Переживем лето без вреда для здоровья
Жара во многих районах России в том году побила все рекорды. Участились случаи инфарктов и инсультов. Как сохранить свое здоровье в этом году, в этих непростых условиях? Как быть гипертоникам? Людям, которые боятся выходить на солнце, потому что у них аллергия?
Чем утолить жажду летом? Об этом мы поговорим сегодня. Я вас всему научу.
....Что делать в жару тем, у кого нет ни кондиционера, ни вентилятора? Остается применить древний, как мир, способ: создать в помещении легкий сквозняк.
....Во многих южных странах дома оборудованы бассейнами с прохладной водой, множество доступных для купания бассейнов есть и в общественных местах. По-другому обстоят дела в России: бассейнов у нас мало. Поэтому многие ищут прохладу на берегу открытых естественных водоемов и у фонтанов. И, хотя купание в фонтанах запрещено, в жару блюстители порядка, как правило, закрывают глаза на это нарушение. Если же вы сами не можете себе позволить нырнуть в фонтан, то просто смочите открытые участки тела и волосистую часть кожи головы водой. Это создает комфортные ощущения, улучшает теплоотдачу. К тому же людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями (некоторые могут и не знать о том, что больны!), опасен контраст знойного воздуха и прохлады фонтана или бассейна. Это может вызвать сильный спазм сосудов и спровоцировать приступ стенокардии. Поэтому им лучше исключить купание в холодном фонтане или бассейне из перечня мер "что делать в жару".
....Медики стран, где жара сильна и длится долго, рекомендуют или вообще не есть мясо, животные жиры, острое и копченое, либо употреблять такие продукты в очень небольших количествах. Рекомендуется чаще есть овощи и фрукты, отдавая предпочтение тем, что выращены в данном регионе.
....Питание должно быть дробным и, если есть аппетит, частым - до 5-6 раз в день. Пищу надо принимать небольшими порциями, после еды не пить как минимум полчаса, затем пить мало и небольшими редкими глотками. (О том, что пить в жару, читайте ниже.) Перенести жару помогают холодные супы. Вот два рецепта таких супов.
....Кефир обезжиренный - 1,5 л чеснок - 2 дольки, лук репчатый - 2 головки, морковь - 2 штуки, перец зеленый и красный болгарский - по 1 стручку, зелень укропа измельченная - 2 ст. ложки, перец, соль.
.... Овощи очистите, нарежьте кубиками, разложите в тарелки. Охлажденный кефир посолите, поперчите, приправьте толченым чесноком и залейте овощи.
.... При подаче посыпьте измельченным укропом.
....Мацун (можно кефир) развести холодной кипяченой водой из расчета 1:1. Свежие огурцы (мелкие), круто сваренные яйца, лук, укроп, кинзу, петрушку мелко нарезать.
....Подготовленную зелень, нарезанные огурцы и яйца положить в посуду с разведенным водой мацуном, добавить сметану, соль по вкусу, и хорошо перемешать.
....Подать мацнабрдош в охлажденном виде.
....На 200 г мацуна (или кефира): половина яйца, 100 г огурцов, 40 г зелени.
....В жару, как и в другую погоду, надо пить столько, сколько хочется: организм сам регулирует свой привычный водно-электролитный баланс. При этом лучше всего утоляют жажду прохладные и холодные напитки. Последние, однако, лучше принимать с крайней осторожностью или вовсе от них отказаться: можно легко и незаметно застудить горло. Из прохладных напитков предпочтение лучше отдать охлажденному зеленому и белому чаю, минеральной воде, квасу, тану (айрану), кефиру, мацуну и киселю. Алкогольные напитки, в том числе и легкие - вино, пиво - в жару лучше не пить вовсе: пользы от них нет.
.... Еще лучше совершенно исключить потребность в холодных и прохладных жидкостях, утолив жажду с помощью горячего чая. Именно белый и зеленый чай без добавления сахара шикарно утоляют жажду и позволяют чувствовать себя в жару легко и комфортно. Это хорошо известно на Востоке, где горячий чай издревле считается лучшим средством от жары. В России же чаще пили отвары из мяты и липы. Так наши предки отвечали на вопрос "что пить в жару".
Но например я,не люблю чаи и пью холодною воду или свой квас.
....6-8 г белого чая Бай му дань (Белый пион) или Бай хао инь (Белые иглы) заваривают 2 литрами кипяченой воды при температуре 80 градусов. Дают чаю остыть до комнатной температуры, выжимают в него поллимона и ставят в холодильник. Пьют охлажденным без добавления сахара.
....Пожалуй, это лучшее из известных нам средств утоления жажды, прекрасно помогающее перенести жару. Его преимущество еще и в том, что использованные листья белого чая можно использовать для заваривания чая еще дважды - без потери полезных свойств. Более того, вторая заварка еще лучше и полезнее первой.
....Для тех же, кто любит экзотику, приведем необычные чайные рецепты.
Горячий хризантемовый чай
....Этот чай с белой хризантемой помогает оправиться от перегрева и слабого солнечного удара.
....20 сушеных цветков белой хризантемы
....Зеленый чай
....850 мл воды
....Сполосните цветки белой хризантемы и положите их в заварочный чайник вместе с листями зеленого чая. Доведите воду до кипения и заварите чай. Закройте крышкой и оставьте постоять 2-3 минуты перед питьем.
....Этот вариант идеально подходит для жарких летних вечеров. Он помогает предотвратить солнечный удар и прекрасно утоляет жажду. Зная его, как и вышеописанный способ заваривания белого чая, можно больше не думать о том, что пить в жару. Чай можно подать в больших супницах, жаропрочных высоких бокалах и керамических кружках.
....Половина пакета сушеных цветков белой хризантемы
....4-4,5 л воды
....Мед или сахар по вкусу
....Сполосните цветки белой хризантемы и положите их в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте готовить в течение получаса. Если вы хотите использовать сахар, то положите его на этом этапе. Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и процедите чай в супницу или тазик. Дайте чаю полностью остыть и дополнительно охладите его в холодильнике перед подачей к столу.
....Если вы пользуетесь медом, закройте готовый чай крышкой и дайте остыть. Добавьте мед, когда напиток будет лишь слегка теплым, и хорошо перемешайте
....В жаркий летний день очень легко потерять аппетит. Этот чай возбуждает аппетит и улучшает самочувствие. Если хотите, его можно подсластить небольшим количеством сахара.
....1 помидор размером с теннисный мяч
....Зеленый чай
850 мл воды
....Сахар (по желанию)
....Помойте помидор, но не очищайте от кожицы. Нарежьте его крупными кусками и положите в заварочный чайник вместе с листьями зеленого чая. Доведите воду до кипения и налейте в чайник. Добавьте сахар по вкусу, закройте крышкой и оставьте постоять 2-3 минуты перед питьем.
Для рецепта вам потребуется:
вишня - 4 кг
сахара - 300 г
изюма - 35 - 40 г
воды - 8 л.
Ягоды вишни перебрать, очистить от ножек и косточек, промыть. Очищенные ягоды уложить в эмалированную кастрюлю, залить водой в соотношении 1 к 2 и кипятить до тех пор, пока вишня не разварится и вода не станет темно-красной.
Горячий сок пропустить через несколько слоев марли, слить его в эмалированную или стеклянную посуду, добавить сахар, изюм, накрыть полотном и оставить на 10-15 дней для сбраживания.
Когда сок начнет бродить, разлить его в бутылки.
Для рецепта вам потребуется:
земляники - 800 г
сахара - 250 г
воды - 4 л
дрожжей - 25 г
лимонной кислоты - 1/2 - 1 чайная ложка.
Ягоды (промытые и перебранные) слегка размять, залить горячей кипяченой водой и довести до кипения. Полученный отвар нужно настаивать в течение 2 - 3 часов. Затем отвар процедить через несколько слоев марли и добавит разведенные теплой водой (в отношении 1:20) дрожи, сахар, лимонную кислоту, и поставить для брожения на 6 - 10 ч. Затем квас процедить, охладить, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.
Для рецепта вам потребуется:
квас из сырой свеклы - 1 л.
газированная вода - 1 л. кубики льда - 3-4 шт.
Квас, приготовленный из сырой свеклы, развести газированной водой (1:1), добавить лед (3-4 кубика на стакан) и подать с соломинкой.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 5 л
плоды абрикоса - 1кг
дрожжи - 10г
мед и сахар - по вкусу.
Собранные плоды абрикоса выдержать при температуре 18-20С в течение 24 ч, растолочь деревянным пестиком в кадке или бочке, залить горячей водой на 12 ч (можно прокипятить). Процедить, добавить дрожжи, разлить в бутылки и выдерживать на холоде до 10 дней.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 10 л
ирга - 1кг
мед - 2 стакана
дрожжи - 25-30г.
Спелые ягоды ирги растолочь деревянным пестиком в деревянной или эмалированной посуде, залить водой, довести до кипения, охладить. Отвар отцедить, добавить в него мед и дрожжи.
Дать перебродить в течение 10-12 ч. Разлить в бутылки и хранить на холоде. Использовать как лечебный напиток при гипертонии.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 10 л
яблоки - 1 кг
мука - 1 ст.л.
дрожжи - 2-3г.
Собрать опавшие яблоки, очистить и нарезать четвертинками, залить водой и прокипятить 5-10 мин, добавить дрожжи, разведенные в стакане воды с добавлением ржаной муки, и оставить на 2-3 суток для брожения.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 5л
боярышник - 500г
мед (или сахар) - 2 стакана
дрожжи - 30г.
Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 ч, протереть через сито, развести водой до нужной густоты, дать отстояться, процедить, добавить мед или сахар, дрожжи и оставить для созревания на 8-10 ч.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 10 л
смесь солода и калины и дрожжей (30г) - 1 кг.
Отобранную и промытую калину перемешать с солодом, добавить нужное количество воды, чтобы консистенция смеси была подобна тесту средней густоты. Поставить в протопленную русскую печь в глиняном горшке на 12 ч для томления. Охладить, развести водой, добавить дрожжи и поставить для брожения на 8-10 ч.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 6-8 л
терн - 1 кг
мед - 1-2 стакана
дрожжи - 30г.
Плоды терна выдержать при температуре 18-20С в течение 24 ч, измельчить деревянным пестиком, залить водой, кипятить 40 мин. Отвар отцедить, добавить мед и дрожжи. Сбраживать 10-12 ч. Использовать как освежающий напиток.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 10 л
можжевельник - 1 кг
мед - 1-2 стакана
дрожжи - 30г.
Плоды можжевельника измельчить деревянным пестиком, залить водой и кипятить 30 мин. После этого отвар отцедить, добавить в него мед, дрожжи и оставить для брожения на 10-12 ч. Разлить в бутылки и хранить на холоде.
Для рецепта вам потребуется:
готовый квас - 3 л
мандарин - 1 шт.
В обычный хлебный квас, перед тем как его поставить для брожения, добавить дольки мандарина, настаивать 2 дня, процедить, и ароматный квас будет готов.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 3 л
черемуха - 500г
сахар - 300г
лимонная кислота - 1/4 ч.л.
дрожжи - 10г.
Черемуховые ягоды размять вместе с косточками, добавить лимонную кислоту, растертые с сахаром дрожжи, залить теплой водой и поставить в теплое место.
Через 24 ч квас процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить и охладить. Уже через сутки напиток готов.
Для рецепта вам потребуется:
вода - 5л
ежевика - 1кг
сахар - 1 стакан
дрожжи - 30г.
Для приготовления кваса собранные ягоды выдержать в корзинах перед использованием 10-12 ч, чтобы они стали более мягкими и легче выделяли сок без обработки кипятком.
После этого ягоды поместить в эмалированную кастрюлю или в специальную деревянную квасную кадку. Измельчить деревянной толкушкой (пестиком) и залить горячей водой, настаивать 24 ч.
Затем настой отцедить через сито или марлю и заквашивать. Через 24 ч квас готов к употреблению.