Готовили не так давно уху только с рыбы.Приятель сказал,что все что кроме рыбы и соли это суп. решили попробовать.Был тока судак.Действительно было не плохо.
оптимальный вариант - уха из воды в которой рыба ловилась))) Естественно подходит не для всех водоемов))) Луковица целая, картошка, морковь и корень петрушки и рыбы как можно больше. В конце варки душистый перец, лаврушка и много зелени.
Стопка водки опять же не помешает( добавить в котелок) за 2 минуты до снятия котелка с костра.
Однажды с друзьями на рыбалку пошли ,вечером поймали не много рыбы ну и когда уже стемнело совсем решили уху сварить .Фанариков не было но вроде рыбу почистить получилось ,в общем поставили кателок на огонь а сами расселись у костра и начали пиво пить . В итоге про уху совсем забыли ,только через час вспомнили когда есть захотелось .Уха получилась просто супер ......Все мясо распалось на малекулы ,чешуи море ,костей немерено .Никогда такой ухи я не пробовал )))потом после этого на меня желудок разворчался =))))))
КАРТОШКА, ЛУК ЦЕЛИКОМ, ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ,ЛАВРОВЫЙ ЛИСТОЧЕК, А ПОТОМ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ОКУНЬ ИЛИ ХАРИУС ПО 5-3 ШТ ЗАКИДЫВАЕШЬ И ВАРИШЬ ПОКА ГЛАЗА НЕ ПОБЕЛЕЮТ МИНУТ 5! И ЖЕЛАТЕЛЬНО ВЫВАРИТЬ РЫБИН 10-15! РЫБУ ВЫКЛАДЫВАЕШЬ НА СВЕЖЕСРЕЗАННУЮ,ПОСЫПАННУЮ СОЛЬЮ БЕРЕЗОВУЮ КОРУ! АРОМАТ ПОТРЯСАЮЩИЙ ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Уха, Вроде бы ничего нет проще рыба, вода, да огонь. Но не зря один древний философ сказал : ¬- Нельзя дважды сварить одну и ту же уху. Каждый раз получается что новое. И действительно. Рыба. …, что здесь говорить, ученые утверждают, что каждый листочек не похож, на другой, а ведь иголки на елке или сосне тоже листья, а, что уж говорить о рыбе, каждый раз новая и в каждом водоеме свой неповторимый вкус. Огонь, ну для ухи это прежде всего костер, уха приготовленная на электроплите, это уже не уха, а рыбный суп. Каждый костер имеет свой неповторимый вкус и все это переносится на приготовляемый нами продукт. Ну и специи, то же что то значат. И все таки из всего разнообразия, что запоминается на всю жизнь. Я, даже название свое дал, одному рецепту. Уха « Чумышская», сейчас состав ингредиентов назову и сами поймете, часто Вам такую уху не сварить. На четырех человек. Котелок на два с половиной литра, и всего три рыбки. Судачок, стерлядка и налимчик. Пару картошек, перец горошек, лаврушка, лук репчатый, ну и когда все сварилось в довершение зеленый лучек, укропчик, и петрушка. Соль , перец молотый по вкусу. Вот Вам и уха по «Чумышски».
Ну я честно уху на реке не часто ем,на открытии сезона,разве что. Иногда жарим, или коптим. Ну а так случайно получился рецепт: делал щуку фаршированую,фарш остался,в бульон из головы,и хребтов леща и щуки сделал клецки, в фарш немного муки добавил, и много зелени,вышло на загляденье, и на объедение тоже:) да и давайте не только про уху. Про все что на берегу и на природе готовим. Только рецепты опробованные,не из книг!
уха без ерша не уха.если не лень тащить в лес дуршлаг-то рыбеху в него покидал с головами и глазами но без жабер.и опустил в котел.минут 5 покипятил и выкинул.так раз несколько.картошечку потом и соль с перцем.как картоха сварится уже кладеш благородную рыбу крупно резаную и зелень и лучек репчатый.лук один целиком с кожурой осталные луковки мелко резаные.под конец мелкие помидорки,лавруху и водочку.полешку затушил и готово.
Рыбалка рыбалкой , а кушать вкусную уху надо , кто как делает делитесь опытом .
Все вкусняшка.
Попрошу вкусняшку нашу - не обижать.
:)))
Естественно подходит не для всех водоемов)))
Луковица целая, картошка, морковь и корень петрушки и рыбы как можно больше. В конце варки душистый перец, лаврушка и много зелени.
Стопка водки опять же не помешает( добавить в котелок) за 2 минуты до снятия котелка с костра.
ПОТРЯСАЮЩИЙ ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Уха, Вроде бы ничего нет проще рыба, вода, да огонь. Но не зря один древний философ сказал :
¬- Нельзя дважды сварить одну и ту же уху.
Каждый раз получается что новое. И действительно. Рыба. …, что здесь говорить, ученые утверждают, что каждый листочек не похож, на другой, а ведь иголки на елке или сосне тоже листья, а, что уж говорить о рыбе, каждый раз новая и в каждом водоеме свой неповторимый вкус. Огонь, ну для ухи это прежде всего костер, уха приготовленная на электроплите, это уже не уха, а рыбный суп. Каждый костер имеет свой неповторимый вкус и все это переносится на приготовляемый нами продукт. Ну и специи, то же что то значат. И все таки из всего разнообразия, что запоминается на всю жизнь. Я, даже название свое дал, одному рецепту. Уха « Чумышская», сейчас состав ингредиентов назову и сами поймете, часто Вам такую уху не сварить. На четырех человек. Котелок на два с половиной литра, и всего три рыбки. Судачок, стерлядка и налимчик. Пару картошек, перец горошек, лаврушка, лук репчатый, ну и когда все сварилось в довершение зеленый лучек, укропчик, и петрушка. Соль , перец молотый по вкусу. Вот Вам и уха по «Чумышски».
http://vkontakte.ru/topic-294312_521202