Человек – то, что он ест. Эта прописная истина наиболее ярко подтверждается атлетами. Главная составляющая их успеха принадлежит, наряду с грамотными программами тренировок, именно их ежедневному питанию. Основные питательные вещества для роста мышц или для нормализации обмена веществ и получения необходимой энергии при похудении спортсмен получает именно из повседневной пищи. Добавки лишь помогают ему набрать необходимое количество нутриентов до нужной в каждом конкретном случае нормы. Поэтому режим и рацион питания является важнейшим вопросом, который человек должен решить для себя в плане организации своего времени и наличия нужных продуктов, чтобы добиться успеха. Основой правильного питания атлета при любой поставленной цели является 6-8 разовое питание в течение дня через равные промежутки времени, а для спортсменов с большой мышечной массой и быстрым обменом веществ - и того больше, включая и ночные приемы пищи. Отличается только набор продуктов. Очень часто новички пишут, что из-за работы или учебы, отсутствия столовых или кафе поблизости они не могут питаться положенное количество раз, приходится делать большие перерывы между приемами пищи или перекусывать далеко не полезными и бедными основными нутриентами продуктами – булками, чипсами и т.п. К сожалению, эту проблему вам придется решать самим, и, поверьте, при желании можно все устроить самым замечательным образом. Некоторые приемы пищи можно заменять протеиновыми смесями, но основой все-таки должна служить нормальная еда, поэтому привыкайте к мысли, что вам придется готовить себе еду на весь день и пользоваться для ее транспортировки специальными контейнерами. Вопросы неудобства перед окружающими или тому подобные нюансы вам тоже придется решить в пользу своего организма, если вы действительно хотите добиться успеха, а не просто тратить впустую свое время.
Набор продуктов для каждой конкретной цели спортсмена очень сильно различается, но, в любом случае, в организм обязательно должны поступать все вещества, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности (соревновательная сушка в данном случае нами не рассматривается) – Белки, Жиры, Углеводы (БЖУ), витамины и минеральные вещества.
БЕЛКИ
Белки (протеины) – сложные азотосодержащие полимеры, мономерами которых служат аминокислоты. Аминокислотный состав различных белков неодинаков и является важнейшей характеристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании. О важности поступления полноценных белков в организм мы рассказывали в разделах «ПРОТЕИНЫ» и «АМИНОКИСЛОТЫ», поэтому, чтобы не повторяться, дополним лишь, что ежедневная норма поступления белка довольно сильно варьирует в зависимости от комплекции и обмена веществ спортсмена, а также от целей его тренинга, но оно не должно быть меньше 1,5-2 граммов чистого белка (а не мяса, рыбы и т.п.) на килограмм нормального веса (это важно учитывать при ожирении) человека в день.
Для того, чтобы правильно рассчитывать свою норму белка и других нутриентов, привыкайте всегда интересоваться этикетками на продуктах или спортивном питании, где написано содержание белков, жиров, углеводов и общая калорийность. Помните, что все эти данные даются в подавляющем большинстве случаев на 100 грамм продукта, а не на банку, упаковку, штуку и т.п.
В случае отсутствия этикетки рассчитать примерную пищевую ценность данного продукта можно по таблицам БЖУ и калорийности, которые выложены в сети в большом количестве. Вот пример одного такого справочника:
Химический состав продуктов