Вкусности! / Экстремальные виды спорта / Спорт онлайн - зимние и летние виды спорта. Обсуждения.
Авторизация



Напомнить пароль
Регистрация

Экстремальные виды спортаВкусности!

Экстремальные виды спорта: ВкусностиПрежде чем обвалять в муке подготовленную для жарки рыбу-обмажь ее горчицей,и смею тебя уверить,всю оставшуюся жизнь ты будешь жарить рыбу именно так!Кстати,неплохо бы обмазывать не прямо перед жаркой,а хотя бы за час до нее,чтобы рыба как следует пропиталась горчичным соком.

Комментарии (66)
rss свернуть / развернуть
-Водку?!Теплую?!Утром?!Из мыльницы?! БУДУ!!!

Знакомая ситуация? Так вот,чтобы не стать в очередной раз героем анекдота,воспользуйся нехитрым советом:

...солнце в зените,а теплая водофка-вещь хоть и необходимая на рыбалке,однако в таком состоянии она не настолько хороша собой как ее холодный аналог... ежели ты не являешься счастливым обладателем переносного холодильника,делай проще...ТЕРМОС избавит тебя от охлаждения бутылок в воде и поиска местечка где попрохладнее!Оказывается,он спасает от перепадов температур не только чай и кофе...




свернуть ветку
Хозяйке на заметку:

Если в супчик сначала положить соленые огурчики или другие производные из Вашего продуктового набора,содержащие кислоты,а затем картошку,то она не разварится и останется жесткой.Не развариваются в кислой среде также горох,фасоль и другие бобовые.


свернуть ветку
Святое кулинарное правило рыбалки:

"Уха - только на рыбалке, дома - рыбный суп!"
свернуть ветку
Едешь на рыбалку, не забудь взять с собой мясо...
свернуть ветку
в догонку об охлаждении напитков. Достаточно полотенца или большой тряпки, мочим их в воде, неотжимая обматываем бутылку и ставим в тенек. Даже если в тени +40% - бутылка остывает через 15-20 минут, главное, не давать высохнуть тряпке. Проверено при самых экстремальных условиях - в пустыне Кызылкум, Туркмения.
свернуть ветку
Язь очень вкусен, если его делать пряного посола. Если крупняк (от 600-700 гр и выше): рыбу чистим, потрошим, разрезаем на 5-6 частей, бошку в уху. В поллитровую банку насыпаем 3 -4 столовых ложки крупной соли, 3-4 листика лаврухи, десяток горошин черного перца, полтора десятка горошин белого перца, 7-8 горошин душистого перца, 7-8 гвоздичек (кол-во соли и специй на 1,5 - 2 гк рыбы). Заливаем кипятком, размешиваем до полного растворения соли. Остужаем. Заливаем этим бульончиком ломтики язей (кастрюлька лучше эмалированная), ставим в прохладное место. На третий день отвариваем картошечки, разливаем по стопочкам, достаем рыбку и вперед! А подъязков можно как грибы: в эмалированной таре посыпаем дно тонким слоем крупной соли, кидаем одну лавруху поломанную на несколько частей, по паре-тройке единиц вышеупомянутых специй, кладем сверху слой рыбы, затем повторяем с солью и специями, затем опять рыба - и так чередуем слои пока язьки не закончатся. Свеху крышка и обязательно гнет, через два дня гнет убирается, рыба досаливается без него еще денек, затем отваривается картошечка, разливаем по...:))
свернуть ветку
Не ел ничего вкуснее щуки запеченой с луком и картошкой в фольге под костром!
свернуть ветку
Листья крапивы обладают сильными фитонцидными и антибактериальными свойствами. Летом в жару в них можно завернуть свежевыпотрошенную рыбу или мясо, и они довольно долго будут сохранять свои лучшие качества.



свернуть ветку
Ершей варят в марле, не чистя, лишь потроша. Отжимают и выбрасывают.
Это - заправка для ухи.
свернуть ветку
В Волгограде уху делают так:
Отваривают раков в несильно соленой воде с укропом, перемалывают все полученное в блендере, еще варят, отжимают через марлю.
В полученной заправке варят картошку и помидоры, после чего добавляют рыбу и специи.
На стол рыбу подают отдельно от собственно ухи.
Вкусно - ум отъешь!
свернуть ветку
В Нижегородской области уха - это вода, соль и рыба. Все остальное - рыбный суп!
свернуть ветку

В Тюмени - юшка:
Варят в марле ерша, отжимают, выбрасывают.
Потом - сарожка, язь или подъязок, картошка, пшено. Рыбу по готовности выкладывают как отдельное блюдо.
Далее - щекур, или муксун, или пыжьян, или другая благородная рыба.
Под конец для осветления бульона в ухе тушат головню или плескают водки.
свернуть ветку
Мужчины!Поделитесь рецептами варки раков.На Малуксе их можно наловить,если к этому делу подойти серьезно,т.е. потрудиться.
свернуть ветку
Лариса,
простейший рецепт: раков в кипящую соленую воду, вместе с лавровым листом и перцем черный горошек. Солить воду поядреней, перца с листом не жалеть. Некоторые стебли укропа еще добавляют. Вроде все.
свернуть ветку
Рак,перед готовкой необходимо тщательно вымыть,Если этого не сделать,Будут горчить.Дальше проше.Вода колодезная,Кастрюля эмаль,
Закипело.Опустили раков,к сожалению живых,Раки должны быть покрыты водой,Как картошка.Закипело Солим,Свежий укроп.лавр,перец
вобщем ограничены только своей фантазией.Красный рак _вареный рак.
Приятного апетита! Да чуть не забыл,пену снимать обязательно..И еще.
Самое вкусное в раке это жолтое содержимое головы,на мой взгляд конечно.
свернуть ветку
В Волгограде девушки только желтое и едят.
И рачий жир = такие розовые лепестки под панцирем.
Остальное - парням.
И вообще после от раков лишь шелуха остается.
Кстати, лаврушка и перец - от беса.
:)))
По окончании варки надо пиво влить. Вкуснятина!!!
свернуть ветку
Уха - легкая.морковь,лук,чеснок,Перец болгарский,помидор,перец острыйЛавр,зелень.Окунь потрошоный без жабров.Овощей поровну.
Рыб в два раза больше.Зелень в тарелку.Рюмку в нутрь.Приятного апетита!
свернуть ветку
Денису Мореву Посвящается. Фантазия- Двигатель повара!С уважением.
Про жир раньше не слышал.
свернуть ветку
Один из множества рецептов.
Некоторые рыбаки советуют раков-самок отпускать-раки переведутся.У самок хвосты широкие.
Рецепт.Вода кипит,кладем морковь нарезаную толстыми кружочками,две луковицы неочищенные пополам,пачку перца горошком,соль 1 ст.ложка на 20 раков.
Варим овощи 20 минут,кладем раков и варим их 20 минут,кладем укроп.Оставляем остывать в бульоне.
Ела,вкусно.Но по мне если есть просто вода,соль и раки-я тоже буду есть их с удовольствием.
свернуть ветку
Я с друзьями на весеннюю рыбу выбираюсь, неет мы не ловим, покупаем в магазине и на природу , у нас это стало традицией))) в середине апреля на скумбрию с лимоном))))( скумбрия лимон приправы всякие и в фольгу и в костер , )оооочень вкусно))))))))
свернуть ветку
Один из рецептов рыбацкой ухи.(Обалденная).
Только из речной и озерной рыбы(но не сом,его только жарить хорошо).
Из ершей,окуней и пр. неочищенных,но потрошеных варим бульон -примерно 30 минутКогда навар готов-процеживаем или просто сливаем аккуратноЗакладываем крупную рыбу-судак,язь,голавль и пр.В навар кладем разрезаную на 4 части огромную луковиу или 4 мелких,морковь,корень петрушки или сельдерея,доливаем кипяток,соль.
Правило:когда варят крупную рыбу-ложкой в котелке не ворочать,не перемешивать содержимое.
Лавровый лист,петрушка зелень,укроп имеют резкие специфические запахи,они заглушают вкус рыбы и в данном рецепте они не уместны.
Данную уху можно накрыть ватником для упревания на минут10.Вкус незабываемый.Есть ее нужно горячей.\,но можно и холодной.Для незабываемого вкуса положите кусочек лимона или соленого огурца.3 зубчика чеснока.
Короче,чем меньше специй в данной ухе,тем она вкуснее.


свернуть ветку
Казанцевой.Скумбрия конечно свежемороженая.Рецепт понравился,т.к. я очень люблю скумбрию.
свернуть ветку
Забыла,лимон или огурец.чеснок положите в уху,когда она упревает под ватником.
свернуть ветку
Лук должОн быть нечищеным - уха будет золотая!
Головешка либо водка после снятия с огня - дабы осветлить бульон.
В этом случае надо рыбу заранее переложить в другую посудину.

Дэн - респект и уважуха!

Лариса! Раков-самок отпускать грех - ОНИ САМЫЕ ВКУСНЫИ !!!
У НИХ - ИКРА !!!

В Волгограде раков делят на светлых средних - волжских, огромных и потемнее - донских и, самых вкусных, черных и мелких - "с Канала".
"С Канала" - в основном самки.
свернуть ветку
СТРОГАНИНА.
Есть сырую РЕЧНУЮ рыбу - кликать беду в виде всяких паразитов типа опесторхоза - будут лечить от воспаления легких, а правду узнают после вскрытия.

СТРОГАНИНУ, если вы не северный нацмен (у них иммунитет и свои СПОСОБЫ) лучше делать из морской рыбы - она стерильна на 99%.

Самое лучшее - СКУМБРИЯ (мокрель) свежемороженная.
Строгаем тонюсенькими ломтиками, макаем в соус и запиваем водкой. Круть.

Для невезучих зараженцев : вся эта фигня легко вылечивается за 2-3 года курсом поедания нежаренных кедровых орешков по 200 гр в день в течение месяца каждые полгода и питии кремниевой воды постоянно.

Как вариант - лечение в больнице: два дня голодовки и пол стакана желчи осетра одним глотком.
После чего сосредоточенно ищем пятый угол и год говорим шаляпинским басом.
:)))
Зато - быстро.

Нацмены, а именно ханты, ее (желчь) постоянно сушеную грызут. Видел нашего идиота, который стибрил "урюк" и разгрыз...
свернуть ветку
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.