Общие вопросы-10

аналог утренних пробежек и зарядке =)

для ленивых

Эффект будет, но не долгим, если не тренироваться и есть все подряд)))))))))))))))))))

Для начала нужно бросить курить и начать делать зарядку с ума, я так думаю =)

может с утра?

с утра лучше делать зарядку)))

Вы человек приятный, открытый всем радостям жизни. И хотя чашечка кофе или бокал вина не являются для вас обязательными атрибутами для приятной беседы, вы не видите причин отказывать себе в удовольствиях, делающих вашу жизнь интереснее и разнообразнее. Вы часто проводите время с друзьями, и им приятно ваше общество. У вас хорошее здоровье и настроение, а одно, как известно, вытекает из другого. Но хочется предупредить вас вот о чем: некоторые привычки с годами могут иметь последствия для вашего здоровья. Подумайте, достаточно ли вы занимаетесь спортом, не увлекаетесь ли спиртным или сигаретами? Дружеские отношения можно поддерживать не только дома, в компании, в шумном клубе, но и в спортивном зале, в походе.

Все так!

Поздравляем! Здоровье является главнейшим приоритетом в вашей жизни, вы следите за ним больше, чем за чем-либо другим. У вас должно быть прекрасное самочувствие! Если вы и дальше будете продолжать в том же духе, то энергичность и активность останутся с вами на долгие годы жизни. Однако в таком подходе есть и противоположная крайность: стремясь постоянно поддерживать себя в хорошей форме, вы отказываетесь от некоторых маленьких удовольствий. Но ведь жизнь прекрасна во всех ее проявлениях! Как сказал один умный человек: "Быть алкоголиком почти так же безнравственно, как и не пить вообще!" Так что не пренебрегайте маленькими радостями, без них жизнь может показаться пресной. Помните, что если очень сильно хочется, то можно. Будьте здоровы и абсолютно счастливы!

Вы человек приятный, открытый всем радостям жизни. И хотя чашечка кофе или бокал вина не являются для вас обязательными атрибутами для приятной беседы, вы не видите причин отказывать себе в удовольствиях, делающих вашу жизнь интереснее и разнообразнее. Вы часто проводите время с друзьями, и им приятно ваше общество. У вас хорошее здоровье и настроение, а одно, как известно, вытекает из другого. Но хочется предупредить вас вот о чем: некоторые привычки с годами могут иметь последствия для вашего здоровья. Подумайте, достаточно ли вы занимаетесь спортом, не увлекаетесь ли спиртным или сигаретами? Дружеские отношения можно поддерживать не только дома, в компании, в шумном клубе, но и в спортивном зале, в походе.

Ваше дыхание в порядке, вы хорошо им владеете. Оно прекрасно приспособлено к вашей трудовой и спортивной деятельности. Для вас открыты любые виды спорта: баскетбол, волейбол, теннис, плавание, бег... Выбирайте и развивайте свое тело дальше!

:) Приятно

Спортивное самбо – прекрасная основа для всесторонней физической подготовки детей и взрослых, развивающая важнейшие силовые и скоростные качества, дающая ловкость, гибкость и координацию движений, а также ценные навыки психологического взаимодействия при контактном противоборстве. Изучается техника борьбы в положении стоя и лежа, проведения захватов и освобождения от них, приемы выведения соперника из равновесия (броски, подсечки и др.), болевые приемы на руки и на ноги, удержания. В процессе подготовки проводится ознакомление с особенностями многих национальных видов борьбы – кураш, дзюдо, сумо и т.д.
Боевое самбо – специальная система подготовки для мужчин, развивающая все группы мышц, нервную и дыхательную систему, укрепляющая суставы. Представляет собой сочетание силовых нагрузок с наработкой скоростных качеств и развитием координации движений. Наряду с изучением техники бросков отрабатываются удары руками и ногами, освобождение от захватов одного или нескольких соперников, удушающие и болевые приемы в стойке и лежа. Очень популярно в связи с успехом самбистов в соревнованиях «смешанного стиля».
Уличное (street sambo) - это система подготовки для мужчин и женщин, включающая наиболее эффективные приемы из всех известных видов единоборств. Специальная физическая подготовка позволяет противостоять одному или нескольким противникам, выполняя удары, броски, удушающие и болевые приемы, исключая наиболее травмаопасные. С огромной скоростью набирает популярность во всем мире, т.к. дает бесценный навык прикладной самозащиты.
Специальное самбо – прикладной раздел подготовки сотрудников силовых органов и охранных предприятий с элементами обезоруживания и конвоирования более сильных физически соперников. Эти навыки особенно важны при выполнении служебных задач в экстремальной обстановке.
Женщинам самбо помогает поддерживать хорошую физическую форму и прекрасное самочувствие, поскольку составной частью тренировки являются упражнения на растяжку, отработка правильного дыхания и изучение основных приемов самообороны, в т.ч. методика психологической готовности к защите от нападений, отработка техники освобождения от захватов, точности и быстроты ударов руками и ногами.
Самбо для старшего поколения - это всесторонняя физическая подготовка, поддерживающая в тонусе все группы мышц и дыхательную систему, укрепляющая суставы, обеспечивающая уверенное и бодрое самочувствие наряду с освоением основных приемов самозащиты.
САМБО - это самовоспитание, это - жизненная философия. Философия победителя.
Тренировочный процесс начинается с подготовительных курсов, продающихся блоками, после которых производится распределение по специализации. Рекомендуемая продолжительность подготовительных курсов для детей 3 мес., для женщин 6 мес., для мужчин 9 мес.

Если у Вас возникли вопросы по Детскому Центру можете их задавать, с радостью ответим на все интересующие моменты!

Оля, какие танцы ты не умеешь танцевать?)))

Есть, есть такие и очень много чему еще можно учиться, это бесконечный процесс:)
Но за скрытый комплимент спасибо:))

Оленька. огромное спасибо!!! мы получили огромное удовольствие как от танца, так и от работы с тобой!!! гости наши просто в восторге!!!!!

еще раз СПАСИБО!!!!

ОРОМНАЯ БЛАГОДРНОСТЬ школе танцев "Стрекоза" и ее чудесному тренеру ОЛЬГЕ РОМЕНСКОЙ за помощь в проведении благотворительной вечеринки по сбору средств на операцию Галине Кривонос!!!!

Ольга, Василина, Надежда - вы - СУПЕР!!!!
Спасибо, девочки!!!!

Оля а какая должна быть диета и как нужно правильно питаться, очень хочеться от живота избавиться.......

Оксана, посмотрите вот тут http://vkontakte.ru/board.php?act=topic&tid=1222..., если остануться вопросы - пишите, буду рада помочь:)

Спасибо

Наш адрес на главной страничке: Находимся мы недалеко от СНТУ, в 29 школе - ул. Л. Чайкиной80. Это между Меньшикова и Студ городком. Если от Меньшикова: идем по дороге мимо Велотура(Почта) до тех пор, пока справа не увидим магазин Пятачок и поворачиваем налево - спускаемся вниз мимо кафе "Ежик в тумане" и упираемся в школу.В Школе - малый спортивный зал.

Даже заплатив большие деньги за абонемент, вы не застрахованы от того, что тренировать вас будет какой-нибудь болван. Довольно легко обмануть начинающего заниматься с отягощениями. Обычно люди, выдающие себя за тренеров пускают пыль в глаза, разглагольствуя о вещах, о которых новичок раньше не имел представления. Вставляя в свою речь непонятные фразы и словечки, типа <углеводное окно>, <рецепторы>, <пролонгированные препараты>, <плато>, <пампинг> и т.п., они производят большое впечатление на человека впервые переступившего порог тренажерного зала. Возможен также вариант с показом своих грамот за призовые места на местных соревнованиях. И никто не узнает, что для того, чтобы оказаться в призах, достаточно было показать результат на уровне 1 разряда, и что занять 3 место при 3-х участниках совсем не трудно! Зато, если вся эта история происходит в элитном фитнесс-центре, где посетители не страдают от недостатка денег, то, возможно, что нашего болвана возьмут персональным тренером, поддавшись первому впечатлению от его "умных речей". Только затем сценарий один: боли в связках и суставах, отсутствие прогресса. Как следствие этого - моральная подавленность. На вопрос тренеру, почему так все плохо, дежурный ответ: "Надо употреблять стероиды". Часто неграмотные тренеры ограждают себя от критики стероидами. Если что-то не получается, ответ один - без химии ничего не выйдет! Конечно все это глупости. Предположим, чемпионом России без медикаментов ты, быть может, и не станешь, но добиться впечатляющих результатов при грамотном подходе может каждый, избегая лекарств.
Кстати, у тренеров зачастую наблюдается, как я это называю "учительский синдром". Человек, который долго учит кого-либо, начинает со временем верить в собственную непогрешимость. Он уже не следит за новостями и открытиями в своей области знаний. Он на корню пресекает все споры, в которые пытаются вступить с ним его ученики. А ведь владеть определенными знаниями вовсе не значит, что их не надо пополнять, а также учиться их применять на практике. Многие путают кругозор и ум. Тренер может обладать колоссальными по своему объему знаниями, и в то же время не уметь применять их на практике. Бывает, что кто-то размахивает своим дипломом о высшем образовании, наизусть помнит целые статьи, написанные специалистами, а на практике не может воспитать ни одного мастера спорта.
Один мой знакомый развешивает в спортивных клубах листовки со своим изображением и с перечислением всех титулов. Вот где полет фантазии! Не выиграв ни одного (!) турнира за пределами родного города Саратова, он умудряется так представить себя людям, будто сильнее него в России человека нет. Излюбленный его прием - придумывание титулов. Едет он, предположим, в Прибалтику, занимает на захудалом турнире место ближе к концу, а в его листовке появляется очередная громкая фраза: "финалист международного турнира Рига-2001". Верх лицемерия - это организованный им фарс под названием "Чемпионат России". "Разводятся" на определенную сумму спонсоры, приглашаются знакомые перворазрядники (гордо именуемые "сильнейшими людьми страны", устраивается турнир с использованием нетрадиционных отягощений, который является по сути чистой воды показухой, и вот наш герой уже чемпион страны. А то, что его силовые показатели (присед 250 кг) не позволят ему первенствовать даже среди женщин, об этом дипломатично умалчивается.

Даже если у вас в зале хороший грамотный тренер, всегда найдется множество доброхотов, которые вам отсоветуют его методики и начнут досаждать своими измышлениями. В тренажерном зале как в интимной жизни, есть нормальный люди, и есть извращенцы. И если в сексе люди извращаются потому, что не могут получить удовлетворения от нормального человеческого акта, то в спорте отклонения происходят у тех, кто не достигает результата с помощью простых эффективных упражнений и программ, проверенных временем (из-за слабой воли в основном), такие извращенцы встречаются сплошь и рядом. У человека не идет жим лежа, так он вместо того, чтобы проанализировать свой микроцикл, питание, отдых, заменяет жим со штангой на упражнения на блоках (чистой воды извращение). В зале, где я занимаюсь вообще практикуется такое упражнение для широчайших, что просто обхохочешься. Представьте. Человек стоит буквой "Г", прогнувшись в пояснице, и прямыми руками тянет верхний блок от уровня головы по направлению к коленям. Все это направлено, как я уже сказал на развитие спины, и выполняется в основном людьми, тело которых по толщине напоминает велосипедную рамку. Каково, а? Это будет похлеще кроссоверов! Люди, выполняющие неэффективные, дурацкие программы, в общем-то, никому не мешают и вредят только себе. Но не дай бог вам попасть в руки тренера - "извращенца"! С таким горе-специалистом вы можете себе заработать кучу болезней от повышенного давления до хронического тенденита.
Мой вам совет - выбирайте тренера тщательно анализируя все его плюсы и минусы. Ведь от того, кто вас тренирует, будет зависеть не только результаты, но и ваше здоровье. И поменьше надо обращать внимание на западных звезд. В их венах, по меткому выражению Джона Романо, течет такая "химия", в сравнение с которой, промышленные стоки - это родниковая слеза. Не спорю, что есть за бугром выдающиеся личности в спорте, но их единицы. Арнольд Шварценеггер, Дориан Ятс, Джордж Халберт, Эдди Коэн - это все великие люди. Основная же масса их чемпионов - инфантильные закомплексованные субъекты. Когда у наших ребят появятся хотя бы приблизительно такие же финансовые возможности как у хваленых американских атлетов, то жалкие "америкосы" будут "разорваны" в мелкие клочья!
Из всего вышесказанного простой вывод - если хотите быстро прогрессировать, пользуйтесь российскими методиками. А по американским методикам пусть буржуи недоделанные качаются. Не долго им осталось ждать, РУССКИЕ ИДУТ!

Есть еще одна группа упражнений, которые в силу своих механических особенностей склонны включать в себя баллистический компонент. Данная группа характеризуется неравномерностью распределения силы, действующей на трицепс по траектории движения. При выполнении упражнений этой группы сухожилия получают мощнейшую, но кратковременную нагрузку в начале движения и фактически "отдыхают" в его оставшейся части, что является для них хорошим тренингом. К этой группе можно отнести следующие упражнения: французский жим при вертикальном положении туловища (например, стоя), со штангой, гантелью (как одной, так и двумя руками) или тросом снизу, сюда же можно отнести французский жим из-за головы лежа, так как это упражнение тоже может включать в себя баллистический компонент, и, возможно, некоторые разновидности жима троса вниз.

Существуют еще базовые упражнения, в которых принимают участие трицепсы - это различные жимы, в первую очередь жим штанги узким хватом лежа. Жим узким хватом вряд ли может послужить причиной тендинита, но если с вами это уже случилось, болезненность локтей при выполнении этого упражнения вполне вероятна.

Что делать, когда локти уже болят?
В данном случае речь идет только о тендините локтевого сухожилия трехглавой мышцы, которое болит при выполнении упражнений на трицепс. В первую очередь надо дать им отдохнуть, снять воспаление. Стоит воспользоваться различными восстановительными средствами (пищевые добавки и т.п.). А поскольку каждый уважающий себя бодибилдер, в случае, если ему приходится не тренировать что-то по каким-либо причинам, не зависящим от его мотивации, считает себя "инвалидом", нагрузку на трицепсы исключать не стоит, но это не относится к тем случаям, когда при выполнении всех упражнений на эти мышцы чувствуется боль. Тренироваться лучше концентрическими упражнениями, избегая таких упражнений, как жим ото лба, а также особо техничный и плавный жим троса вниз. Желательно уменьшить продолжительность нагрузки на сухожилия, полезным может оказаться использование в разумных пределах упражнений с баллистическим компонентом. Для укрепления сухожилий полезны силовые упражнения. Естественно, если они вызывают дискомфорт, их выполнять не стоит.

5.Сконцентрируйте внимание на нижней части пресса
Построить верхнюю часть пресса относительно легко, поскольку почти каждое упражнение для пресса вызывает сокращение верхнего отдела по крайней мере в начальной фазе движения. Как правило, большинство упражнений прорабатывают верхнюю часть пресса, пренебрегая нижней. В принципе, большинство упражнений прорабатывают верхние доли пресса за счет нижних. В то же время даже полное сосредоточение работы на нижних долях позволит добиться впечатляющего развития верхних частей. К тому же, дряблость нижней части пресса зачастую является причиной такого неэстетичного выпирания живота ниже уровня пояса, на которое так часто жалуются женщины. Как свидетельствует из моего опыта, упражнения для пресса и мышц, сгибающих тело в тазобедренных суставах (поднимания ног и тренажер для нижней части спины) подходят наилучшим образом.

6.Не надейтесь я на одни только упражнения, необходима еще и диета
Не пытайтесь обмануть самого себя, веря в то, что могут сказать необразованные тренеры, поскольку точечная редукция (точечный сброс жира) невозможна. Иными словами, построение мышц пресса с помощью упражнений не сделает их более рельефными, так как их проработка не удаляет жир из окружающей их области. Вы должны комбинировать их с ограничением в питании и сбалансированным поступлением питательных веществ, для того, чтобы придать мышцам пресса вид стиральной доски.

7.Опускайтесь медленно
Как и во всех прочих упражнениях, я рекомендую опускаться медленно, контролируя движение. Помните, что опускание веса и растягивание мышцы называется эксцентрическим движением, а поднятие веса и сокращение мышцы - концентрическим движением. Что касается мышц пресса, вы должны стараться поддерживать медленное опускание (или эксцентрическое движение), по сравнению с более резким позитивным (или концентрическим) движением. Это ключевой момент, если вы хотите проникнуть вглубь мышечных волокон пресса и действительно придать им форму.

8.Не делайте форсированных повторений или форсированных негативных повторений
Я чувствую себя довольно глупо, говоря об этом, но поскольку я вижу, что все больше и больше наивных молодых ребят в залах стараются применить эти более сложные тренировочные методики к тренировке пресса, я решил еще раз поговорить об этом. Дело в том, что это не принесет дополнительной пользы. Включение их в тренировку ничего не даст вам. Короче говоря, в них нет необходимости. Наоборот, они только могут стать причиной травмы.

9.Тренируйте пресс с большей интенсивностью, но с меньшей частотой
Слишком часто доводится наблюдать, как люди тренируют пресс каждый день. Они, кажется, забывают, что мышцы пресса - это такие же мышцы, как и все остальные, и им нужен отдых для того, чтобы восстановиться и расти. Несмотря на то, что мышцы пресса следует тренировать чаще - подразумевается количество проработок в неделю, по сравнению с тренингом других частей тела, но тренинг чаще, чем 2 или три раза в неделю - это слишком.

10.Если возможно, тренируйте пресс вместе с напарником
Мышцы пресса - это единственная мышечная группа, тренировка которой очень монотонна. Поскольку число повторений больше, выше частота тренировок, и используется очень маленькое сопротивление (либо не используется вообще), ваши усилия и уровень интенсивности довольно низкие. Избежать этого мне позволяет тренинг вместе с напарником. Занятие становится веселее, и, кроме того, своего рода дружеское соревнование между вами двумя может способствовать повышению интенсивности тренировки.

Еще недавно считалось, что моложавый внешний вид китайцев, японцев и корейцев вызван какими-то генетическими особенностями, как и более высокая продолжительность их жизни. Впоследствии, однако, выяснилось, что жители Японии, Китая и Кореи, которые эмигрировали в Европу и США и стали питаться аналогично местному населению, страдают от атеросклероза так же, как и местное население, а продолжительность их жизни даже меньше, чем у коренных европейцев и американцев. Отсюда был сделан совершенно однозначный вывод: низкая заболеваемость атеросклерозом и более высокая продолжительность жизни в некоторых странах Юго-Восточной Азии связаны с особенностями питания их населения. Помимо способности выводить из организма холестерин, фосфолипиды обладают значительным антиоксидантным действием, тормозя образование в организме высокотоксичных свободных радикалов. Кислородные радикалы являются неизбежным побочным продуктом кислородного окисления. Имея на своей орбите один свободный электрон они химически очень агрессивны и разрушают все, к чему прикасаются. Свободные радикалы способствуют формированию возрастных заболеваний и укорачивают жизнь человека. Проявляя свое антиоксидантное (противорадикальное) действие, фосфолипиды вносят свой вклада в продление жизни человека. Они обладают и противораковым действием, значительно продлевая жизнь самых безнадежных больных.

Соевая мука содержит пока еще малоизученные вещества - изолектаны. Их изучением занимаются несколько крупных лабораторий по всему миру, но сейчас уже ясно одно: изолектаны - это вещества, сходные по своему действию с инсулиноподобным фактором роста. Они обладают анаболическим действием, повышая проницаемость клеток для аминокислот и глюкозы. Очень интересные данные были получены в США. Большая группа больных с язвами желудка и кишечника получала каждый день помимо обычного питания от 100 до 300 г соевой муки. В течение месяца у всех больных было отмечено полное рубцевание язв. Не было ни одного человека с отрицательным результатом. Здесь мы имеем как раз тот случай, когда пища является еще и лекарством. Анаболические свойства соевой муки широко используются в спортивной практике. На основе сои изготавливаются различные спортивные продукты питания, которые содержат чаще всего концентрат соевой муки или изолят.

Обезжиренная соевая мука содержит 50% белка, концентрат от 70 до 75% и изолят 90-99% белка. Его (изолят) чаще всего используют для изготовления специализированных спортивных продуктов питания (протеинов). Сама по себе соевая мука обладает довольно специфическим вкусом, который нравится далеко не всем. В спортивных продуктах, содержащих соевый изолят (в качестве основного компонента или в смеси с другими видами белка), соевый привкус нейтрализован и сам продукт имеет специальные вкусовые наполнители (фруктовые, и т.д.).

При употреблении соевых продуктов с лечебной или анаболической целью, следует помнить, что изолектаны теряют свои свойства после тепловой обработки. Можно, конечно, приготовить из соевого протеина блины, лапшу или просто какую-то выпечку. Вы получите хороший диетический продукт с высоким содержанием белка. Но и только. Пищевая ценность сои сохранится, но ее лечебные и анаболические свойства будут утрачены. Поэтому, если вы употребляете соевый протеин с целью усиления анаболизма (помимо простого удовлетворения потребности организма в белке) лучше ешьте его таким, какой он есть. Можно поэкспериментировать со вкусовыми наполнителями, но нагревать продукт не следует.

Японские исследователи считают, что даже избыток соевого изолята в питании не способен привести к ожирению, чего нельзя сказать о белках животного происхождения. Вопрос этот пока еще мало изучен, но хочется верить, что японские ученые не ошиблись и можно «объедаться» соевым протеином без риска растолстеть.

Сбалансированность незаменимых аминокислот в сое близка к идеальной1 (до 90%), но все-таки немного не дотягивает до эталона из-за метионина (одна из незаменимых аминокислот). Молоко, наоборот, имеет относительный избыток метионина. Поэтому смесь соевого и молочного протеинов представляет из себя продукт, близкий к идеальному по сбалансированности аминокислот. Обычно, спортивные продукты, изготовленные из смеси молочного и соевого белка, содержат их в равной пропорции.

Многие дети с самого рождения не переносят молоко из-за аллергии или врожденного диатеза. Специально для таких детей выпускаются смеси, из которых легко изготовить соевое молоко. По качеству такое молоко не уступает материнскому, не говоря уже о коровьем. Коммерческие смеси, заменяющие материнское молоко, содержат все необходимые компоненты.

Соевое молоко можно приготовить и в домашних условиях, лишь бы под рукой была соевая мука. Для этого соевую муку заливают холодной водой, тщательно размешивают, нагревают до 60° и выдерживают при этой температуре 1 час периодически помешивая, затем отфильтровывают через плотную ткань. Готовое соевое молоко содержит около 5% сухих веществ: 3-4% белка, 0,5% жира, 0,2% золы. Соевое молоко можно использовать в традиционных рецептурах блюд (пудинги, желе, кремы, муссы). Из него готовят белковые напитки коктейли с различными фруктовыми наполнителями, фруктово-ягодными сиропами, да и просто в смеси с различными соками. Соевое молоко, получаемое в промышленных масштабах применяется в хлебопекарной промышленности при производстве бисквита и в качестве 100%-ной замены яичного порошка; в масложировой промышленности для приготовления майонеза (частичная или полная замена яичного порошка и сухого обезжиренного молока), для изготовления низкожирных майонезов, для приготовления диетических сортов маргарина; в кондитерской промышленности для изготовления пастиломармеладных изделий, муссов, кремов, конфет, начинок для вафель, в мучных кондитерских изделиях (печенье, пряники); в молочной промышленности для приготовления соевого творога, соевого сыра тофу, для приготовления йогуртов, мороженого.

Соевая мука широко используется при изготовлении обычных продуктов питания. Соевый белок обладает превосходными кулинарными качествами: он хорошо структурируется, обладает высокой набухаемостью, влагопоглотительной и жиросвязывающей способностью, сохраняет форму при тепловой обработке, имеет структуру и консистенцию, свойственную мясопродуктам. По этой причине соевую муку уже много лет во всем мире добавляют в колбасные изделия (а также в готовые рыбные изделия) в количестве не менее 10%. Это позволяет улучшить аминокислотный состав готового изделия и сэкономить 10% закладки основного сырья. В последнее время на прилавках наших магазинов появилось множество сортов сосисок импортного производства, которые если и содержат мясо, то в очень небольшом количестве. Основу таких сосисок составляет соевый белок, которому в ходе специальной обработки придают структуру, цвет и вкус мяса. Мясной вкус и розовый цвет, кстати говоря, придает таким изделиям глютаминат натрия. Соевый белок и глютаминовая кислота - отнюдь не плохое сочетание. Жаль только, что большинство таких продуктов пережарены и продаются по высокой цене, не соответствующей реальной себестоимости.

Соя в силу своей дешевизны является основным источником белка во многих слаборазвитых и развивающихся странах. Благодаря своим лечебным и профилактическим качествам, соя и продукты ее переработки очень популярны в развитых странах. Соевый белок начинает вытеснять мясной. Это благоприятно сказывается на здоровье населения и удешевляет продукты питания. Все американское животноводство держится на кормах, основным компонентом которых является соевый шрот, то, что осталось от сои после отжима соевого масла.

Потребление сои и продуктов ее переработки во всем мире растет очень быстрыми темпами. У нас же в России еще только становятся популярными соевые продукты питания как спортивные, так и диетические.

Соя плохо разваривается, поэтому ее предварительно замачивают, проращивают или измельчают. Количество блюд, которые можно приготовить из сои, чрезвычайно велико и многие из них могут выполнять роль лекарства. Взять хотя бы проращенные соевые бобы. Это настоящий поливитаминный концентрат. Проращивание любых злаковых или бобовых культур сопровождается накоплением большого количества витаминов и может служить средством для профилактики авитаминозов. Но соя и здесь держит пальму первенства. Из зеленых ростков получается вкусный витаминный салат, который можно изготовить в любое время года.

Получить их очень просто. Вначале бобы замачиваются на сутки в воде при комнатной температуре (не более 25° С). После набухания их пересыпают на влажную марлю или хлопчатобумажную ткань и кладут на дно кастрюли и закрывают крышкой. Один из концов марли за пределами кастрюли должен быть опущен в воду, чтобы бобы постоянно находились во влажной среде. Через 3-4 суток появляются ростки. Их употребляют, когда они достигают 5 см. Из 400 г семян получается 1,5 кг зеленых ростков, которые вполне заменяют зеленые овощи. Для длительного хранения ростки можно сушить.

Мука - основной соевый продукт во всем мире. По внешнему виду она напоминают пшеничную, имеет нежный кремовый цвет и легкий ореховый запах. Питательные свойства ее исключительно велики. 500 г такой муки по содержанию белка можно приравнять к 1 кг творога или 1,5 кг говядины, или 40 куриным яйцам. Однако из-за отсутствия в ней крахмала выпекать хлеб или какие-либо кондитерские изделия из одной только соевой муки нельзя. Поэтому в нее добавляют 10-20% обычной муки (пшеничной, овсяной, ржаной, рисовой и т.д.). Подходит и картофельный крахмал.

Соевую муку можно приготовить из соевых бобов самостоятельно. Для этого бобы промывают, сушат и измельчают на мельнице, кофемолке или жерновах. Для улучшения вкуса муки можно бобы в закрытом сосуде 10-12 минут обрабатывать насыщенным паром, после чего уже сушат и размалывают. Из-за большого содержания масла соевая мука не может долго храниться (через пару недель она может прогоркнуть). О соевом молоке мы уже говорили. Но еще более вкусным и питательным оно становится тогда, когда из него готовят кефир или простоквашу. Для этого соевое молоко заквашивают небольшим количеством кефира фабричного приготовления (содержит чистые кефирные грибки) или простокваши и ставят в теплое место для закисания. Через несколько часов продукт готов. По своей консистенции и вкусу он почти не отличается от обычного кефира или простокваши. Если заправить соевое молоко сметаной (содержит чистую культуру молочнокислых стрептококков), то после закисания образуется продукт очень похожий на ряженку. Заквашивание соевого молока ацидофильной палочкой (ацидофильным кефиром) позволяет получить самый настоящий ацидофил. Насколько полезны для организма кисломолочные бактерии, мы рассказали в статье о молоке. Из соевой простокваши, кефира и ряженки можно приготовить соевый творог. Технология приготовления творога аналогична таковой при использовании в качестве исходного сырья обычной простокваши.

Интересно, что в китайской кухне существуют 3 вида продукта, которые называются творогом и получаются они разными способами. Объединяет их только то, что исходным материалом всегда служит соевое молоко, О способе 1 мы уже знаем. Способ 2 заключается в том, что соевое молоко кипятят, добавляют к нему уксус и дают время свернуться. После свертывания творожную массу отделяют от сыворотки с помощью сита или марли. И творог готов. Способ 3 изготовления соевого творога и вовсе экзотический. Для отвораживания соевого молока в традиционной1 китайской кухне используют морскую соль или порошок гипса(!). Гипс разводят в воде (4 части воды на одну часть гипса). Раствор вливают в соевое молоко в соотношении 1:140. Через 10-15 мин белок начинает свертываться, превращаясь в хлопья и оседая на дно. После отделения сыворотки через марлю или сито получается соевый творог.

Соевый творог, каким бы способом он не был получен, является довольно пресным на вкус, хотя по своей питательной ценности и содержанию белка он более чем в 2 раза превосходит молочный творог. Для придания вкуса к отжатому свежеприготовленному соевому творогу добавляют различные приправы из перца, чеснока, овощных отваров. Соевый сыр - тофу является ни чем иным, как прессованным соевым творогом. После прессования продукт становится настолько плотным по консистенции, что его можно резать ножом на ломтики. На Востоке тофу называют мясом без костей. Для придания сыру вкуса его маринуют. Для этого используют соленую воду с ароматной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей), настои черемши, чеснока, корицы, имбиря, ванили и т.д. Минимальное время маринования - 12 часов. Для лучшего впитывания маринадов тофу вначале замораживают. А потом оттаивают. После оттаивания его еще раз отжимают и он становится похожим на губку, которая гораздо быстрее и легче впитывает в себя маринадный соус.

Соевая сырковая масса готовится из соевого молока по принципу соевого творога с добавлением сахара, иногда какао или ванилина. Имеет нежную консистенцию, приятный вкус и светло-коричневый цвет.

Окара - это однородная влажная масса без запаха с высоким содержанием белка. Получают окару в результате отжима соевого молока на специальных фильтрах в заводских условиях, Окара - полуфабрикат, используемый для изготовления других соевых продуктов, например, соевого мяса. Окару добавляют в хлебобулочные изделия вместо яйца, используют в кондитерских изделиях, смешивая пополам с мукой.

Соевое мясо изготавливают чаще всего из обезжиренной соевой муки, Ему придают форму и текстуру фарша, гуляша, отбивных и т.д. Содержание белка в соевом мясе - 54%.

Пельмени - древнейшая пища китайцев. Готовят их так же как и у нас, только вместо мясной начинки используют окару. В Россию пельмени попали через Сибирь и прослыли поэтому сибирским блюдом. Китайцы готовят пельмени очень маленького размера и варят в специальных сосудах.

Соевый соус - это понятие объединяет различные виды соусов, состоящих из смеси специальной соевой массы и соли в разных пропорциях и с разной степенью выдержки. Соевые соусы очень стойки при хранении. Два основных вида соуса - это красный сильносоленый и белый менее соленый. Соевую массу для соуса получают длительным брожением разваренных семян сои при участии специальных грибков. Соевый соус помогает перевариванию грубой растительной пищи и по своему физиологическому действию может заменить мясные экстракты, супы и другие вещества животного происхождения, стимулирующие работу пищеварительных органов. Соус значительно улучшает вкус пищи и повышает аппетит.

Из сои можно приготовить практически все. Из нее делают сметану и мороженое, конфеты и мармелад. Проще наверное назвать те блюда, которые из сои приготовить нельзя. Соя является идеальным воплощением мечты диетолога. Она является одновременно и пищей, и лекарством, и средством для продления жизни. Один диетолог назвал сою подарком Бога человечеству. Похоже, что так оно и есть.

Углеводные восстановительные коктейли:

Рецепт 1.

Состав: глюкоза - 50г, "Панангин"("Аспаркам" - 2г, аскорбиновая кислота - 0,5г, витамин В1 - 0,025г, поваренная соль - 2г, кофеин(индивидуально) - 0,1 - 0,3г, глицерофосфат кальция - 1г, сок одного лимона, фруктовый сок(или вода) - до 200мл.
Рекомендуется после тренировок в жаркую погоду.

Рецепт 2.
Состав: глюкоза - 100г, овсяные хлопья - 30г, яичный желток - 1шт, сок одного лимона, аскорбиновая кислота - 0,5г, "Панангин"("Аспаркам" - 2г, вода -200мл.
Бросить овсяные хлопья в воду и сделать отвар, в котором растворить все ингредиенты.
Рекомендуется для восстановления после истощающих тренировок в жаркую погоду и во время длительных соревнований как дополнительное питание.

Рецепт 3.

Состав: сахар - 50г, глюкоза - 25г, любое ягодное варенье - 5г,аскорбиновая кислота - 0,3г, лимонная кислота - 0,5г, овсяные хлопья - 20г, вода - 200мл.
Готовится отвар из 20г овсяных хлопьев на 200г воды, где разводят все остальные ингредиенты.
Рекомендуется принимать в качестве первого завтрака перед напряженным рабочим днем, после тренировок в жаркую погоду, и во время длительных соревнований.