С.А. Олейник, профессор кафедры спортивной медицины Национального университета физического воспитания и спорта Украины, доктор биологических наук
Сегодня в Украине рынок спортивного питания представлен огромным ассортиментом разнообразнейшей продукции как отечественного, так и импортного производства. Протеины, гейнеры, жиросжигатели, спортивные напитки, биологически-активные добавки спортивного назначения - трудно даже все перечислить. Очевидно, если эта продукция производится и успешно реализуется, то на нее есть спрос, и, следовательно, она нужна потребителям. А с другой стороны, от начинающих спортсменов,а тем более от людей, далеких от спорта (в том числе и от медиков), часто можно услышать другое мнение: никакое специальное спортивное питание на самомделе не нужно, идея о его необходимости совершенно необоснованно навязывается фирмами-производителями исключительно с коммерческими целями. Сторонники такого подхода считают, что вполне достаточно питаться "натуральными" продуктами - мясом, рыбой, яйцами, фруктами, овощами и т.д. Они, дескать, и полезнее, и стоят дешевле,а перевариваются котлета и протеин все равно одинаково. Встречаются и "компромиссные" взгляды: например, спортивное питание необходимо только спортсменам экстра-класса (профессионалам), а спортсменам среднего звена, начинающим спортсменам, лицам, занимающимся фитнесом и оздоровительной физкультурой оно совершенно не нужно. Или - спортивное питание необходимо только спортсменам, специализирующимся в силовых видах спорта - бодибилдинге, пауэрлифтинге, тяжелой атлетике, а всем остальным спортсменам оно необязательно.
Определимся сразу - продукты спортивного питания являются частным случаем продуктов функционального питания. Другими примерами продуктов функционального питания могут служить продукты детского питания, продукты питания для беременных женщин, для космонавтов и пр. Функциональное питание - это такое питание, которое должно обеспечить специфические потребности организма человека при тех или иных его функциональных состояниях (например, при беременности, в детском возрасте, в условиях воздействия определенных специфических факторов трудовой деятельности космонавтов, шахтеров и т.д.). Каждому понятно, что, например, пищевые потребности беременной женщины имеют свои особенности, тем более это понятно, когда речь идет о грудных детях - их в принципе невозможно кормить той пищей, которую едят взрослые люди! Или, к примеру, космонавты: общеизвестно, что они берут с собой в космос не колбасу, консервы и хлеб, а продукты специализированного питания, которые, с одной стороны, удобно применять в условиях невесомости, а с другой - их состав подобран таким образом, чтобы обеспечить максимально возможную адаптацию организма человека к условиям космического полета.
А что же составляет специфику спортивной деятельности? Разумеется, тренировочная и соревновательная деятельность. Естественно, для различных видов спортивной деятельности необходимы различные виды спортивного питания.
Во время тяжелых тренировок и соревнований мышцы атлета испытывают огромные нагрузки, которые оказывают на них разрушительное действие. Вот почему организм спортсмена нуждается в дополнительном белке для скорейшего и полноценного восстановления. Если вы принимаете высокобелковые продукты спортивного питания сразу после тренировки, ваши мышцы имеют возможность быстро и полноценно восстановиться. Можно, разумеется, сразу после тренировочного занятия съесть котлету, но только ни один спортсмен не предпочтет ее протеиновому напитку (даже если котлета вкуснее), поскольку применение последнего гораздо эффективнее. А причина этого очень простая - на переваривание котлеты, а также любого другого мясного или рыбного продукта, организм должен выработать значительное количество активных пищеварительных соков, а это - дополнительное время и дополнительные энергозатраты, в то время как белок протеинового напитка усваивается гораздо легче, быстрее и полнее.