Экстремальные виды спорта → Вкусности!
Прежде чем обвалять в муке подготовленную для жарки рыбу-обмажь ее горчицей,и смею тебя уверить,всю оставшуюся жизнь ты будешь жарить рыбу именно так!Кстати,неплохо бы обмазывать не прямо перед жаркой,а хотя бы за час до нее,чтобы рыба как следует пропиталась горчичным соком.
- 0
- Vengr_Serogodskiy
- 22 января 2015, 00:18
Знакомая ситуация? Так вот,чтобы не стать в очередной раз героем анекдота,воспользуйся нехитрым советом:
...солнце в зените,а теплая водофка-вещь хоть и необходимая на рыбалке,однако в таком состоянии она не настолько хороша собой как ее холодный аналог... ежели ты не являешься счастливым обладателем переносного холодильника,делай проще...ТЕРМОС избавит тебя от охлаждения бутылок в воде и поиска местечка где попрохладнее!Оказывается,он спасает от перепадов температур не только чай и кофе...
свернуть ветку
Если в супчик сначала положить соленые огурчики или другие производные из Вашего продуктового набора,содержащие кислоты,а затем картошку,то она не разварится и останется жесткой.Не развариваются в кислой среде также горох,фасоль и другие бобовые.
свернуть ветку
"Уха - только на рыбалке, дома - рыбный суп!"
свернуть ветку
свернуть ветку
свернуть ветку
свернуть ветку
свернуть ветку
свернуть ветку
Это - заправка для ухи.
свернуть ветку
Отваривают раков в несильно соленой воде с укропом, перемалывают все полученное в блендере, еще варят, отжимают через марлю.
В полученной заправке варят картошку и помидоры, после чего добавляют рыбу и специи.
На стол рыбу подают отдельно от собственно ухи.
Вкусно - ум отъешь!
свернуть ветку
свернуть ветку
Варят в марле ерша, отжимают, выбрасывают.
Потом - сарожка, язь или подъязок, картошка, пшено. Рыбу по готовности выкладывают как отдельное блюдо.
Далее - щекур, или муксун, или пыжьян, или другая благородная рыба.
Под конец для осветления бульона в ухе тушат головню или плескают водки.
свернуть ветку
свернуть ветку
простейший рецепт: раков в кипящую соленую воду, вместе с лавровым листом и перцем черный горошек. Солить воду поядреней, перца с листом не жалеть. Некоторые стебли укропа еще добавляют. Вроде все.
свернуть ветку
Закипело.Опустили раков,к сожалению живых,Раки должны быть покрыты водой,Как картошка.Закипело Солим,Свежий укроп.лавр,перец
вобщем ограничены только своей фантазией.Красный рак _вареный рак.
Приятного апетита! Да чуть не забыл,пену снимать обязательно..И еще.
Самое вкусное в раке это жолтое содержимое головы,на мой взгляд конечно.
свернуть ветку
И рачий жир = такие розовые лепестки под панцирем.
Остальное - парням.
И вообще после от раков лишь шелуха остается.
Кстати, лаврушка и перец - от беса.
:)))
По окончании варки надо пиво влить. Вкуснятина!!!
свернуть ветку
Рыб в два раза больше.Зелень в тарелку.Рюмку в нутрь.Приятного апетита!
свернуть ветку
Про жир раньше не слышал.
свернуть ветку
Некоторые рыбаки советуют раков-самок отпускать-раки переведутся.У самок хвосты широкие.
Рецепт.Вода кипит,кладем морковь нарезаную толстыми кружочками,две луковицы неочищенные пополам,пачку перца горошком,соль 1 ст.ложка на 20 раков.
Варим овощи 20 минут,кладем раков и варим их 20 минут,кладем укроп.Оставляем остывать в бульоне.
Ела,вкусно.Но по мне если есть просто вода,соль и раки-я тоже буду есть их с удовольствием.
свернуть ветку
свернуть ветку
Только из речной и озерной рыбы(но не сом,его только жарить хорошо).
Из ершей,окуней и пр. неочищенных,но потрошеных варим бульон -примерно 30 минутКогда навар готов-процеживаем или просто сливаем аккуратноЗакладываем крупную рыбу-судак,язь,голавль и пр.В навар кладем разрезаную на 4 части огромную луковиу или 4 мелких,морковь,корень петрушки или сельдерея,доливаем кипяток,соль.
Правило:когда варят крупную рыбу-ложкой в котелке не ворочать,не перемешивать содержимое.
Лавровый лист,петрушка зелень,укроп имеют резкие специфические запахи,они заглушают вкус рыбы и в данном рецепте они не уместны.
Данную уху можно накрыть ватником для упревания на минут10.Вкус незабываемый.Есть ее нужно горячей.\,но можно и холодной.Для незабываемого вкуса положите кусочек лимона или соленого огурца.3 зубчика чеснока.
Короче,чем меньше специй в данной ухе,тем она вкуснее.
свернуть ветку
свернуть ветку
свернуть ветку
Головешка либо водка после снятия с огня - дабы осветлить бульон.
В этом случае надо рыбу заранее переложить в другую посудину.
Дэн - респект и уважуха!
Лариса! Раков-самок отпускать грех - ОНИ САМЫЕ ВКУСНЫИ !!!
У НИХ - ИКРА !!!
В Волгограде раков делят на светлых средних - волжских, огромных и потемнее - донских и, самых вкусных, черных и мелких - "с Канала".
"С Канала" - в основном самки.
свернуть ветку
Есть сырую РЕЧНУЮ рыбу - кликать беду в виде всяких паразитов типа опесторхоза - будут лечить от воспаления легких, а правду узнают после вскрытия.
СТРОГАНИНУ, если вы не северный нацмен (у них иммунитет и свои СПОСОБЫ) лучше делать из морской рыбы - она стерильна на 99%.
Самое лучшее - СКУМБРИЯ (мокрель) свежемороженная.
Строгаем тонюсенькими ломтиками, макаем в соус и запиваем водкой. Круть.
Для невезучих зараженцев : вся эта фигня легко вылечивается за 2-3 года курсом поедания нежаренных кедровых орешков по 200 гр в день в течение месяца каждые полгода и питии кремниевой воды постоянно.
Как вариант - лечение в больнице: два дня голодовки и пол стакана желчи осетра одним глотком.
После чего сосредоточенно ищем пятый угол и год говорим шаляпинским басом.
:)))
Зато - быстро.
Нацмены, а именно ханты, ее (желчь) постоянно сушеную грызут. Видел нашего идиота, который стибрил "урюк" и разгрыз...
свернуть ветку