Сладости,тортики,пирожки,хлеб
Арабский хлеб- Питтаhttp://saechka.ru/kuche/batch/201.php
На 16-18 штук маленького размера:
5 стаканов муки
2 ст.л. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
2 чашки (пиалы) теплой воды (по 250 мл)
Всыпать в муку дрожжи, соль, сахар, перемешать вместе, затем постепенно вливать воду и вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам, затем хорошо укутать и оставить, пока немного не поднимется.
Затем взять и разделить на одинаковые небольшие шарики, после чего раскатать из них одинакового размера питы:
Уложить все лепешки аккуратно и накрыть сверху, чтоб не остыли. Выпекать после того, как тесто поднимется, выпекать можно (в глиняной печи или электропечи). Выпекать каждую питту 30-40 секунд, простой духовки, затем хлебу дать немного остыть и уложить в пакеты, пока он теплый, завязать и положить в морозильник. Такой хлеб будет всегда
свежим, когда вам понадобится, выньте из морозильника, оставьте ненадолго, а затем разогрейте в микроволновке.
для теста:
1 ч.л. сахарного песка
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
2 стакана муки
3/4 стакана воды
1 ст.л. дрожжей
1/2 ч.л. куркумы
Замесить тесто. Оставить на подъем. Разделить на 3-4 комочка.
На муке раскатать тесто прямоугольником. Положить мясо смазать горчицей, положить жаренный лук, сверху еще один кусочек мяса. Сложить тесто, защемить края. Смазать желтком. Сделать цветочки из теста, воткнуть гвоздику (для красоты).
Выпекать при 170 градусах 25-30 минут.
Начинка: 2 ст.л. горчицы
Можно использовать и филе курицы или тонко нарезанное мясо. Мясо предварительно порубить как для лангета. Слегка поджарить без масла.
3 стакана манной крупы
1,5 стакана сахарного песка
2 ч.л. разрыхлителя
7-8 ст.л. масла
1,5 стакана кефира
0,5 стакана кокосовой стружки
Все ингредиенты перемешать. Выложить в хорошо смазанный маслом противень или круглую формочку.
Можно воткнуть орешки, земляной ореx, миндаль.
Выпекать при 180 градусов 25 минут. Когда будет готово, порезать на кубики и полить горячим сиропом (вода, сахар, лимонный сок). Снова положить в выключенную духовку на минут 40.
Вам потребуются:
- манная крупа - 1 кг
- растительное масло - 1 стакан
- соль - 1/2 коф.л.
- финики (измельченные) - 400г
- мед - 2 ст.л.
- вода - по вкусу.
Насыпать манную крупу в миску, добавить соль, смочить растительным маслом и размять между ладонями. Добавить немного воды, размять массу несколько раз ладонями, разделить на 2 части, каждую скатать в шар. Сформовать из шаров лепешки.
Почистить финики, растолочь и замесить с небольшим количеством топленого масла и медом. Сформовать из них такую же лепешку, как из манной крупы. Положить лепешку из фиников на лепешку из манной крупы, накрыть сверху второй лепешкой из крупы и хорошо заделать края большим и указательным пальцем.
Разровнять поверхность получившейся лепешки и сделать так, чтобы ее толщина не превышала 2.5 см. Затем нарезать ее ромбами или квадратами и печь на слабом огне в предварительно нагретой сковороде.
Ингредиенты:
тесто(дрожевое)
фарш
грецкие орехи
способ приготовления
начинка.
нарезать мелко нарезать орехи ,размегом примерно как горох.
смешать их с фаршем посолить,поцерчить. Полученую смесь обжарить.
Из теста раскатать лепешки размером примерно 10см
толщиной как на пельмени. Взять лепешку положить в нее начинку свернуть пополам и хорошо склееть чтобы прижарки края не открылись. Затем налить в сковороду масло столько чтобы ваши самбуси плавали, нагреть и только потом ложить самбуси в масло. Обжаривать с двухстарон.
- 4 яица
- 1 стакан+2 ст.л сахара
- 1/3 чайной ложки соды
- 3-4 столовых ложки какао
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 1 стакан муки +1/3 стакана (при надобности)
- 1 банка консервированый ананасов 800 гр
- 1 стакан арахиса
- 130-150 гр густых свежих жирных сливок
- 2 пакетика сухих сливок (сухой ванильный крем для торта, который получается если взбить этот крем с молоком)
- 1/2 плитки темного шоколада
Белки отделить от желтков. Взбить в густую пену, затем добавить сахар...весь. Взбить. Затем добавить желтки и все перемешать.
Добавить какао, перемешать. Затем насыпать половину нормы муки, добавить соду (погасить лимонным соком) и понемногу подмешивать остальную муку. Масса должна получится как густая сметана.
Тесто выложить в смазанную форму и выпекать до готовности. В конце накрыть фольгой, чтобы пропеклась середина.
Корж остудить, и срезать сверху половину или 1/3, 2/3 оставив под основание.
Готовим крем.
Два пакета сухих сливок взбить с жидкостью согласно инструкции . В готовый крем вмешиваем жирные сливки и взбиваем вместе 1 минуту. Оставить охладиться.
Ананасы нарезать кусочками, оставив 3 кружочка для украшения.
На основу-бисквит выкладываем часть крема. Выкладываем кусочки ананаса, посыпаем обжареным (не соленым) арахисом.
Вторую половину бисквита порезать кубиками (2*2 или 3*3 см), обильно смазать все кубики кремом.
Я кубика слегка пропитала несколькими ложками сока от ананасов.
Кубики укладываем верхним слоем. Выкладываем весь оставшийся крем сверху и ровняем.
Ананас разрезаем кусочками и украшаем торт. В конце растопить шоколад на водяной бане и полить торт)))))) А можно купить шоколадный сироп в магазине, тоже будет вкусно)))
я люблю я Панчо )))))
Ингредиенты На одну штуку:
2 л виноградного сока,
200 г очищенных грецких орехов,
200 г муки пшеничной,
100 г сахара
Как готовить :
Крупные кусочки грецкого ореха (лучше половинки) нанизать на суровую нитку длиной 20-25 см, к одному концу которой привязать спичку, а после того, как нанижете, на другом сделать петлю.Получится связка. Виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2-3 часа, постепенно подсыпая сахар, помешивая и снимая пену. В остуженную до 40-45 градусов жидкость добавить муку, не давая ей сбиваться в комочки. Однородную жидкость (татара) варить на слабом огне до упаривания на 1/4 первоначального объема. Трижды погрузить в горячую татара на полминуты каждую связку орехов. Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягкой на ощупь. Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении при умеренной температуре на 2-3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости, только покрыться тончайшим налетом сахарной пудры. По опыту могу подсказать, что варить татара нужно в широкой неглубокой кастрюле, связки лучше сразу нанизать на палку и опускать все одновременно. Запаситесь подносом, куда будет капать стекающая татара, пока вы трижды окунете в нее связки (через полминуты достаньте и дайте немного обтечь). Продумайте также, как вы освободите руки (куда пристроить эту палку со связками, чтобы обтекала).
Ингредиенты
Пшеничная мука - 1 кг.,
Яйцо - 10 шт.,
молоко - 100 г.,
сахар 20 г.,
соль - 30 г.,
масло для жарки - 500 г.,
мед - 1 кг.,
сахар для отделки - 150-200 г.,
монпасье -100 г.
Как готовить :
Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молоко, соль, сахар, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на куски весом в 100 г, раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, чтобы ровнее прожарились во фритюре. Готовые шарики принимают желтоватый оттенок. Всыпать в мед сахарный песок и вскипятить в отдельной посуде. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять каплю меда, и если стекающая струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть и испортить вид и вкус блюда. Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т.п.). Чак-чак можно украсить мелкими леденцами (монпансье).
Вам понадобится:
100 г сливочного масла;
1 стакан пшеничной муки;
1 стакан сахара;
1 стакан любых измельченных орехов;
2 стакана воды;
1 ч. ложка ванилина.
Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и проварите в течение 5 минут.
Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи до светло-коричневого цвета, растирая, чтобы не было комочков. Залейте мучную смесь сиропом и проварите до густоты сметаны.
Снимите с огня и добавьте ванилин. Выложите смесь на блюдо, смазанное маслом, и охладите.
Вам понадобится:
5 стаканов пшеничной муки;
2 стакана топленого масла;
2 стакана меда.
Муку просейте через сито, положите в сотейник, влейте топленое масло, тщательно перемешайте. Обжарьте, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы золотисто-желтого цвета. Влейте мед и продолжайте обжаривание еще 5 минут. В горячем виде перелейте в тарелки, подровняйте и нарежьте кусочками квадратной формы.
Вам понадобится:
2 стакана манной крупы;
4 стакана молока;
1 ст. ложка фисташек;
250 г масла;
2 стакана сахара.
Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета. Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды.
Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5-3 см, остудите и нарежьте на порции.
Вам понадобится:
2-3 стакана пшеничной муки;
8 яичных белков;
2 яичных желтка;
растительное масло для фритюра;
3/4 стакана меда;
½ стакана сахара;
2 ст. ложки сахарной пудры;
корица по вкусу.
Яичные белки и желтки взбейте отдельно: белки взбивать 15-20 минут, желтки 10-15 минут. Соедините их и, всыпая порциями муку, как следует вымешайте. Полученное тесто выложите на стол, разделите на порции весом 250-300 г. Каждый кусок раскатайте тонким кругом до 0,3-0,5 см.
Сложите листы друг на друга, пересыпая мукой, чтобы не склеились. Разрежьте их по диаметру на две стопки. Каждую стопку сверните по ширине в трубочку и нарежьте как лапшу. Затем рассыпьте по столу тонким слоем, пересыпав мукой, чтобы не склеилась. Приготовленную лапшу жарьте в казанке в кипящем растительном масле в течение 5-7 минут до бледно-золотистого цвета, выньте шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы стекло масло.
Отдельно сварите мед с сахаром в течение 10-15 минут до карамельного шарика. Обжаренное тесто выложите на противень, залейте уваренным медом, выровняйте, придавите руками по форме противня. Готовую решид-халву разрежьте на ромбики, охладите в течение получаса и посыпьте смесью сахарной пудры и корицы.
Вам понадобится:
2 стакана обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.);
1 стакан сахара.
Сахар растворите в 1 стакане воды, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, до карамелизации. Всыпьте орехи, перемешайте и снимите с огня. Теплую смесь выложите на смазанный растительным маслом противень, разровняйте и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте ромбиками или квадратиками.
Медовый грильяж
Вам понадобится:
½ кг обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.);
1 стакан меда;
100 г сахара.
Смешайте мед с сахаром и доведите до кипения. Всыпьте в сироп орехи. Проварите в течение 10-15 минут. Готовую смесь выложите на смазанный растительным маслом противень, разровняйте и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте ромбиками или квадратиками.
Вам понадобится:
500 г самой тонкой вермишели (желательно длинной);
2-3 ст. ложки растительного масла;
½ стакана сахара или по вкусу;
несколько зерен кардамона, или ½ ч. ложки корицы, или ½ ч. ложки ванилина.
Длинную вермишель поломайте на куски длиной примерно 10 см. Обжарьте вермишель в растительном масле до розоватого цвета, затем влейте немного воды так, чтобы она лишь чуть прикрывала вермишель. Варите на медленном огне 5-7 минут до испарения воды.
Затем всыпьте сахар, добавьте кардамон, корицу или ванилин. Помешивая, прожарьте до растворения сахара, выложите на тарелку. Сверху посыпьте измельченными орехами или кокосовой стружкой.