Правильное питание-2

а сметану домашнюю можно?
сколько если что?)

Всем привет!
У нас вчера был спор "когда лучше есть мясо" милая Оля говорит,что можно утром, и в обед, и в вечером!!! А я сказал,что мясо лучше есть с 13 до 17 часов!! Щас я напишу зачем я так говорю!
Чтобы понять, почему необходимо употреблять только в обед в одном приеме пищи белковые продукты от углеводистых, надо знать физиологию пищеварения и, в частности, условия переваривания белковых и крахмалистых продуктов.
Пища, которую употребляет любой человек, обрабатывается и расщепляется в пищеварительном тракте с помощью пищеварительных соков и ферментов на составные элементы. Эти пищевые элементы из кишечника с током венозной крови попадают в печень. В печени организм либо собирает пищевые элементы для построения собственных тканей, либо перерабатывает их так, чтобы получить энергию.
Если вы после 13:00 будите есть даже два однородных продукта (например, белковых: мяса и яиц, сыра и молока и т. п.) несовместимы в одном приеме пищи и могут помешать друг другу полноценно перевариться и усвоиться. Это же правило справедливо и для крахмалистой пищи: хлеб и кукуруза, картофель и хлеб, каша одного вида с кашей другого вида.
Но если принимать несовместимые виды пищи вечером,тогда все равно что есть составленный яд. Дела в том,что если вы будите есть мясо после 17:00,мясо не успеит усвоится и тогда все это мясо превратится в жир! (но если вы сьели кусочек рыбки или курицу 50 гр,тогда будет все хорошо!!!
свами не чего не будет,просто это уже не правельное питания,а просто образ жизни и если вы сьели мясо после 17:00 тогда не ложитесь спать где-то 3 часа,чтобы вы спали отлично!! Кстати прием пиши после 18:00 не кто не отменял).
Зачем я говорю лучше утром мясо не есть??
Дело в том,что утро у многих начинается " правельно " и "не правельно"
Как начинать утро правельно? Вот вы встали выпили ст. воды с 1 ст. лож сок лимона,сделали упражнения 30 мин или бег,потом в душ и уже потом кушать. Что кушать? любые каши,салаты или молочные продукты (кефир,творог и др.) место кофе натуральные чаи и все!!
Если утро или вечер начинать с мясо,то нормального переваривания пиши не будет и при одновременном приеме продуктов, богатых белком (мяса, рыбы), продуктов, богатых крахмалами (например, картофель, каши, хлеб,а утро надо начинать с каша). Пищеварение не может проходить нормально. Оба фермента (амилаза и пепсин) мешают друг другу, поскольку им нужна различная среда: амилазе – слабощелочная, а пепсину – резко кислая. Таким образом, для организма чрезмерно затруднена работа по перевариванию одновременно крахмалистой и белковой пищи (это дает и внешний эффект – чувство усталости).
И к тому же оба указанных продукта не могут нормально перевариться и, вместо питания организма, наносят ему вред, готовя почву для развития многих хронических заболеваний самой различной природы. Вот почему раздельное употребление белковой и крахмалистой пищи положено в основу раздельного и лечебного питания.
Помимо вышеизложенных причин, белковая пища является крайне обременительной для организма. А в основе вредного действия лежит понятие «специфического динамического действия пищи».
Под специфическим динамическим действием пищи (СДДП) подразумевается усиление обмена веществ после приема пищи по сравнению с уровнем основного обмена. Примерно через 15—30 мин после приема пищи происходит повышение обмена энергии, достигая максимума через 3—6 часов, и сохраняется в течение 10—12 часов. Причем различные виды пищи по-разному влияют на это повышение. Жиры незначительно повышают обмен, а иногда и тормозят его. Углеводистая пища повышает на 10—20%, а белковая еще больше – до 40%.
Чем вызвано такое сильное повышение обмена энергии после приема белковой пищи? Для этого необходимо знать, сколько у взрослого человека расходуется пищевого белка на построение и замену изношенных тканей организма и сколько – на потребление энергии.

Дальше!!
Основной поставщик энергии у нас углевод. При окислении кислородом мы получаем свободную энергию, которую используем, а также углекислый газ и воду, которые легко выводятся из организма.
Если белок использовать в качестве энергетического материала, то от него сначала надо отщепить азот, а затем использовать углевод как топливо.
В отличие от углеводов и жиров, азот в организме не может откладываться про запас и усиленно выводится из организма (а для этого нужна свободная вода и энергия). Так, после белкового завтрака выводится до 50% поступившего с пищей азота, а вместе с ним и вода, в которой он находится! В этом случае энергозатраты достигают таких размеров, что до 30—40% калорийности пищи уходит на расщепление азота и выведение его из организма. Как нам известно, основной орган, выводящий азот из организма, – это почки. Поэтому «сверхплановая» работа быстро изнашивает их.

Итак, мы с вами разобрали, в чем заключается лечебная ценность раздельного питания.
1. Разделение продуктов в одном приеме пищи позволяет им легче и лучше перевариваться и усваиваться. Это экономит жизненные силы организма и направляет их на самовосстановление. А саму болезнь лишает подпитки, путем устранения предпосылок для ее возникновения и течения.
2. Уменьшение количественного приема белковой пищи до физиологически нужных норм снимает ненужную нагрузку на организм в виде реакций СДДП, уменьшает нагрузку на органы выделения, особенно почки.
3. Преобладание в пище продуктов со щелочными свойствами позволяет выровнять и нормализовать внутреннюю среду организма и тем самым создать правильные условия для излечения и стабильного здоровья.
4. Употребление в пищу продуктов с высоким энергетическим потенциалом и сокращение общего количества потребляемой пищи создает хорошие предпосылки для увеличения энергии в организме и успешного избавлении от болезней, связанных с ее нехваткой.
Приготовление пищи на растительных «подушках». Михайлов предложил новый способ приготовления пищи – на растительных «подушках». На дно посуды укладывают слой всевозможных овощей, нарезанных соломкой или ломтиками. На него кладут основной продукт, например рыбу, мясо или крупу. А сверху снова слой овощей. Все заливается кипящей водой с избытком и ставится на сильный огонь. Но как только вода начнет «вздрагивать», огонь надо уменьшить, чтобы не кипело, и выключить, когда блюдо почти готово, то есть с учетом, что оно еще настоится до полного упревания.

Завтрак

Как мы уже знаем, лучше всего на завтрак есть щелочеобразующие продукты: фрукты, овощи (свежие салаты из них), пить свежевыжатые соки.
Если вам этого мало и вы не насыщаетесь, можете дополнительно поесть фрукты или свежий салат, добавив в него одну из рекомендуемых приправ. Приправу подбирайте по вкусу, индивидуально. Салат также можно составить из овощей, которые наиболее целебны при вашем заболевании.
Если вы здоровы, то можете выпить свежевыжатый сок, который вам больше всего нравится на вкус, в любом количестве. На этом завтрак может быть окончен.
Вы можете также съесть свежие фрукты, выращиваемые в регионе вашего проживания, по возможности в соответствии с сезоном года. Рекомендуется за завтраком есть только один сорт фруктов. Но если все же хочется попробовать разные сорта, тогда следует сначала съесть кислые, а потом сладкие.
Можно съесть на завтрак большую миску салата с любимой приправой. Если вам этого мало, добавьте к нему хлеб из проросшего зерна с медом или сливочным маслом или 50 г орехов – это прекрасно насыщает.
Если вы предпочитаете белковую пищу на завтрак – после салата или вместе с ним съешьте или сыра, или яйцо, приготовленное по вашему вкусу (не рекомендуется есть более трех яиц в неделю).

Дальше!!
Обед

За стол садитесь только тогда, когда вы хорошенько проголодались. Во время обеда можно есть углеводную или белковую пищу.
Больному человеку лучше выпить свежий сок, рекомендуемый при его заболевании. Далее следует салат, или овощное блюдо, или первое блюдо (в зависимости от сезона). После этого употребляется либо белковый продукт, либо крахмалистый.
В качестве белкового продукта возможны 100—150 г отварного мяса, 150—200 г отварной рыбы, одно яйцо или 60 г сыра 50%-ной жирности. Можно съесть орехи или блюдо из бобов. При этом вы должны помнить, что при некоторых заболеваниях количество потребляемого белка и соли должно быть ограничено.
Вы должны знать, что на указанное количество белковой пищи (например, 100 г отварного мяса) вы должны съесть 400 г салата.Можно есть любой суп

Ужин

Больному человеку рекомендуется выпить свежий сок в соответствии с его заболеванием. Если этого мало, съесть небольшое крахмалистое блюдо, орехи или хлеб из проросшего зерна.
Вместо сока можно выпить один из рекомендуемых напитков, съесть салат или овощное блюдо.
Количество принимаемой пищи надо верно рассчитать с тем, чтобы лечь спать с необремененным желудком. Никакой тяжести в нем не должно быть (например мясо), чтобы обеспечить нормальный, здоровый сон. А утром вы должны встать и после выполнения гигиенических процедур почувствовать потребность в приеме пищи – хороший аппетит. Если вы так будете поступать, то биоритмология организма начнет работать на вас и вы начнете жить и есть в соответствии с ней. Желудок активен с 7 до 9 часов – это лучшее время для завтрака. Тонкий кишечник активен с 13 до 15 – это лучшее время для обеда. После этого энергия уходит в органы выделения, и поэтому в 18—19 часов надо сделать легкий и необременительный прием пищи. Помните, ночью температура тела понижается, а вместе с ней понижается и активность пищеварительных ферментов. Принятая на ночь пища не столько переваривается, сколько разлагается под действием микробов со всеми вытекающим последствиями для здоровья.

Вот вчера я все это хочел написать!:))

Артур,А как же кашки на утро??

Я про каши писал!читайте:)

Артур! Можно поинтересоваться зачем вы пишете в теме ПП! Вам надо писать в теме раздельного питания! Вас там больше поймут!;)

Артур, и снова здравствуйте!
сколько вы нам всего поведали то тут:)

для начала соглашусь с Марией, это у вас скорее не правильное питание, а раздельное (а оно изначально НЕ ПРАВИЛЬНОЕ), так как если вы почитаете физиологию и биохимию питания, то поймете что при приеме пищи у здорового человека все ферменты необходимые для пищеварения выделяются одновременно, тем самым организм изначально готов к одновременному перевариванию и белков, и углеводов, и жиров. и к слову, - углеводная еда переваривается не в желудке, ее расщепление начинается в ротовой полости под действием слюны, а продолжается в тонком кишечнике, куда поджелудочной железой выделяется фермент амилаза; переваривание же белков происходит в желудке, как вы уже сказали с помощью пептина, - соответственно, как вы можете заметить, они никак друг другу не мешают.

не буду вам объяснять остальные принципы правильного питания, такие как частое питание небольшими порциями, - для постоянного поступления питательных вещ-в в организм и ускорения обмена вещ-в; сбалансированного рациона по белково-углеводно-жировому составу; того что замедляя свой обмен вещ-в, отказываясь от белковой еды и питаясь 3 раза в день, вы тем самым настраиваете свой организм на режим накопления, - при любой возможности, если ему что то не понравится, он будет откладывать съеденное в жировые запасы; того что как раз углеводы съеденные вечером, скорее перейдут в жир нежели мясо, так как вечером снижается способность организма к усвоению углеводов, и вся энергия от них которая не израсходована к этому времени, имеет возможность отложится в жир, с белками же такого не произойдет; того что для человека занимающегося спортом и ведущего активный образ жизни необходимо присутствие в рационе достаточного кол-ва полноценного белка животного происхождения и этот белок в том или ином кол-ве, в зависимости от времени дня, должен поступать с каждым приемом пищи; того что нужно учитывать гликемический индекс, термический эффект, насыщаемости пищи; и т.д. и т.п...

поэтому прошу вас перенести ваши записи в соответствующую для этого тему "Раздельное питание" - http://vkontakte.ru/topic-49868_21837935 )
хотя, если честно, я бы даже раздельным питанием это не назвала, надо научные книжки читать, а не слушать всяких народных лекарей и целителей;)

подскажите пожалуйста, с чем можно съесть бутерброд на завтрак? цельнозерновой хлеб+сыр(10% жирности) уже надоели)
чем помазать? что порезать на хлебушек?))

Анна, попробуйте порезать овощи (помидорка/листья салата и т.д.)+кусочек курогрудки или какого нибудь другого нежирного мяса (можно в духовке сделать что то типа буженины (мясо с кусочками чеснока и специями))
можно яйчко вместо мяса порезать))
можно смешать творог с зеленью, - получится что то типа Альметте, - и намазать на хлеб))

я вот не совсем понимаю,что такое "стевия" она как-то сахар заменяет? и полезна ли она?)

Кать, стевия это такая травка)
она обладает сладким вкусом, натуральный сахарозаменитель так сказать)
можно купить в аптеке, - в виде сушеной травы (хорошо подходит тем кто чай без сахара не может пить), можно стевиозид, - это экстракт стевии в виде порошке, - он более удобен в использовании)
стевия - это единственный натуральный не вредный сахарозаменитель)

Катя http://vkontakte.ru/club19929386 Семенова сегодня в 14:52
а сметану домашнюю можно?
сколько если что?)
-------------------
в плане полезности, - конечно можно)) он ведь домашняя, натуральная))
а в плане фигуры - сметана, особенно домашняя, довольно жирный молочный продукт)) так что я бы заменяла ее натуральным йогуртом или кефиром))

спасибо,куплю завтра в аптеке))
с ней же можно выпечку делать, какао?
она не калорийна?

нет не калорийна))
можно и в выпечку и в какао)

в аптеках по-моему только в виде травы продается)

пока и такая подойдет)

кто как относится к грибам?

La Rive, я к грибам нормально отношусь)) люблю шампиньоны, вешенки и опята))
но хитин, содержащийся в грибах в большом количестве, практически не усваивается организмом человека) поэтому их лучше мелко-мелко резать и хорошо подвергать тепловой обработке перед употреблением, - для лучшего усвоения)

то есть к правильному питанию они не имеют отношения?)

почему не имеют отношения?) в них тоже много чего хорошего)
большое кол-во микроэлементов (медь, йод, марганец, цинк, фосфор, калий), витаминов группы В, хитин в грибах действует как губка, - впитывает тяжелые металлы и токсины, выводя их из организма.
так что если употреблять в меру - как всегда все очень даже полезно)

а с чем их лучше есть?))

а с чем вам больше нравится?) можно немного добавлять при тушении курогрудки/мяса, можно с овощами, можно с гречей/рисом (я обжариваю без масла грибы с репчатым луком, перемешиваю с гречкой и ем, - очень вкусно)
можно сделать жульен, - обжарить без масла мелко порезанные грибы с кусочками курогрудки, разложить по формочкам (или взять одну форму побольше), вместо соуса - нежирный йогурт, немножко посыпать сверху тертым сыром и в духовку))

Ольга Васильева,спасибо)))будем экспериментировать))

Оля,а вы на какой сковороде без масла жарите? )))) Мне кажется,без масла у меня все пригорит

Даже у такой безрукой хозяйки,как я ,на тефлоне ничего не пригорает)Меньше огонь,и все-норм.

)))) честно, никогда не пробовала без масла)))))