Кто как делает уху?

Шутка!!!!!!!!!!!!!!

Вообще, у нас, на Волге, делают Уху стерляжью. Картофеля чуть-чуть, маркошка, лук НЕЧИЩЕНЫЙ И НЕ РЕЗАННЫЙ - от кожуры уха становится золотой.
Соль, перец горошком.
Стерлядь крупными кусками или судак.
Водки полстакана, когда уха снята - ЧТОБ МУТЬ ОСЕЛА, а не для вкуса, как некоторые делИтанты думають.:)))
Или (и) затушить в ухе головню.

На Ахтубе уху делают с помидоркой и маркошкой.

Самая необычная уха, (для меня), - Волгоградская.
1) Варят раков как принято - с укропом и соль-перцем. В пиве.
2) Проворачивают все это в мясорубке (али в блендере).
3) Варят дальше, процеживают (прессуют) в марле.
4) Далее в данной жидкости варят осетрину с картошкой, маркошкой, помидорами и мелко резанным луком.
5) Осетрина :))) с успехом заменяется судаком, сазаном, угрем, и т.п.
(про угря - загнул.)
Подается уха отдельно - рыба отдельно.
Водка по вкусу

Ну, как?

Отлично,но Денис, на природе боюсь такая вкуснятина не получится.

КТО ЭТО ВАМ СКАЗАЛ ????????????
Отлично полечается!, С учетом не блендера :))) а мясорубки! Люди специально с собой берут, сам видел!
:)))))))))))

Уха хороша по любым рецептам,особенно под рюмочку" пшеничного сока".Но если рыбы в достатке,то неплохо сперва отварить мелочь,отцедить(на второй раз можно загрузить покрупнее и повторить процедуру,но,в принципе достаточно одного раза).И уже потом в эту юшку-крупные куски,мелко пошинкованная картошка(немного),лук(целиком),соль,перец,лаврушка.100 грамм перед снятием котла с костра обязательно и,можно употреблять.Рыбу отдельно на общую тарелку,юшку по кружкам и вперед.Если навар получился крутой,то наутро,если юшка осталась,то она застывает в желе.От похмелья лучшее средство.

да,Александр,согласна,хороша такая ушичка,но не свем нравится.У меня муж в конце варки вместе с водовкой кладет обитое горящее полено.ням-ням.

Интересно.В эти выходные еду на Вуоксу.Надо будет попробовать.

Попробуй лук не чистить. Уха будет золотая.
Особенно, если, как говорилось всеми выше, ОСВЕТЛИТЬ уху стопкой водки и головней.

первый раз готовил только с рыбой перцем солью.Юшка.Вкусно мля!

В этот раз рыбы было много.Заварили аж тройную.Просто праздник желудка.

Уху надо готовить всем коллективом- тогда всем понравиться, один занимается костром, другой чистит рыбу, третий картошку и т.д.

коллективно, это да)) но помимо картошки неплохо еще пшенки добавить и лаврового листа побольше, побольше....)))

Возможно Даниэла- но на Волге в районе Астрахани вместо пшонки используют икру. Когда первый раз попробывал, сам не понял, а так похоже))))

икру... класс, такого никогда не пробывала)

Я всегда добавляю в уху немного водки.Пальчики оближешь!!!

А зачем водку добавлять...тогда ее еще можно в салат добавить, хлеб смочить, и плескануть в запивон:)

Вода,картошка,лук,рыба,специи.Картошку варить до полу готовности, а потом по класть все остальное и варить до готовности.
ВОТ ТЕПЕРЬ МОЖНО ВОДОЧКУ РАЗЛИТЬ ПО ЧАРОЧКАМ!

картошка, морковь, чуть пшена,рыба конечно же ,но немного а только для навара юшки соль,перец и очень вкусно когда в конце в ухи положить раскаленную деревяшку пока не остынет она (попробуйте) очень вкусно

Складываем мелкую рыбеху в марлю и в котелок ее (можно без марли, но тогда надо ловить момент, когда вынимать), когда она сварилась вынимаем это дело и загружаем крупняк, снимаем пенку, кладем соль, перчик, лаврушку, лучок (можно водочки стопочку влить). И все - наслаждаемся! Это двойная уха, если время есть, то по этому же принципу варится тройная уха, это я вам скажу вообще улет!

Самый улет, тройная да еще с линя, в котелке с утра если, что нибудь осталось, сплошное желе.

Стерлядь-это Волга, а у нас самая вкусная уха из судака и окуня. Сначала отвариваешь мелочь и головы. Все это нужно процедить. Вторая закладка: крупные куски судака(окуни до 300г целиком),картошка крупно нарезанная.Луковицу чистить не надо(очищает бульон).Все остальное по вкусу без ограничений.Водки грамм 50-70 перед снятием с костра.Все варится на небольшом огне.Да, котелок должен быть большим.

Еще: воду с наших водоемов не рекомендую. Только родниковую.