Наукой доказано, что витамины и минералы играют исключительно важную роль в обеспечении жизнедеятельности организма. Одни из них являются обязательными компонентами ферментных систем и гормонов, регулирующих многочисленные этапы обмена веществ в организме, другие являются исходным материалом для синтеза тканевых гормонов. Также витамины и минералы обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, мышц, органов и многих физиологических систем.
От уровня витаминно-минеральной обеспеченности питания зависит уровень умственной и физической работоспособности, выносливости и устойчивости организма к влиянию неблагоприятных факторов внешней среды, включая инфекции и действия токсинов.
Длительное отсутствие в рационе того или иного витамина или минерала приводит к нарушению нормально течения жизненно важных процессов в организме и, как следствие, к тяжелым заболеваниям.
Ошибочно мнение, что из обычной пищи можно получить нужное кол-во витаминов и минералов. Т.к, в результате неправильной кулинарной обработки продуктов питания - нагревания, консервирования, копчения, высушивания, замораживания - привычные нам продукты питания теряют почти все витамины и минералы.
Для спортсменов прием витаминно-минеральных комплексов имеет решающее значение. Под воздействием высоких физических нагрузок организму требуется повышенное кол-во этих веществ! Намного выше, чем рекомендуемая суточная норма. Понятно, что такой объем нужных нутриентов невозможно получить из обычной пищи.