Молоко, как лекарство.

Рецепт:
При простуде, при ангине. Как горлышко прихватит, в горячее молочко добавляем мед, масло сливочное. И стаканчик выпьешь, сразу смягчает горло.
…можно и соды добавить, эффект будет лучше. На кончике ножа..

Тибетский молочный гриб пришел в Европу, и в частности в Россию, из Тибета: когда-то один ученый, больной раком, поехал к восточным мудрецам за излечением и смог восстановить свое здоровье именно благодаря грибу, который и привез с собой в родные края. С тех пор молочный гриб стали активно использовать в рецептах народной медицины. Молочный гриб известен у нас под многими названиями: кефирный гриб, по разным данным – тибетский гриб или японский гриб или кефирный гриб.

На первый взгляд молочный гриб выглядит неказисто: это небольшой рыхлый белый комочек, диаметром от 5 до 50 миллиметров. Но его свойства полностью искупают внешнюю невзрачность, ведь молочный гриб способен:

* укрепить иммунитет;
* нормализовать метаболизм (поэтому его крайне полезно употреблять тем, кто долгое время увлекался жесткими диетами или голоданием и "посадил" обмен веществ своими экспериментами с питанием);
* благотворно воздействовать на органы желудочно-кишечного тракта, в том числе восстанавливать их естественную микрофлору;
* оказывать противоаллергическое воздействие;
* излечивать воспалительные процессы;
* улучшать память, внимание; помогать организму противостоять стрессам;
* повышать половую активность...

Чтобы добиться всех этих результатов, необходимо употреблять молоко, сквашенное грибком. Для этого через каждые 24 часа грибок необходимо тщательно промывать и заливать стаканом чуть теплого молока. Делать это обязательно ежедневно, иначе грибок просто-напросто погибнет (если его поверхность пожелтела – следует насторожиться, значит вы что-то делаете неправильно).

Молоко, в котором грибок находился 24 часа, нужно употреблять по следующей схеме: по стакану на пустой желудок в течение 20 дней, затем – перерыв в 1,5 недели, и снова тот же курс. Всего сквашенное тибетским грибком молоко необходимо принимать год..

Грибок помогает и при кожных заболеваниях: отличный результат дают компрессы со сквашенным молоком, накладываемые на места укусов, ран, расчесов, угрей или прыщей. Если молока много, то можно делать и ванночки для ног: они помогут снять усталость и отечность, предупредить образование мозолей и натоптышей.

В 100 граммах кефира, полученного путем сквашивания обычного молока тибетским кефирным (молочным) грибом, содержатся:
Наименование Количество Суточная потребность
Витамин А от 0,04 до 0,12 мг от 1 до 5 мг
Витамин В1 (тиамин) около 0,1 мг около 1,4 мг
Витамин В2 (рибофлавин) от 0,15 до 0,3 мг около 1,5 мг
Каротиноиды, преобразующихся
в организме в витамин А от 0,02 до 0,06 мг от 1 до 5 мг
Ниацин (РР) около 1 мг около 18 мг
Витамин В6 (пиридоксин) до 0,1 мг около 2 мг
Витамин В12 (кобаламин) около 0,5 мг около 3 мг
Кальций около 120 мг около 800 мг
Железо около 0,1-0,2 мг от 0,5 до 2 мг
Йод около 0,006 мг около 0,2 мг
Цинк около 0,4 мг около 15 мг
кроме того, стимулирует усвоение цинка, уже имеющегося в организме;
Фолиевая кислота на 20% больше чем в молоке
чем жирнее кефир, тем больше в нем фолиевой кислоты;
молочные бактерии (лактобактерии) дрожжеподобные микроорганизмы (не путать с пищевыми дрожжами!!!
Современными исследованиями установлено, что пищевые дрожжи, добавляемые в хлебобулочные и кондитерские изделия, способствуют развитию раковых клеток и подавляют здоровые клетки организма);
спирт
А также многие полезные для человеческого организма ферменты, кислоты (в т. ч. углекислота), легко усваиваемые белки, полисахариды, а также витамин D.

Рецепты с тибетским молочным грибом

Творог c тибетским молочным грибом

* Из обычного молока путем добавления тибетского молочного гриба получаем кефир и заливаем его в кастрюлю.
* Ставим кастрюлю на очень "слабый" огонь и доводим до кипения и ждем примерно 5 минут, в течении 5 минут кефир сворачивается в творог.
* Ждем, когда содержимое кастрюли остынет и процеживаем полученную массу, в руках остается сам творог, а сцедили мы сыворотку, ее можно использовать, например, для выпечки.

Рецепт приготовления сыра c применением тибетского молочного гриба

* В кастрюле нагреваем один литр молока до пузырьков, но не кипятим
* Как только появятся пузырьки добавляем один килограмм творога, помешиваем и даем свернуться.
* Процеживаем полученную массу и удаляем жидкость
* Растапливаем 100г сливочного масла, добавляем в него 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли и полученную массу без жидкости кипятим 10 минут
* Снимаем полученную массу с огня, добавляем одно взбитое яйцо, перемешиваем и кладем в форму для сыра (это может быть небольшая миска)
* Кладем в холодильник и ждем, когда сыр потвердеет, теперь его можно резать и есть.

Уход за волосами с применением тибетского молочного гриба

После мытья головы нужно вылить на кожу головы и волосы около стакана кефира, затем массирующими движениями втирать его примерно 5-10 минут. После этого еще раз промыть волосы нейтральным шампунем. Для большего эффекта можно оставлять кефир на голове на 1-2 часа, укрыв голову пакетом и полотенцем.

Для тела и лица:

Смочите в теплом кефире жесткую рукавицу и круговыми движениями растирайте тело, подобный массаж обеспечит вашей коже более активное снабжение ее кислородом и насыщение активными веществами.

Смешайте кефир с мелкой морской солью и у вас получится идеальный скраб для тела.

Пять столовых ложек зеленого чая измельчите, добавьте к ним три столовых ложки кефира, тщательно перемешав, нанесите средство на лицо на пятнадцать минут, после чего нанесенную массу следует смыть. Подобная маска отбеливает кожу и избавляет ее от шелушения.

При уходе за ногтями и кожей рук:

Если кожа ваших рук шелушится, а ногти слоятся, то вам стоит воспользоваться кефирными ванночками. Для их приготовления вам понадобится в емкость налить этот напиток и опустить в него руки на десять минут. Если вы будете проводить подобную процедуру ежедневно, то уже через одну-две недели вы заметите положительный результат, так как ваши ногти укрепятся, кожа отбелится, станет гладкой, повысится ее тонус.

При уходе за волосами:

В составе кефира находятся биокультуры, которые способны не только питать кожу, но и укреплять корни волос и улучшать их структуру.

Маска для сухих волос: смешайте яичный желток с одной чайной ложкой касторового масла, добавьте к ним три столовых ложки кефира, еще раз смесь тщательно перемешайте и нанесите ее на волосы. Сверху наденьте шапочку для душа, оберните голову полотенцем и оставьте маску на час. Повторять ее рекомендуется 1 раз в неделю.

Маскa для жирных волос: Для ее приготовления вам понадобится стакан кефира нагреть на огне и процедить его через марлю, а полученную при этом сыворотку, следует смешать в равных пропорциях с отваром лопуха (2 столовых ложки сырья на стакан воды). Полученную смесь нужно втирать в корни волос перед каждым мытьем головы на протяжении трех недель.

Маска для любого типа волос: Нанесите на голову кефир, распределяя его по всей длине волос, большее внимание заостряя на их кончиках. Для улучшения кровообращения, помассируйте кожу головы, после чего наденьте шапочку для душа и утеплите голову при помощи полотенца, и оставьте маску на двадцать минут, после чего смойте ее подкисленной водой. А приготовить ее нужно таким образом: на два литра воды понадобится взять сок одного лимона или же добавить в нее одну столовую ложку уксуса. Эту процедуру рекомендуется повторять один-два раза в неделю, это позволит вам питать корни и улучшать структуру волос.

Кефирная-дрожжевая маска для укрепления волос: взять четверть стакана кефира смешать с небольшим количеством дрожжей. После того, как дрожжи забродят нанести и оставить маску на 1 час.

Луково-кефирная маска для укрепления волос: луковый сок надо перемешивать с кефиром, т.к. только кефир отбивает луковый запах. Можно в эту маску также добавить масло репейное и яичный желток.

Кефирно-травяная маска для сухих и ломких волос: Не менее эффективна и смесь из отвара трав, растительного масла и кефира. Для ее приготовления возьмите горсть сухих измельченных трав (цветы ромашки, белого клевера, настурции, зверобоя, листья березы или крапивы — на ваш выбор) и залейте 1/2 стакана растительного масла. Хорошо закройте стеклянную посуду со смесью крышкой и настаивайте в течение недели в темном месте. Перед употреблением состав нужно процедить и немного подогреть. Затем смешайте 3 столовые ложки смеси с 3 столовыми ложками кефира и нанесите на волосы по всей длине. Наденьте сверху полиэтиленовую шапочку и укутайте голову полотенцем. Через 1,5-2 часа смесь можно смыть и вымыть голову обычным шампунем.

Кефирно-хлебная маска для сухих и ломких волос: 1/2 стакана кефира, 150 гр. черного хлеба, 1 ст. ложка касторового масла. Хлеб залейте кефиром, добавьте касторовое масло, все перемешайте, пусть смесь постоит 30 минут, чтобы хлеб разбух. Помните, что жирный кефир для сухих волос, а не жирный для жирных волос. Кефир возьмите теплый, ощущение от маски будут намного приятнее. Эту маску нанесите по всей длине волос на 20 минут перед мытьем головы.

Рецепт:
2 л молока греете до температуры 60-70 градусов. И добавляете литра закваски кефира и помешиваете. Через несколько минут у вас получается сгусток. Его вы откидываете на марлю, отжимаете. И начинаете трамбовать в стаканчик. Можно добавлять добавки, соль, тмин, перец, т.е. все, что душе угодно. Затем стакан прикрыли крышкой, и сутки он у вас стоит. А можно на крышку и груз поставить. А в дне стаканчика дырочки сделать, чтобы жидкость стекала. И вот, через сутки у вас будет прекрасный сыр. Вы можете его порезать,… и разнообразить свое питание.

Рецепт:
В кисленькое молоко нужно добавить щепотку базилика. Далее можно петрушку порвать туда. Но знаете, это на любителя,… например, если кто-то не любит укроп, можно его не класть, или кто-то не любит петрушку, может не класть. Т.е. зелень по вашему вкусу. Но чем больше зеленого, тем лучше. Немножко соли. Обязательно разбавить водой на одну треть, или даже пополам.
Если говорить о похудании, то это замечательный вариант. И голод действительно пропадает. И потом, ведь когда в это готовите, у вас уже прекрасное настроение, потому что вы знаете, что результат у вас точно будет.

Вот такой суп из простокваши.
Для этого мы нарезаем любую зелень, которая имеется в вашем огороде. Ну, желательно, петрушку, укроп, салат, зеленый лук. Мелко все это нарезаем, кладем в чашку, добавляем немного лимонного сока. И заливаем кислым молоком. И для вкуса еще добавляем 1 ч.л. соевого соуса.
Зелень добавляет в организм ферменты. Это способствует тому, что человек очень хорошо начинает приобретать стройность.

Рецепт:
Сделаем окрошку. Берем молочко, скисаем его, затем подогреваем. Кстати, если лимонный сок добавить в молоко, то можно и без подогрева все это сделать. Смотрите, у нас молоко створаживается. В холщевую тряпочку его отжимаем, и получаем творог. Останется сыворотка, в которой содержится огромное количество минералов, особенно кальция. Из нее то мы и приготовим вкусную окрошку, которая будет прекрасно питать наш организм.
Отварили картошечку в мундирах, порежем ее. Зелень, огурчики.

Кашу на молоке конечно можно делать, и это будет очень вкусно. Но, насколько это будет полезно, чтобы все это усваивалось. Оказывается, каша на воде лучше. А молоко должно употребляться отдельным приемом. В кашку лучше добавлять топленое масло, оно полезнее, чем сливочное, улучшает пищеварение и вообще омолаживает организм. А если им натираться, то кожа будет великолепной. И лет 5 прибавите к своей жизни.

А я могу предложить витаминный напиток на основе кислого молока.
Берем фенхель, укропчик, кефирчика стаканчик, все это кладем в блендер. Еще можно добавить чесночка и апельсинового или лимонного сока. Попробуем. А вот детям, я бы еще посоветовал сюда еще и меда добавить.

Творо́г (также допустимое ударение — тво́рог) — кисломолочный продукт. Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока с последующим удалением сыворотки.

Сырники из творога
Для рецепта вам потребуется:
творог - 500г
мука - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. л.
масло топленое - 1 ст.л.
соль - по вкусу



Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец.

Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Бананы с творогом и йогуром
Для рецепта вам потребуется:
банан - 4 шт.
сок - 1/2 лимона
творог - 100г
йогурт - 100г
яйцо - 1 шт.
мед - 2 ст.л.



Бананы почистить, разрезать вдоль пополам, положить в форму для выпечки, сбрызнуть соком лимона. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом до получения однородной массы, выложить на бананы. Поместить в заранее нагретую духовку и выпекать 10 мин.

Авокадо, фаршированные смесью из творога и сельдерея
Для рецепта вам потребуется:
авокадо - 1 шт.
сельдерей (стебель) - 1 шт.
консервированного или свежего ананас - 1 ломтик
лук-скорода - 1 ст.л.
творог - 100г
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.



Мелко нарежьте сельдерей, ананас, добавьте ложку лука-скороды. Смешайте со 100 г творога. Посыпьте солью и черным перцем по вкусу.

Закуска из творога
Для рецепта вам потребуется:
креветки (сырые, очищенные) - 75г
мягкий соевый творог - 200г
свиной жир - 50г
поварское вино - 50 мл
соль - 4г
глютамат натрия - 0.5 г
кунжутное масло - 10 мл
бульон - 300 мл
крахмал (водный раствор) - 30 мл.



Промыть в проточной воде мясо креветок. Тщательно перемешать в миске мясо креветок, вино, глютамат натрия и соль. Нарезать мелкими кубиками соевый творог, бланшировать в течение двух-трех минут, вынуть и стряхнуть остатки воды.

Поставить сковороду (вок) на сильный огонь. Растопить жир. Добавить бульон, соль, глютамат натрия, вино, соевый творог и мясо креветок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить в течение двух минут. Влить раствор крахмала и кунжутное масло. Тщательно перемешать.

Выложить на блюдо и подавать на стол.

Тушеная редька с соевым творогом
Для рецепта вам потребуется:
редька (сушеная) - 500г
соевый творог (тофу) - 100г
зеленый лук - 30г
соевый соус - 50г
кунжут (толченый и поджаренный с солью) - 3г
растительное масло - 30г
чеснок - 20г
красный перец - 3 шт.



Ломтики сушеной редьки промыть, залить водой и дать постоять до тех пор, пока они не станут ровными и гладкими. В кастрюлю влить масло, положить редьку и соевый творог, немного потушить. Затем добавить соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, перец.

Через некоторое время кастрюлю закрыть крышкой, уменьшить огонь. Минут через 10 несколько раз слегка встряхнуть кастрюлю, чтобы специи и редька перемешались, затем открыть крышку и посыпать кунжутом.

Для сушки редьку режут тонкими ломтиками и кладут в теплое сухое место. Высушенная редька может храниться долго, до следующего года.