Яйца!

я вам говорю, что я абажаю сырые желтки. А отварные отдаю своим собакам(у меня два Кане-Корса))))))), ну и то не всегда чаще съедаю)))

#56 Иди и читай дальше...

ну а вообще вы окончательно меня запутали. Мнения группы разделились 50/50, насчет можно ли сырые или лучше отваривать. И я решила для себя так, буду половину отваривать или амлеты делать, а половину как я люблю пить сырыми))))) вот так)))) Что скажете ребята?

Залом Ов,предлагаю в бан за идею сырых яиц.Если кто считает что 10 белков в день вредно - туда же.И будет порядок с вопросом.

+1

Куриные или перепелиные?
Какие лучше?

Перепелиные менее аллергичные,чуть более жирные. Но прндставь сколько их нужно сьесть вровень с обычными...

анна гричанова,если ты решила делат ьпо своему и не смотреть на то чт опишут знающие люди что ты вообще тогда тут забыла))
тебе сам Залом Ов!!!написал что сырые не усваиваются))и тов.Александр Морозов)

Какой там Залом ов сам Геннадий Онищенко так сказал.

Ну и он тоже :)

#14 мылом сальмонелу не смоешь

только термическая обработка

В этом вопросе все достаточно примитивно. Сырой белок яйца усваивается плохо, так как в нем содержатся некоторые соединения, подавляющие действие пищеварительных ферментов (овомукоид, авидин). При непродолжительной варке эти вещества разрушаются, и белок яйца усваивается почти полностью (на 98%). При длительной варке или жарении усвояемость белка несколько понижается из-за его денатурации. Вот собственно и все.

+500

белок сырой можно, но желток только для акул.

у меня такой вот интерес: все время яйца варила, но если их жарить в виде омлета (ну просто ковырять по всей сковороде), то в последнем виде их могу съесть за раз намного больше, нежели вареных! Это зрительный обман или на самом деле, жареные яйца более вместительны???
и кстати, что с белком происходит в жареных яйцах, отличается ли он усвояемостью или питательностью от вареных?

Ольга ʎ v ɐ m Будкина
А на #69 не пробовала посмотреть?

и причем здесь длительность варки?? Какие вы прямо, удивляюсь! Раз в год вопрос задам, так сразу тыкают куда смотреть, как будто сама не читала! Вопрос в разнице жарки и варки! вот и все! Нет ответа, не надо ссылаться на все остальное

Хорошо, напишу отдельно. Если ты жаришь белок, то он подвергается более резкой, чем при варке в течении 2-3 минут, денатурации и его усвояемость уменьшается.

Спасибо!

я когда в деревне, жил сырые пил =)

а я ща головой об стену..

забыла, еще омлет ведь и в пароварке можно делать! Во как! тут уже не жарка, а что-то типо варки, но без оболочки

Можно и так, но все равно не долго по времени.

АХтунг!АХтунг!!!! Варенные сколько хош хоть по 20 в день желток в мусорное ведро и ешьте один белок на здоровье!)