С хрена до? Чтобы узнать питательную ценность получившейся ПРИГОТОВЛЕННОЙ пищи нужно умножить массу ПРИГОТОВЛЕННОЙ пищи (деленную на сто разумеется) на питательную ценность ПРИГОТОВЛЕННОЙ пищи на сто грамм (как обычно она указывается на упаковке) По-моему логичней некуда.
Немного неправильно выразился. Не на ту что указана на упаковке (там указана ценность сырой, на нее умножать еще тупее), а на ценность приготовленной пищи (хотя так и сказал в принципе, про упаковку зря упомянул) При составлении этих показателей учитывается все воздействия готовки (углеводов (да и всего в принципе) обычно меньше, ГИ больше).
мля... умножать массу сырой крупы на питательность приготовленной ИМХО край идиотизма +)))) Массу сырой надо умножать на питательность сырой. Массу приготовленной нужно умножать на питательность приготовленной. Где логика у современной молодежи.......
"Массу сырой надо умножать на питательность сырой. Массу приготовленной нужно умножать на питательность приготовленной."
Да, верно. Все-таки ГИ тоже увеличивается при готовке и вообще изменяется пище. ценность. Хотите 100% пит. веществ получать из сырой овсянки, ешьте сырую овсянку. Но я, например, не заморачиваюсь настолько, чтобы считать каждый грамм углеводов или подъем ГИ на несколько пунктов.
.... блин о чем разговор? спросили считать пищевую ценность углеводов по сырой массе или готовой по сырой, как еще, 100 г риса готовим получаеться его х.. туча, но пищевая ценность на 100 г
про Ги вообще загон, на него влияет много факторов и даже в таблицах разные числа
ну да. Оба правы :))))) о разном разговор. :) я например понял так его вопрос: Max -MontyJO- Sychov спрашивал, что именно мы взвешиваем, когда , например, пишем что съедаем на завтрак 50 грамм овсянки. И если он спрашивает про 100 гр, то скорее всего имеет ввиду как раз 1 порцию и тут ясно, что сухой. А если б он написал, "Подскажите например 400 грамм овсянки нужно взвешивать ДО приготовления или После?" - тогда можно было бы сделать вывод что он имеет ввиду 1 порцию готовой овсянки. ему бы ответили: взвешивай после, но учти , что в ней питат. ценности как в 100 гр сухой. Типа того... короче, бред какой то я написал.... :)
ГИ по сути зависит от молекулярной структуры углеводов (грубо говоря чем сложней соединение углевода, тем ниже ГИ) Варка разрушает эти структуры > повышение ГИ
Мне тоже четко говорили: "чем меньше крупу мы варим, тем меньше ее ГИ". И у Монтиньяка советы: варите макароны, как в Италии, чтоб были немного твердыми. С рисом поступайте также
Чтобы узнать питательную ценность получившейся ПРИГОТОВЛЕННОЙ пищи нужно умножить массу ПРИГОТОВЛЕННОЙ пищи (деленную на сто разумеется) на питательную ценность ПРИГОТОВЛЕННОЙ пищи на сто грамм (как обычно она указывается на упаковке)
По-моему логичней некуда.
При составлении этих показателей учитывается все воздействия готовки (углеводов (да и всего в принципе) обычно меньше, ГИ больше).
взвешиваеться до..
100 гр овсянки на 200 мл молока 0.5(1.5) и 200 мл воды
3 яйца целых вареных
Массу сырой надо умножать на питательность сырой.
Массу приготовленной нужно умножать на питательность приготовленной.
Где логика у современной молодежи.......
Массу приготовленной нужно умножать на питательность приготовленной."
Да, верно. Все-таки ГИ тоже увеличивается при готовке и вообще изменяется пище. ценность. Хотите 100% пит. веществ получать из сырой овсянки, ешьте сырую овсянку.
Но я, например, не заморачиваюсь настолько, чтобы считать каждый грамм углеводов или подъем ГИ на несколько пунктов.
спросили считать пищевую ценность углеводов по сырой массе или готовой
по сырой, как еще, 100 г риса готовим получаеться его х.. туча, но пищевая ценность на 100 г
про Ги вообще загон, на него влияет много факторов и даже в таблицах разные числа
Ладно. Не знаю уже как объяснить +)
Считайте по сырой.
Но на всякий случай перечитайте пост #229, может дойдет то о чем я говорю XD
Max -MontyJO- Sychov спрашивал, что именно мы взвешиваем, когда , например, пишем что съедаем на завтрак 50 грамм овсянки. И если он спрашивает про 100 гр, то скорее всего имеет ввиду как раз 1 порцию и тут ясно, что сухой.
А если б он написал, "Подскажите например 400 грамм овсянки нужно взвешивать ДО приготовления или После?"
- тогда можно было бы сделать вывод что он имеет ввиду 1 порцию готовой овсянки. ему бы ответили: взвешивай после, но учти , что в ней питат. ценности как в 100 гр сухой. Типа того... короче, бред какой то я написал.... :)
Варка разрушает эти структуры > повышение ГИ