Как сделать йогурт дома
Йогуртница.Прикольная вещь, скажу я вам. Я увидела ее в магазине: коробочка с крышечкой и семь (иногда девять) замечательных баночек, заметьте, тоже с крышечками. Я о ней мечтала долго, т.к. люблю все, чего нет у других и на каждый мало-мальский праздник просила мужа подарить мне ее. В итоге это чудо техники я получила через 1,5 года стенаний в подарок на 8 марта. О! Как же я была счастлива. Я кружила возле нее и.. о боже, а что, собственно, с ней делать? Я знала, что она призвана делать йогурты из.. что бы вы думали.. из йогурта или закваски. А из какого йогурта, и чем йогурт магазинный отличается от закваски в принципе, я пока не понимала.
Стоимость йогуртницы зависит от имени фирмы-производителя, от дополнительных возможностей – типа автоматического отключения до истечении времени. Я выбрала Мулинекс без всяких таймеров. Выбор был больше даже в пользу внешнего вида. Колеблется цена от $35 до $70.
Итак, я выяснила, где и какую можно купить закваску, какое должно быть молоко для самодельных кисломолочных продуктов, и что потом делать со всем этим богатством. Начнем.
Закваска.
Могут использоваться специальные закваски, такие как Нарине, Ацидофилин, Йогурт и много других. Они продаются в сухом виде, например в аптеке или в специализированных институтах. Одной порции закваски хватает на 1 литр молока, т.е. на один курс закваски. Главное - нужно порошок очень хорошо развести и время изготовления йогурта (или другого кисломолочного продукта) нужно будет увеличить. Самое смешное, что в нашем городе на тот момент не оказалось никаких заквасок вообще. Я опять долго изучала литературу, информацию в Интернете, потом наклейки на йогуртах в магазинах.
Главное, чтобы в магазинном готовом йогурте было как можно меньше добавок и как можно больше бактерий. Итак, я использую в качестве закваски йогурт Данон без добавок, без сахара и с лактобактериями. Состав: молоко, сухое молоко, бактерии. А коробочки за $1 мне хватает на 7 баночек йогурта по 130 гр (это на 1 л молока). Мы съедаем 6 баночек, а 7-ю можно опять использовать вместо закваски. И так от 3-х до 5-ти циклов (зависит от молока). С каждым новым применением «старой» закваски, конечно количество полезных бактерий уменьшается, да и йогурт становится жиже.
Молоко. Молоко рекомендуют брать стерилизованное и 3,2%-й жирности. Это то, которое долгого хранения. Само по себе оно супернеполезно. Но как только в него попадают полезные бактерии, от неполезного молока не остается и следа. Моя знакомая для ребенка готовит йогурты из покупного коровьего или козьего молока. Другая – только из топленого молока долгого хранения. Сырое покупное на рынке молоко коровье или козье обязательно нужно кипятить: коровье молоко в сыром виде полезно, если у вас корова своя, да и знаете в какую посуду ее доили. Ну, а козье молоко в сыром виде может поразить человека клещевым энцефалитом. Вообще мой выбор молока – в пользу долго хранящегося: от этого зависит и срок хранения самого йогурта. А жирность – 2,5%. Хотя у нас дома йогурт хранится не более 3-4 суток: родственники его быстро кушают.
Время приготовления. Зависит от того, какой йогурт вы хотите получить: густой, жирный или питьевой, легкий. Зависит от выбранного молока: чем жирность больше, тем и йогурт гуще получается. А также зависит от выбранной закваски: если сухая, время приготовления 1 цикла может быть до 15 часов. А если магазинный йогурт – то от 7 до 10 часов. Я ставлю йогурницу на всю ночь и утром выключаю.
Потом йогурт нужно охладить при комнатной температуре, поставить в холодильник, закрыв баночки крышками. Свежеприготовленный йогурт можно кушать через час-полтора после выключения йогуртницы. Нужно помнить, что во время приготовления йогурта бактерии не любят сквозняков, движения посуды и резкой смены температуры.
Девочки давайте худеть вместе, и отписываться тут. Пишем цели и задачи, скоро почти через 3 месяца новый год:)
Добрый день,единомышненники.
Друзья! Здесь предлагаю отвечать на вопросы, касающиеся курортов, на которых кто-то не был, но желает поехать. Обменяемся богатым опытом с начинающими ездить в Альпы и т.д. НА ЭТОМ ОБСУЖДЕНИИ ГОВОРИМ О КУРОРТАХ, А НЕ О ТЕХНИКЕ КАТАНИЯ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ!!!!!
давайте отписыватся кто с какого города, чтоб собираться в реале по интересам:)
Продаю горнолыжный комплект Rossignol:
привет
Собираемя с мужем на НГ ехать кататься на лыжах. Я не каталась никогда, муж один раз на Красной поляне, совершенно случайно туда попал и два дня катался. Вопрос такой - мне на днях сказали знакомые, что надо обязательно кататься в шлеме. И тут в группе много где читала слово "защита". Подскажите, до какой степени она нужна, действительно ли нужна? И нужен ли шлем? Потому что мой муж сразу начал говорить, что никакой шлем не оденет никогда в жизни. При том, что если он едет кататься на велике - то это обзательно восьмерки на колесах и т.д. В смыле, любит он экстрим.
НГ каникулы 2011-2012, покатушки + НГ
съездил в словакию только что после операции итог поездка 30 т р и операция пластина титановая 30 т р не считая 6 ребер и без работы 6 недель пока кости срастаются
а на доске кататься нельзя? только тусоваться?
Всем привет!
atomic
Всем доброго дня! Наступил август, пора покупать путевки, решать куда и с кем ехать, и обновлять горнолыжный гардероб))
Подскажите как выбрать маску для сноуборда.
Лыжники и сноубордисты, расскажите, как давно (в каком возрасте) вы начали кататься?
У менятакой вопрос... С друзьями хотели бы съездить отдохнуть на Новогодние праздники в Красную поляну или на Домбай.. вообщем в России и подешевле)))) Может кто что посоветует?
Возможно для кого - то это покажется пустяком, но для меня стало настоящей проблемой. Я катаюсь на лыжах, всего лишь второй сезон. Но у меня постоянно натираются ужасные мозоли, которые не проходят всю зиму. Может кто - нибудь сталкивался с такой проблемой или подскажет из - за чего это может быть. Кататься невозможно...
Выскажите свое мнение по поводу того, какая музыка на ваш взгляд больше подходит для занятия в тренажерном зале на тренажерах. Групповой фитнес в данном вопросе не имеется ввиду.
Тема создана по просьбе Ивана Т.