надо разровнять ложкой, чтобы блин пропекся равномерно.

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Овощи поджарить на масле до готовности.

Каждый блин намазать майонезом, посыпать сверху морковью и луком. Печеночные коржи уложить друг на друга, чтобы получился блинчатый печеночный торт. Верхний корж, как и остальные, намазать майонезом и поверху выложить жаренные лук и морковь.

Рулет с лососем зеленью.
--------------------------

Состав:
Тонкий лаваш (армянский) - 1 шт.
Лосось копченый (можно семга) - 200 г
Масло или легкий cпред Рама
Лимон - 1 шт.
Любая нарезанная зелень : петрушка, зеленый лук, укроп итд.

Способ приготовления:

Лаваш развернуть на столе и намазать тонким слоем спред
Посыпать сверху мелко нарезанной зеленью.
Кусочки лосося или семги равномерно распределть по лавашу.
Свернем лаваш рулетом и накроем фольгой.
Убрать рулет в холодильник примерно на час.
Достать рулет, нарезать порционными кусочками, выложить на блюдо предварительно застеленное листьями салата, украсить лимоном и подавать к столу. Приятного аппетита!

P.S Если лаваш очень тонкий и рвется, то как вариант можно после того, как намазали первый лаваш, положить сверху второй лаваш, а уже потом семгу и зелень.

очень вкусный салатик получается. грибы жареные 200гр, лук жареный, 2 яйца, свинина вареная 150гр-200гр,огурец соленый, орехи грецкие 30грамм. все выкладывем слоями. запрпвляем майонезом.приятного аппетита

ПЛОВ !!!!Рис промывается несколько раз в миске и остается замачиваться в холоднй воде с добавлением изрядного количества соли . Требуется большой невысокий казан с толстым дном (кастрюля,латка) желательно из чугуна , но не принципиально . Мясо (в идеале - баранина) обжаривается вместе с нарезанной брусочками морковью в растительном масле . После легкого обжаривания добавляется вода 4-5 см от дна и специи для плова (можно добавить пару ст. ложек томатной пасты) . Закрываете крышкой , маленький огонь и пусть тушится 30 минут . Потом сливаете воду с риса и равномерно (не перемешивая) укладываете сверху . Добавляете огонь , пока все не закипит , потом снова на маленький под закрытой крышкой , пока рис не впитает всю воду , потом перемешиваете . На отдельной сковороде обжаривайте лук (я также добавляю болгарский перец , но это на любителя !) , добавляете в общий котел , и продолжаете варить на маленьком огне под крышкой периодически перемешивая .Если фактура риса получается слишком сухая , а так оно обычно и бывает делаете лунки до дна и в каждую по немногу холодной воды ( по паре ст. ложек) , и опять под крышкой на маленьком огне , пока все не впитается в рис . За минут 10 до полной готовности добавляете очищенный чеснок 1-2 головки в зависимости от общего количества и вкусов . P.S. Соотношение продуктов дать не могу , делаю " на глаз" , с первого раза может не получится

Могу дать свой вариант вкусного плова. Даже два. Один как положено, второй упрощенный.

1). Заранее промываю и замачиваю рис в горячей воде,промываю так, чтоб вода была прозрачной.
В большом количестве раст масла обжариваю много крупными полуколцами лук. Если хотите плов светлый, то обжаривать слегка, если потемнее- то до хорошо золотистого цвета. Затем там же обжариваю мясо под крышкой, если сок быстро испарился, добавить воды. Добавляю к мясу крупно порезанную морковь и протушиваю до мягкости моркови. хорошо солю- не бойтесь пересолить, рис всю соль возьмет. Про специи тоже не забываю, в идеале, готовые смеси для плова. Высыпаю мясо с морковью в жаропрочную посуду высокую, сверху распределяю рис, не перемешивая и добавляю воды, чтоб покрыло на два пальца. Головку чеснока делю на зубки, и не очищая их втыкиваю в рис /мясо поглубже. накрываю крышкой и в разогретую духовку до закипания. потом уменьшаю. готовится приблизительно 30-40 мин. Заглянуть и попробовать рис на готовность по истечении этого времени. Если готов- хорошо перемешать и к столу. Плов выходит рассыпчатый, рисинка от рисинки отскакивает. если просто варить- не то выходит, уже прбовала.

2). В высокой сковороде жарю мясо с луком см выше. Высыпаю туда же подготовленный рис и заливаю водой так же. Под крышкой кипит сильно около 5 мин и затем минимальный жар. Минут через 10 добавляю тертую морковь или готовую мороженую смесь овощную и еще пропариваю до готовности. ну и специи как всегда. Тоже вкусно, но по внешнему виду не то. Зато быстро готовится !

подлив море разных!!!я против обжаривания муки.
самые быстрые и простые. жаришь котлеты и на тарелочку. в сковороде от котлет:
1. томатная паста+вода нагреть и специй побольше. перчик черный, зелень какая есть (базилик/укроп/петрушка. ит.д. можно сушенные), соль и т.д. тут главное пробовать как на вкус понравилась значит готова.
лучше кетчуп какой-нибудь, он поинтересней том пасты.
2. тетя моя готовит. кетчуп+сметана+майонез. пропорции по вкусу специи тоже (здесь лучше без зелени, соль перец). получается нежно и вкусно

когда соус готов туда складываем котлеты о оставляем на плите (можно немного нагреть). котлеты пропитаются соусом будет очень вкусно. на соус времени 7-10 минут.

Штрудель с яблоками и вишней из тонкого армянского лаваша: -обрезаешь края так,чтобы он представлял собой прямоугольник, рубленные яблоки с сахаром(кто следит за своей формой-с заменителем сахара или в крайнем случае с фруктозой) и вишней укладываешь тонким слоем и посыпаешь корицей,накрываешь другим слоем лаваша(заворачивая),снова слой,снова слой,снова загибаешь лаваш,и так до конца.в середине края лаваша с боков сгибаешь на см 4,чтобы не вываливалась начинка и продолжаешь заворачивать(как блин).на смазанный растит.маслом противень кладешь лаваш и смазываешь спонжиком с маслом сверху. запекаешь до слегка хрустящей корочки.сверху готовый штрудель можно посыпать молотой в пудру фруктозой.)))))))-

мужской каприз: мясо варим любое какое есть в доме (можно курицу вареную, копченую...), режем на кусочки, укладываем на тарелку, заливаем майонезом, затем укладывем лук, предварительно замоченный на 4 часа в не очень остром уксусе+майонез,натираем на все это сыр....Все...Едим.

салат с блинами. муж просто обожает: испечь блины (1,5 ст. л. крахмала и 3 яйца) нарезать их длинной соломкой; много моркови пассеровать с репчатым луком (в одинаковом кол-ве); соломкой соленые или марин. огурчики, такжк соломкой копч. колбасу. все перемешать. заправлять не надо, так как от моркови будет много масла. и солить не надо, огурцы с колбасой соленые.

САТЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
На 4 порции: морковь 800 гр., корень петрушки 150 гр., корень сельдерея 50 гр., перец болгарский сладкий 100 гр., лук репчатый 100 гр.

Вымытые овощи очистить и нарезать кусочками среднего размера. Овощи баланшировать, отдлельно по несколько минут. Уложить овощи слоями в банку, предварительно налив 1/2 ч.л. уксуса, соль по вкусу и чеснок. Залить кипятком, накрыть крышкой и стерилизовать полчаса, затем закатать.

Сметанник с вишнями

Для теста:
200 г сливочного масла
200 г сахара
5 яиц
10 г лимонной цедры
400 г муки
1 уп. разрыхлителя
60 мл молока

Для начинки:
500 г вишен (у меня были замороженные)
1 ст. сметаны
1/2 ст сахара
3 яйца
1 ст. л. крахмала
1 п. ванильного сахара

Приготовление:

Нагреть духовку до 180С
Растереть масло, сахар и щепотку соли. Добавить яйца, цедру лимона, разрыхлитель, муку, молоко. Все хорошо перемешать.
Тесто выложить на противень, застеленный пергнаментной бумагой, разложить ягоды и выпекать 20 мин.
Взбить сметану с яйцами, сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и вылить на пирог.
Выпекать еще 25 минут.
Пирогу дать остыть и разрезать на кусочки.

Андалузский салат.
язык,ветчину,колбасу коп-соломкой.морковь вар,сыр-на крупной терке.оливки на 4части.чеснок мелко,банка кукурузы.заправить майонезом.

"Рафаэлло"

На 1 свиной язык - 1 яйцо, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 маринованный корнишон, 30 г твердого сыра.

Язык, яйцо и яблоко (без кожицы) порезать не крупно кубиками. Огурчики и сыр натереть на мелкой терке. Все перемешать, добавить майонез, придать нужную форму и посыпать кокосовой стружкой.

ОЧЧЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!!!

Салат "хлопцы на поляне"

1 слой - отварной говяжий язык порезанный соломкой
2 слой - маринованный свежий лук
3 слой - отварной картофель тертый на крупную терку (можно и без него)
4 слой - майонез
5 слой - твердый тертый сыр
6 слой - майонез
7 слой - варенное тертое яйцо
8 слой - майонез
9 слой - рубленная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
10 слой - маринованные маленькие грибочки - хлопцы

салат с языком

Язык говяжий или свиной 300 гр.
капуста белокочанная 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Огурец маринованный 3 шт.
Шампиньоны 300 гр.
Лимонный сок
Сахар
Соль
Майонез
Язык и маринованные огурчики порежьте небольшими кубиками.
Лук репчатый нарежьте мелкими кубиками, добавьте немного уксуса,
немного сахара, залейте кипятком и дайте промариноваться
в течение получаса.
Шампиньоны отварите целиком, порежьте небольшими кубиками.
Соедините лук, язык, огурцы и шампиньоны, заправьте майонезом.
Капусту тонко нашинкуйте, добавьте немного сахара,
соли и тщательно помните руками. Заправьте капусту лимонным соком.
В центр блюда выложите капусту, распределив ее по всей поверхности.
По центру выложите заправленный майонезом язык.

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО ЯЗЫКА С ШАМПИНЬОНАМИ
400г говяжьего (или свиного) языка, 1 крупная луковица, 5 яиц, 300 гмайонеза, 300 г твердого сыра, 300 г шампиньонов, 1 банка краснойконсервированной фасоли, 2-3 ст.ложки растительного масла, уксус(столовый или яблочный), оливки, зелень, соль.
Нарезать лук имариновать его в уксусе 20 мин (лучше в яблочном). Нарезать отварнойязык мелкими кубиками. Натереть на мелкой терке: сыр, яйца. Фасольразмять вилкой в кашицу. Шампиньоны обжарить. Выложить слоями:
1 - язык;
2 - лук (жидкость от маринада слить, лук немного отжать);
3 - обжаренные шампиньоны;
4 - фасоль;
5 - яйца.
Каждый слой подсаливать и промазывать майонезом.
Обсыпать салат тертым сыром. Украсить оливками, зеленью
Перед подачей салат должен настояться 1 час.
Указанных продуктов хватит на 5-6 порций.

Вареное сердце(любое,куринное нежнее) нарезать кубиками, отварные яйца тоже, мелко нарезать зеленый лук или порей,добавить ржаных сухарей (обычно беру 3 корочки с холодцем и хреном) и заправить майонезом.

для теста:
100 г сливочного масла, дать немного полежать при комнатной температуре
1 стакан сахара
1 яйцо
2 стакана муки
1/2 л кефира (1 меня было только 300 мл и еще 1 ст. л. сметаны )
1/2 ч. л. соды
изюм (я нашла тока клюкву и смородину, делала со смородиной)



Масло взбила с сахаром и яйцом, затем влила кефир, положила соду, ненмого ванили, просеянную муку. Все взбила миксером. Тесто получается как густая сметана. Вложила туда 4 ст. л. промытой замороженной смородины (не оттаивала), перемешала ложкой. На дно формы, смазанного маслом выложила кружок бумаги для выпечки (но можно было бы этого не делать, потому что пирог не пригорел совсем), вылила все тесто, разровняла лопаточкой и поставила выпекаться. Выпекала при 200 градусах, минут 30-40. Затем проверила зубочисткой на готовность, выключила газ и дала немного постоять в приоткрытой духовке. Затем вытащила, дала остыть и переложила на противень. Девчонки, знаете он такой нежный получается, как-будто творожный. С изюмом будет самое оно, или с вишней. Отлично подходит к кофе или теплым с молоком.

Яблоки
сахар
орехи
апельсиновая цедра

Яблоки вымыть, обсушить очистить от кожицы, удалить и разрезать на тонкие дольки. Положить их в эмалированную кастрюлю и поставить в духовку `На маленький огонь`. Время от времени массу помешивать.
Через несколько часов, когда от первоначального количества массы останется половина, добавить сахар (200г на 1 кг подготовленных яблок) перемешать и поставить в духовку еще на 30 минут. Затем можно добавить рубленые орехи и молотую апельсиновую цедру.
Горячую массу вылить в подготовленную, выстланную пергаментом посуду. Края пергамента загнуть и положить груз, чтобы они не отогнулись и оставить на сутки. Остывший сыр вместе с пергаментом выложить на деревянную дощечку и оставить для подсушивания при комнатной температуре. Такой яблочный `Сыр` по вкусу превосходит любой мармелад и хранится длительное время.

400 г. муки
3 яйца
150 г. сахара
70 г. сливочного масла
750 г. творога
30 г. крахмала.





Взбить яйца с сахаром и маслом, по частям добавить крахмал и протертый через сито творог. Взбивать до получения кремообразной массы. Если консистенция густовата (зависит от творога), можно добавить немного молока. Замесить тесто, готовое тесто раскатать в пластину30 см. шириной и0.5 см. толщиной. Раскатанное тесто положить на доску, посыпанную сахаром, и посыпать сахаром свер- ху.
Тесто скатать с двух сторон к середине и нарезать кружочками - 1 см. толщиной. Противень посыпать сахаром и выпекать 5-7 мин.,
после чего изделия перевернуть на другую сторону и выпекать еще 3-5 мин.

Бананово-молочный коктейль

2 спелых банана 500 мл молока 100 мл сливок или ванильного мороженого 1 пакетик ванильного сахара молотой корицы на кончике ложки

Ножки посолить, обжарить на сковороде до полуготовности.Тесто слоеное (у меня дрожжевое) раскатать толщиной 5мм.,нарезать вдоль на полоски. Ножки остудить,под кожу обжаренной ножки положить тонкий кусочек сыра.Обмотать ножки полосками теста,уложить на смазанный раст маслом противень,сверху тесто смазать взбитым яйцом.Запекать в духовке 40мин при 180-200градусов

1-2 сердца (свиное или говяжье)
1 луковица
1 морковь
перец горошком
лавровый лист
соль

Сердца промыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить вариться, как закипит снять пену. Положить лавровый лист, перец.Засечь время, варить не меньше 2-х часов.
Вареное сердце разрезать на небольшие кусочки.
Морковь нарезать, я режу соломкой. Положить в сковородку, налить немного воды и тушить пока вода не испарится.
Тем временем жарим лук до прозрачного цвета. Как только морковь будет готова, выкладываем ее к луку, туда же и нарезанное сердце. Еще немного обжариваем все вместе, солим.
Сердце получается очень мягкое нежное

Для тех, кто не любит морковь предлагаю другой вариант:

Так же сварить сердце, порезать. Лук обжарить, добавить к нему сердце, сметану, можно немного молока. И потушить недолго все вместе.я еще добавляю в подливку в луку и мокови краснодарский соус и майонез . Получается очень сытно - густая, хорошая подлива.

Еще один легкий вариант : варенное сердце порезать соломкой,консервированный зел горошек и пекинская капуста.солим ,перчим и заправляем майонезом !!!!