Историческое фехтование

Да, можно. Есть масса сохранившихся трактатов на территории Европы. Не плохо бы знать латынь, немецкий, итальянский.

На основании текстов и картинок ничего воссаздать невозможно, можно лишь попытаться чделать это, не факт что у вас получится что-то похожее на оригинал.
Историю с изучением карате по книжкам за Уралом я уже рассказывал. В кратце: во времена запрещения каратэ в России ребята достали самоучитель и долго упорно учились. Когда запрет отменили, они приехали в Китай, они там даже заняли какие-то призовые места. По итогам соревнований к ним подашел китайский Мастер и сказал: "ребята все это очень круто, но это нифига не каратэ".
Думаю с трактовками Талхофера и иже с ним тоже самое, хотя бы по той простой причине, что имеющиеся картинки, в разных клубах, занимающихся воссозданием техник, трактуют по разному.

"Да, можно. Есть масса сохранившихся трактатов на территории Европы. Не плохо бы знать латынь, немецкий, итальянский." - что значит " не плохо бы". а кроме этого ничего знать не надо?
"во времена запрещения каратэ в России ребята достали самоучитель и долго упорно учились. Когда запрет отменили, они приехали в Китай" - но почему же они поехали в Китай а не в Японию?

да потому шо эта популярная байка не правдивее любого вранья.

Хм, Дон Педро, сейчас вы говорите о детальной реконструкции исторически бытовавших техник фехтования. Дайте критерии по которым вас не удовлетворяют современные реконструкции этих техник для начала.